只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的毛豆虾，还请你收藏本页以便后续阅读。
从八月中开始到整个九月都是吃虾和海蟹的好时候。
其实后边一直到十月份都还好。
只是到了九月底大闸蟹上市了。长江以南地区就都忙着吃大闸蟹了。
前几年都试图给家里快递些大闸蟹的，可大部分快递都需要3天+的配送时间，也就没再考虑过这个事情，除非自己飞回去。
不过，我们还是先看看现在的时令。
虾
相比日料中的不论是对于虾的生鲜做法还是天妇罗（天妇罗并不是单纯地炸虾）。
中餐的料理的方式反而有很多不同的种类，在接下来的两周内，我也会奉上两种虽然常用，你却很少想到用于虾的料理方式。
材料：
主料：虾适量，毛豆适量，
辅料：蒜头适量，，
毛豆虾的做法步骤：
1. 鲜虾、毛豆、蒜，这道菜的所有食材就齐了，虾是很鲜的食材，由于我们采取蒸的方式，为了去除虾的寄生物质，我们用蒜铺在下边。
2. 所有蒜要切成蒜片。
3. 虾去头去壳留尾，开背然后再去肚里的线，这只虾基本上就非常干净了。毛豆去皮拨出豆子。
4. 盘底放上几片蒜，然后放入虾。
5. 在上边撒上毛豆就可以蒸了。如果选择蒸笼的话，大火水开后蒸8分钟左右。
6. 如果选用电蒸箱的话，那就是10分钟，100℃就好了。
7. 经过几分钟的蒸，这份毛豆文火凤尾虾就好了。
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毛豆炒鲜虾
食材明细：
主料：：毛豆270克，鲜虾255克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
毛豆炒鲜虾 的做法步骤：
1.食材：毛豆、鲜虾（已清洗）
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入已焯熟的毛豆翻炒一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的白糖。
10.调味炒匀即可。
毛豆凤尾虾冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜1块，毛豆220克，鲜虾240克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
毛豆凤尾虾冬瓜的做法步骤：
1.食材：冬瓜
2.毛豆（已剥壳淘洗）
3.鲜虾（已收拾）
4.将冬瓜去皮清洗一下。
5.放在案板上切成小块，待用。
6.随后，将毛豆下入清水锅中煮开，煮至断生至熟，捞出待用。
7.烧锅倒油烧热，下入冬瓜翻炒一下。
8.接着，加一些水煮开，煮至冬瓜断生熟软。
9.然后，合入焯好的毛豆翻炒一下。
10.再合入已收拾好的鲜虾，加点料酒翻炒翻炒。
11.最后，加点盐、鸡精。
12.调味炒匀即成。
毛豆基围虾
食材明细：
主料：：基围虾半斤，
辅料：：毛豆半斤，
配料：：青椒适量，酱油适量，蒜适量，醋适量，干红椒粉适量，白糖适量，
毛豆基围虾的做法步骤：
1.先将虾在油锅中爆红，盛出。
2.蒜、干红椒粉入锅爆香，放入毛豆大火翻炒五分钟。没有放生姜，因为晚上吃姜不好。
3.放入爆好的虾继续翻炒，倒入小半碗水，盖好盖中小火焖10分钟。
4.放入青椒继续翻炒2分钟，依个人口味放糖、醋、盐等（我做虾喜欢稍多放点糖），出锅吧！
5.上桌！
6.还有一道——蒜香青椒海带丝！
毛豆炒大头虾
食材明细：
主料：：毛豆220克，大头虾220克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
毛豆炒大头虾的做法步骤：
1.食材：毛豆、大头虾（已清洗）、姜片
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5.接着，下入已清洗好的大头虾，加适量的料酒。
6.翻炒一下。
7.然后，合入焯好的的毛豆，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的味精。
13.调味炒匀，即成。
毛豆虾干炒鸡蛋
食材明细：
主料：：绿壳鸡蛋2个，毛豆适量，虾干适量，
辅料：：盐适量，味精适量，香油一滴，
毛豆虾干炒鸡蛋的做法步骤：
1.家养的绿壳鸡蛋两个，虾干，毛豆是自己家种的，之前剥好放在冰箱里的，拿出来化一下，蛮方便的
2.鸡蛋打散用筷子打匀，自己家养的鸡蛋颜色就是不一样把！
3.锅里放油先翻炒毛豆。
4.毛豆翻炒变色以后加入打好的鸡蛋。鸡蛋里放一些水，炒出来会很嫩！
5.鸡蛋成形，适量炒下变块！不要把鸡蛋炒太细碎了！
6.因为虾干有鲜味哦，所以放一点点盐和味精就好了！
7.出锅前放一滴香油会更香哦！
鲜虾丝瓜毛豆汤
食材明细：
主料：：白条虾300克，丝瓜250克，毛豆50克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
鲜虾丝瓜毛豆汤的做法步骤：
1.毛豆洗净，放开水焯一下捞出。
2.丝瓜去皮洗净，切块.
