从古至今,人们一直都喜欢美食,不同的地方,美食特点也不一样。人们到一个地方旅游,首先是找当地美食,不吃当地美食相当于未到该地。你旅游中对哪些美食印象最深刻?你不妨看看小白萝卜泡菜,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
(1)韩国小白萝卜,50个,葱,1把,(2)大蒜(切末),20粒,薑末,1/4杯,(1)辣椒酱,1杯,(2)水,6杯,盐,1/2杯,(3)糖,适量,盐,1大匙,水,1/2杯。
小白萝卜泡菜的做法步骤:
(1)将小白萝卜(带叶茎部份)及葱洗净,彻底沥乾水份后,用盐水(1/2杯盐溶於6杯水)醃渍约1~2天备用。
(2)将蒜末、薑末及辣椒酱搅拌均匀。
(3)将醃好的白萝卜洗去盐份后沥乾,并加入作法(2)材料一起搅拌均匀,置於乾净无水的容器中,再把调味料(3)倒入即可。
(4)容器加盖密封,置於冰箱冷藏约3~5天待其入味即可,约可保存1~2週。
97msW.com相关推荐
萝卜泡菜(1)
食材明细:
白萝卜(5个)。细葱(100g),蒜(30g),生姜(15g)。粗盐(2/3杯),虾酱(3大勺),辣椒粉(5大勺)。
萝卜泡菜的做法步骤:
一、用料准备:
1.萝卜:洗干净后,叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大,请切4瓣,再均匀的放盐。
2.细葱:洗干净后,再切成4cm大小。
3.蒜、生姜:洗干净后,切成细片。
4.虾酱:加一点水后,煮一下。
二、具体过程
1.把腌好的白萝卜再洗一遍后,去掉水份。
2.在大的容器里放白萝卜后,放辣椒粉,再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。
3.搅拌好的白萝卜放在密封盒里,再用萝卜叶盖好。
制作要点:
用面粉煮成粥后,放到泡菜里,这样可以熟的快,但要尽快吃,因为很快变酸。
食用:
也可以在制作过程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后,切成两瓣,红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥,然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里,然后放佐料汤放进去。
白萝卜汤
食材明细:
主料: 白萝卜 , 葱白 , 枣(鲜) ,
调料: 食盐 , 姜 ,
白萝卜汤的做法步骤:
1.白萝卜去皮洗净后切片;红枣用清水浸软;葱白洗净切段。
2.水开后放入姜片、白萝卜和红枣。
3.煮沸后加入葱白。
4.加入适量盐调味即可。
牛肉炖白萝卜
食材明细:
主料: 白萝卜 1000g, 牛肉 1000g,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 姜 适量, 料酒 适量, 香菜 适量,
牛肉炖白萝卜的做法步骤:
1.牛肉洗净后,用清水沁出肉里的血水
2.牛肉切成小方块
3.葱、姜、大料备用
4.锅内加水放入牛肉
5.开锅后,打沫加入葱姜大料
6.加入料酒
7.加盐
8.待再次开锅后上盖加高压阀煮15——20分钟
9.香菜切段备用
10.白萝卜切块
11.放入锅中煮大约30分钟即可食用了。
白萝卜炖猪脚
食材明细:
主料: 猪蹄 500g, 白萝卜 500g,
调料: 食盐 2g, 姜 8g, 八角 1个, 蚝油 3ml, 红尖椒 15g, 蒜苔 15g, 胡椒粉 1g,
白萝卜炖猪脚的做法步骤:
1.猪脚洗净剁块淖熟。
2.加盐、料酒、姜片蒸20分钟,选去姜片待用。
3.白萝卜去皮切厚约5毫米菱形片。
4.红辣椒切长1厘米的丁;蒜瓣对开切丁。
5.青蒜切段备用。
6.炒锅热油,放入白萝卜片炒至发软。
7.加干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀。
8.倒入猪脚,放蚝油调色。
9.加骨汤(刚好没过所有食材为宜)煮开,中火收汁。
10.汤汁收到一半时放红椒继续煮。
11.汤汁收到只有原来三分之一时放青蒜段、胡椒粉,翻炒均匀出锅。
海带白萝卜糖水
食材明细:
主料: 海带 , 白萝卜 ,
调料: 冰糖 ,
海带白萝卜糖水的做法步骤:
1.海带切丝、白萝卜切四方丁块至高压锅加适量纯净水、适量冰糖,大火开后转小火五分钟即可关火,入冰箱冰镇至冰凉。
方块辣萝卜泡菜
食材明细:
白萝卜,1条,(1)盐,1/4杯,(2)辣椒粉,1/4杯,辣椒酱,1/4杯,蒜末,2大匙,糖,2大匙,香油,适量。
方块辣萝卜泡菜的做法步骤:
(1)白萝卜去叶茎部份,带皮将表层洗净沥乾后,切成2公分方块状,再用盐醃製约12小时,使其自然软化,期间要不时翻动均匀,再将盐水滤掉(若觉太咸再以水冲淡即可)。
(2)将调味料(2)加入上述白萝卜方块中拌匀醃製入味,放入冰箱冷藏一天即可食用,约可保存1週。
喜欢《小白萝卜泡菜》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解地方美食的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了白萝卜炖羊肉专题,希望您能喜欢!