中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“炸毛豆肉圆（特别鲜虾）的做法”，更多相关信息请继续关注本网站。
材料：
五花肉500g，毛豆子400g，葱花4根葱，小米虾350g，盐适量，淀粉1小碗，鸡蛋2个，料酒2小勺，
炸毛豆肉圆（特别鲜虾）的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆子和五花肉去皮用打肉机打碎，小米虾去头，洗净控水剁泥，小葱切碎，姜切碎放一起。
步骤2，加2个鸡蛋，一小碗淀粉，2小勺料酒和适量盐调味拌匀。
步骤3，锅预热倒半锅油烧至七成热。
步骤4，肉圆用小汤勺打入油锅，炸至金黄色捞出，5-6分钟左右。
步骤5，炸好的肉圆，怎么吃都可以。
步骤6，红烧炖煮特别鲜。
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毛豆烧肉圆
食材明细：
主料：：猪肉糜600g，
辅料：：毛豆500g，
毛豆烧肉圆的做法步骤：
1.新鲜黑猪肉洗净用刀剁成肉糜，加花雕酒，生抽，蚝油，盐，糖，生粉调味抓匀
2.锅中倒油，油稍微多点，油八成热下入圆子炸。
3.炸好后捞出，
4.锅中煸香葱姜八角倒入开水，
5.下圆子炖煮，淋入生抽，少许老抽上色，
6.炖煮十几分钟后加入毛豆，
7.等毛豆软烂后，再调调味，加点糖，盐，鸡粉，收汁！
8.成品！色泽诱人，鲜香味美！
9.成品，油亮诱人！
10.成品，美味！
小贴士：
肉糜加料搅匀后一定要摔打上劲，这样肉圆炸出来才会Q弹，口感更好！
毛豆炒鲜虾
食材明细：
主料：：毛豆270克，鲜虾255克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
毛豆炒鲜虾 的做法步骤：
1.食材：毛豆、鲜虾（已清洗）
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入已焯熟的毛豆翻炒一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的白糖。
10.调味炒匀即可。
鲜虾丝瓜毛豆汤
食材明细：
主料：：白条虾300克，丝瓜250克，毛豆50克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
鲜虾丝瓜毛豆汤的做法步骤：
1.毛豆洗净，放开水焯一下捞出。
2.丝瓜去皮洗净，切块.
锅里油热，放下毛豆，丝瓜煸炒。
3.放入一大碗开水，放下白条虾，加适量料酒，姜丝。
4.大火煮4分钟，加盐，鸡精，葱花即可。
小贴士：
嫩的丝瓜不去皮也可以。
毛豆虾
从八月中开始到整个九月都是吃虾和海蟹的好时候。
其实后边一直到十月份都还好。
只是到了九月底大闸蟹上市了。长江以南地区就都忙着吃大闸蟹了。
前几年都试图给家里快递些大闸蟹的，可大部分快递都需要3天+的配送时间，也就没再考虑过这个事情，除非自己飞回去。
不过，我们还是先看看现在的时令。
虾
相比日料中的不论是对于虾的生鲜做法还是天妇罗（天妇罗并不是单纯地炸虾）。
中餐的料理的方式反而有很多不同的种类，在接下来的两周内，我也会奉上两种虽然常用，你却很少想到用于虾的料理方式。
材料：
主料：虾适量，毛豆适量，
辅料：蒜头适量，，
毛豆虾的做法步骤：
1. 鲜虾、毛豆、蒜，这道菜的所有食材就齐了，虾是很鲜的食材，由于我们采取蒸的方式，为了去除虾的寄生物质，我们用蒜铺在下边。
2. 所有蒜要切成蒜片。
3. 虾去头去壳留尾，开背然后再去肚里的线，这只虾基本上就非常干净了。毛豆去皮拨出豆子。
4. 盘底放上几片蒜，然后放入虾。
5. 在上边撒上毛豆就可以蒸了。如果选择蒸笼的话，大火水开后蒸8分钟左右。
6. 如果选用电蒸箱的话，那就是10分钟，100℃就好了。
7. 经过几分钟的蒸，这份毛豆文火凤尾虾就好了。
肉圆鲜豌豆羹
食材明细：
豌豆150克，猪肉(瘦)200克，鸡蛋清50克，盐4克，料酒15克，鸡精3克，淀粉(玉米)8克，大葱5克，姜2克
肉圆鲜豌豆羹的做法步骤：
1. 将瘦猪肉用刀背砸成泥成馅；
2. 猪肉馅放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊；
3. 葱段、姜片泡在碗里备用；
4. 锅上火放入鸡汤，烧至四五成热时，把肉泥糊倒在漏勺里，用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉圆，放入鸡汤中；
5. 煮5分钟后撇去浮沫；
6. 放入豌豆煮透，下入精盐、料酒、鸡精、葱、姜，用湿淀粉勾芡，成羹状即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香炸豆腐鲜虾块
食材明细：
主料：：虾肉100克，豆腐2/3块，
辅料：：清酒1茶匙，
配料：：盐少许，胡椒粉少许，油炸粉3汤匙，咖喱粉1汤匙，糠麸4-5汤匙，蛋清1个，
香炸豆腐鲜虾块的做法步骤：
4.“三明治”放入已经与热锅的飞利浦Airfryer中，用180℃的温度炸12分钟。
5.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
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