只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出烧汁焗鸡腿,还请多多关注我们网站!
食材明细:
美国鸡腿1只,蜂蜜15克,肉汁200克,生油10克,洋葱丝,胡萝卜片,芹菜叶,葱,姜片各10克。
烧汁焗鸡腿的做法步骤:
1.将鸡腿用烧肉汁腌制5小时后备用。
2.烤盘内放入洋葱,胡萝卜片,芹菜叶,葱姜片垫底。将鸡腿放在蔬菜上,入烤炉内烤20分钟,刷上蜂蜜和生油后再烤2分钟后取出即可上桌。
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烧汁鸡腿饭
食材明细:
主料::鸡大腿1个,土豆1个,胡萝卜半根,山药半根,西兰花2小朵,香菇2个,
辅料::生抽15ml,老抽15ml,冰糖5g,大葱两段,老姜3片,料酒10ml,海苔1小片,
烧汁鸡腿饭的做法步骤:
1.鸡大腿洗净血水,冷水下锅,加葱段姜片和料酒,大火煮开转小火炖煮15分钟
2.煮鸡腿的过程中准备配料,山药胡萝卜土豆切片,香菇切十字花,入冷水浸泡防止氧化
3.鸡腿煮好后沥干水分,将配菜放鸡汤中,中火5分钟煮熟
4.西兰花切碎后与其他配菜拌匀
5.热锅起油,小火将鸡腿两边略煎(可以顺便把香菇也煎一下)
6.下冰糖炒化,让鸡腿裹上糖色,再加生抽老抽,和50ml鸡汤,小火焖煮5分钟
7.大火收汁,装盘即可~
8.成品~
无水焗鸡腿
无水焗鸡腿
材料:鸡腿2只、红尖椒、蒜瓣、生姜;
无水焗鸡腿的做法
1、红尖椒、蒜瓣、生姜分别切末;
2、鸡腿2只,滤去血水,洗净,沥干水份,在鸡腿背上分别切三四刀,以便腌制时更好入味;
3、处理好的鸡腿与蒜末、姜末、辣椒碎混合,加生抽、老抽、白胡椒粉、盐、芝麻油,搅拌均匀,连同酱汁放入保鲜袋,放入冰箱冷藏入味半天以上,中途可以拿出来揉搓一下,更能入味;
4、腌制入味的鸡腿放入内锅,按开始/收汁提味键按食材选择健(鸡鸭类)按烹饪方式键(无水锔)(系统默认烹饪时间为35分钟)按开始/收汁提味键,电压力锅开始工作;
5、开始工作后,开合旋钮上的呼吸灯呈放射状一闪一闪的,无水焗到中途,锅内有一定压力后,后面的蒸汽孔会释放出压力;
6、35分钟时间到后,显示倒计时10分钟并排气,锅内排气结束后(也可以长按快速排气键),压力锅发出提示音,保温灯亮。打开锅盖,则可以享用鸡腿了。
这是新鲜出锅的鸡腿。出锅后,可以趁热撒上孜然粉或辣椒粉。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
电饭煲焗鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿300g,葱适量,姜适量,
辅料::老抽适量,生抽三勺,蜂蜜两勺,黑胡椒一勺,蚝油一勺,
电饭煲焗鸡腿的做法步骤:
1.姜切片,鸡腿洗净,放入老抽 生抽 蜂蜜 蚝油 黑胡椒。
2.涂抹均匀,腌制30分钟。
3.电饭煲下面放入葱段,和姜片平铺。
4.鸡腿放进去,腌制酱料剩余的汁倒进去,焖煮一个小时 成品图。
小贴士:
楼下超市没有小葱了,嘴馋又想吃,所以用大葱代替的,建议大家用小葱 铺在下面,会更好一些。
芝士焗鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿6个,芝士适量,
辅料::奥尔良腌料2勺,葱适量,姜适量,料酒适量,
芝士焗鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净放入容器中,加葱姜。
2.加奥尔良腌料,加料酒。
3.拌匀腌制二十分钟。
4.腌制好的鸡腿进烤箱上下火200度烤20分钟。
5.烤出的汁用刷子刷在鸡腿上。
6.撒上芝士再烤20分钟。
7.成品图。
嫰姜焗鸡腿
在前几天的营养操作课堂里,国宴传承人刘江给我们现场教了好几道菜,其中有一道菜叫做沙姜焗鸡腿,沙姜不容易买到,加上家里孩子也不习惯那个味道,所以我在翻版老师这道菜的时候,用的是嫰姜,采用了家里泡菜坛子里稍微泡了一下的嫰姜,独特的口感,家人更喜欢。
这道菜非常营养非常好吃,一点不油腻,美味可口,不仅不加一点油,而且鸡腿里的油在慢慢地煎至过程中还逼出很多油倒掉了,真的是美味与健康煎得,很推荐大家的一道菜......
