从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,每个地方都有自己的特色美食。下车后,游人们都会四散开来去吃当地美食,不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你吃过哪些地方美食呢?你不妨看看烤牛肉,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
牛肉(里脊肉﹐牛肋间肉)500g,佐料酱﹕酱油4大勺﹐梨汁4大勺﹐白糖2大勺﹐切好的葱3大勺﹐碎好的蒜1.5大勺﹐芝麻1.5大勺﹐香油1.5大勺﹐松子粉1小勺﹐胡椒粉少量。
烤牛肉的做法步骤:
(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片﹐并横竖划出刀纹。
(2)做佐料酱。
(3)把佐料层层放进肉中﹐并拌匀。
(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。(5)盛在碗中撒松子粉。
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烤牛肉茄子(2)
食材明细:
主料: 牛肉 适量, 茄子 适量,
辅料: 小葱 适量, 彩椒 (青、红)适量,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 鸡精 适量, 蒜 适量, 料酒 适量, 香油 适量, 胡椒粉 适量, 白糖 适量, 辣酱 适量, 植物油 少许,
烤牛肉茄子的做法步骤:
1.将茄子切成条,蒜切片,牛肉切成薄片,放入器皿中,放入切好的青红柿子椒、小葱,加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻;
2.坐锅点火倒入油,下蒜片煸炒出香味,放入茄条,加少许水将茄子焖熟取出放在盘中;
3.将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒,至熟后取出浇在茄子上即可。
菜品特色
茄子软糯,牛肉韧而不干,香辣可口。
7分熟烤牛肉
食材明细:
主料: 牛肉(前腿) 1500克,
辅料: 黑胡椒 1汤匙, 洋葱 (小)2个, 独蒜 1个, 老抽 1茶匙, 蚝油 1汤匙, 食盐 1/2茶匙, 水淀粉 2汤匙,
调料: 洋葱粉 1茶匙, 芥末籽 1/2茶匙, 肉豆蔻 1/4茶匙,
7分熟烤牛肉的做法步骤:
材料:整块牛肉(前腿)肉约1.5千克
抹料:现磨粗粒黑胡椒1/2汤匙,洋葱粉1茶匙,现磨英式芥末籽1/2茶匙,肉豆蔻1/4茶匙
黑椒汁:紫皮洋葱(小)2个,独蒜1个,现磨粗粒黑胡椒1/2汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙,食盐1/2茶匙,水淀粉2汤匙
1.准备好牛腿肉,前腿的肉比较精,比较丰富,这块肉原本重2.7千克,我切了一大半,估算约1.5千克吧
2.所有香料准备好:黑胡椒、英式芥末籽磨碎再和其它粉类混合,抹在肉块表面
3.送入预热好190℃的烤箱中,循环热风烤45分钟(我下面垫了个烤盘,折了个锡纸盒放在里面接滴下来的肉汁和油)
4.烤45分钟以后取出把表面的线拆掉,同时把底下的油盘取出换上新的,一开始不拆线是为了定型,不是啥特定要求,就是我自己想这么做,放了些现成薯角和香葱圈进去一起烤,一开始不放是因为油太多会把配菜泡烂,我又烤10到15分钟,喜欢生一点的就不用再烤了,喜欢更熟的还得烤得时间更长
5.这样总共烤了大约1个小时,将牛肉取出用锡纸包起来,静置30分钟
6.准备黑椒汁:取2汤匙收集到的牛油加切碎的洋葱和独头蒜炒香
7.加水或者高汤煮开后关火,倒入搅拌机中打碎
8.重新放回锅中,加现磨粗粒黑胡椒1/2汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙和食盐1/2茶匙调味上色;淀粉1茶匙加水2汤匙搅匀,大火将料汁烧开后倒入水淀粉勾个薄芡即成黑椒蘸酱
9.将静置好的牛肉切片装盘,蘸黑椒汁配食即可
瓦罐牛肉
食材明细:
主料: 牛肉 200g,
辅料: 白萝卜 300g,
调料: 食盐 适量, 葱 半根, 姜 2-3片, 黄芪 20g,
瓦罐牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗净,切块,放入滚水中,烫去血水,捞出,白萝卜洗净,去皮,切块。
2.牛肉、黄芪、葱及姜放入锅中,加入6杯水以中火煮至7分熟,加入白萝卜及盐,煮熟即可。
炸牛肉
食材明细:
牛腱子肉750克,小葱结15克,姜片25克,酱油100克,白糖3茶匙,八角3个,香油适量。
炸牛肉的做法步骤:
①将牛肉横着纹路,切成约3厘米长、0.6厘米宽的薄片,放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中,除去沉淀脚渣留用。
②烧热锅,下油,至五成熟时,将牛肉片下锅里炸2分钟左右,倒入漏勺滤去油。
③在原锅中留少量油,将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下,加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚,用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精,汤将收干时出锅,放香油内浸泡1至2小时,即可捞出滤去油装碟上桌。
牛肉羹
食材明细:
1,精牛肉500克,地瓜粉100克,2。骨汤500克,味精10克,酱油40克,葱末,生姜珠适量。
牛肉羹的做法步骤:
1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打,加入100克水,并加入酱油、味精、生姜珠,再放入地瓜粉,搅拌均匀。
2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸,把拌好的牛肉分散放入锅中氽,约10分钟后装入碗中,撒上葱末姜丝即成。
金丝牛肉
食材明细:
牛肉,葱,姜,盐,鸡蛋,干淀粉,面粉,盐,味精,土豆丝。
金丝牛肉的做法步骤:
将牛肉切丝,用葱,姜,盐腌制10分钟,把鸡蛋,干淀粉,面粉,盐,味精,调成全蛋糊。将土豆丝炸至金黄色装盘,将牛肉挂糊拍上面包屑,炸至金黄捞出。
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