食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上肉圆鲜豌豆羹，欢迎你的品鉴！
食材明细：
豌豆150克，猪肉(瘦)200克，鸡蛋清50克，盐4克，料酒15克，鸡精3克，淀粉(玉米)8克，大葱5克，姜2克
肉圆鲜豌豆羹的做法步骤：
1. 将瘦猪肉用刀背砸成泥成馅；
2. 猪肉馅放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊；
3. 葱段、姜片泡在碗里备用；
4. 锅上火放入鸡汤，烧至四五成热时，把肉泥糊倒在漏勺里，用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉圆，放入鸡汤中；
5. 煮5分钟后撇去浮沫；
6. 放入豌豆煮透，下入精盐、料酒、鸡精、葱、姜，用湿淀粉勾芡，成羹状即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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鲜虾糯米肉圆
食材明细：
主料：：肥瘦相间猪肉200克，鲜虾10个，糯米50克，
辅料：：盐少许，味精少许，葱花少许，胡椒粉少许，白糖少许，料酒少许，蛋液少许，生姜末少许，酱油少许，
鲜虾糯米肉圆的做法步骤：
1.肥瘦相间的猪肉洗干净,去掉猪皮
2.剁成肉泥，随便怎么剁，剁好后放入碗中
3.鲜虾洗干净,去头,去虾线
4.剥去虾壳,留尾部1厘米处不用去壳
5.每个虾如步骤图切去上面一小段
6.切出来的虾肉剁成虾泥,你可以剁的很碎,也可以稍微带颗粒,两种口感略有不同,不过都很好吃
7.切去上面的一段的虾算上虾尾大概3-4厘米长左右
8.把剁好的虾泥和肉馅一起拌匀,加入料酒,生姜,盐,白糖,鸡精,酱油和半个蛋清拌匀
9.拿两双筷子顺着一个方向搅拌,搅拌到肉馅上劲
10.用手把肉馅搓成团,放下一个鲜虾,让虾尾竖着立在肉圆上
11.糯米提前浸泡4-5小时,把肉圆在糯米里滚一圈,拿手轻压,使表面都粘上糯米
12.所有的肉圆按上面的步骤依次做好后,大火烧开,中火隔水蒸12-15分钟,看糯米涨开了就好了
13.蒸好后撒上一点葱花浇上一层玻璃芡就完工了
14.还挺好看吧
小贴士：
做法不复杂,肉圆中加入了虾泥,又能咬到虾肉,味道比传统的肉圆多了份鲜味,有一点要注意下,猪肉至少要3分肥,其实4分肥6分瘦都可以,因为还加入了虾泥,不然口感会很柴,作为养生菜还是挺好的
小米豌豆羹
食材明细：
主料：：小米80g，豌豆80g，
辅料：：冰糖适量，
小米豌豆羹的做法步骤：
1.准备食材，买回来的新鲜豌豆去皮，一次吃不完可以冻在冰箱里，随时享用。
2.小米和豌豆都分别淘洗干净，冰糖根据自己的口味添加，喜欢甜味可以适量多加点。
3.将淘洗干净的小米、豌豆放入豆浆机，喜欢的可以放点冰糖一起打，我家一般很少放，喝小米豌豆羹的时候随个人喜欢的口味添加点白糖，这样老年人就可以少吃糖了。
4.倒入适量的水，我通常加到第二挡水位。选择热饮区，干/湿豆功能，启动电源。
5.豆浆机自动完成，打开机盖，小米豌豆羹就做好了。
6.出锅，OK！开餐。
感谢您阅读“97美食网”的《肉圆鲜豌豆羹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豌豆怎么吃专题，希望您能喜欢！