不用一滴油做的嫰姜焗鸡腿
主料:鸡腿一个
配料:青红椒各一块、嫰姜一块
调料:生抽适量、蚝油少许、鸡汤适量、水淀粉适量、盐少许
嫰姜焗鸡腿的做法
1、准备好原材料。
2、将鸡腿去骨,注意,皮不要破坏。(老师当时教了如何巧去骨了,我图片没拍全,不一一展示了,就是要注意鸡腿的完整性,边缘都是皮下脂肪的部分切掉不要)
3、鸡腿肉皮朝下,用刀轻轻剁,不要剁到肉皮了,然后用刀背横向和纵向分别拍,有筋的地方用刀尖将筋斩断,这样煎的时候不易回缩,鸡腿肉拍好后在表面均匀撒上少许盐,不要多了,一点点就可以了。
4、嫰姜切成丁、青红椒切成颗粒状。
5、不粘锅烧热,然后放入鸡腿,皮朝下,开中火。
6、等定型出来一些油的时候晃动锅,受热均匀。
7、一边煎一边将煎出来的油倒掉。
8、皮煎黄后翻一面再煎。
9、另一面也煎到发黄的时候,再翻过来,用筷子插孔,小火继续慢慢煎,中途再翻一遍,直到将油分尽量逼出来,煎好后出锅待用。
10、煎鸡腿的锅不用洗,直接下入嫰姜,小火煸炒出香味。
11、倒入少许蚝油煸炒一下后,倒入生抽翻均匀。
12、加入青红椒翻炒均匀。
13、加入适量鸡汤焖煮一两分钟。(没有鸡汤可以直接加开水调入一点点鸡精)
14、加入适量水淀粉翻均匀。
15、煎好的鸡腿切成条。
16、做好的青红椒调味汁盛入盘中,上面放上鸡腿肉即可。
美食小贴士:老师做调味汁的时候加了一丁点白糖,鲜味更好,我家不喜欢菜里放糖就没放。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
蒜子焗鸡腿
后台总有小伙伴在问我,菜菜呀,能不能做一些适合上班族的菜谱呀!什么是适合上班族的菜谱?在我的理解里,就是既要简单快手,也要兼顾营养健康,毕竟辛苦工作了一整天,如果同时还能做到便宜实惠,那就更完美。
便宜,快手,还要有营养,听起来有点像不可能的任务是不是?但在我这,都是小case。今天就手把手教大家,如何用5块钱,做两道有荤有素又营养丰富的快手菜。菜菜我要勤俭节约起来,连自己都怕
要想实惠快手,那食材必须要选常见且容易烹制的。所以,我锁定的目标是肉质细嫩且蛋白质丰富的鸡腿。鸡腿要好吃,一定要靠香味浓郁的调配料来提味。今天打算做的蒜子罗勒焗鸡腿,遵循的就是这个原则。
鸡腿腌制后放在铸铁锅煎到鸡皮金黄,加蒜头一起小火焗几分钟,出锅前掐点罗勒叶就好了。够简单吧?(不要再问罗勒可以用什么代替,买不到就撒把葱,不过味道又不一样了)
呐,鲜香入味的罗勒蒜子鸡腿,加上清爽的蔬菜沙拉,一份营养快手的上班族菜单就算完成啦。鸡腿入微波炉再翻热后会更入味,所以这道菜也蛮适合外带至办公室哦。
材料:
主料:鸡腿适量,蘑菇适量,
辅料:蒜头适量,罗勒适量,生抽适量,料酒适量,黑胡椒适量,,
蒜子焗鸡腿的做法步骤:
1. 鸡腿表面划几刀方便入味,用盐、黑胡椒抹均匀腌制20分钟。
2. 蘑菇剪小块,蒜瓣去皮,罗勒折嫩叶备用。
3. 起锅热油,放入腌制好的鸡腿,和蒜瓣一起小火慢煎至表面金黄。
4. 倒入少许开水,加生抽料酒蘑菇后,盖上盖子小火焗6分钟。
5. 开盖后大火收汁,关火,放入罗勒叶后,翻拌几下用余温激发出香味来即可。
6. 煎过的鸡腿鸡皮里的油份渗出,鸡皮金黄诱人,内里的肉还鲜嫩多汁。同时还带了些微黑胡椒的辣,吃起来真叫人忍不住想舔手指。
感谢您阅读“97美食网”的《烧汁焗鸡腿》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题,希望您能喜欢!