锅里油热，放下毛豆，丝瓜煸炒。
3.放入一大碗开水，放下白条虾，加适量料酒，姜丝。
4.大火煮4分钟，加盐，鸡精，葱花即可。
小贴士：
嫩的丝瓜不去皮也可以。
虾味球毛豆煮豆腐
食材明细：
主料：：毛豆150克，豆腐310克，虾味球90克，
辅料：：盐适量，生抽适量，
虾味球毛豆煮豆腐的做法步骤：
1.食材：毛豆、豆腐（已切开）、虾味球
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将虾味球放在案板上切开，待用。
4.将毛豆下入清水锅中焯开，焯至断生熟软，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入豆腐和切好的虾味球翻炒翻炒。
6.接着，合入焯好的毛豆，加适量的清水。
7.翻动一下煮开。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的生抽。
10.调味翻匀即成。
#信任之美#毛豆凤尾虾
食材明细：
主料：：白虾200g，毛豆200g，
辅料：：油25g，盐3g，黄酒10g，白胡椒粉适量，鸡粉适量，红椒适量，大蒜适量，
#信任之美#毛豆凤尾虾的做法步骤：
1.准备毛豆子和白虾
2.准备鸡粉，蒜去皮拍碎，黄酒，红椒洗净后切丁
3.白虾去掉虾头，再把虾壳尾处留着
4.开背至留虾壳处，去掉虾线后洗净
5.放入碗中加入黄酒和白胡椒粉抓匀腌制15分钟
6.锅内倒油
7.油温7分热把虾捞起加入炒至变色盛出
8.再把蒜加入爆香
9.倒入毛豆煸炒至变色
10.加入盐
11.加入清水盖上烧制毛豆熟
12.加入红椒丁炒至断生
13.再把虾回锅翻炒片刻后加入鸡粉调味后熄火出锅
小贴士：
各家的口味不同，请按照自家的口味调整
毛豆酸菜炒虾干的做法
超级下饭的一道菜，和稀饭很配哦，吃稀饭也要有营养，用虾干、毛豆和酸菜合炒，营养又好吃，大量虾子吃不完晒成的虾干，营养丰富，含丰富的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，中医认为虾干具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能；毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富；酸菜口味咸酸，有开胃健食、润肠通便、杀菌抗炎、促进消化的效果，这三样合在一起不加水干炒，开胃好吃，营养丰富。
材料：
酸菜半棵，海虾250克，毛豆带壳250g，生姜4片，葱3根，蒜瓣3个，白糖2勺，鲜酱油2勺，盐1小勺，，
毛豆酸菜炒虾干的做法的做法步骤：
步骤1，风干的海虾泡发洗后挤干水份，毛豆拨好洗好，酸菜泡半天中途换水，去咸味挤干切碎。
步骤2，生姜、葱、蒜瓣切碎。
步骤3，锅放油烧热，放生姜葱炸香。
步骤4，放虾子炒变色。
步骤5，再放毛豆一起翻炒至毛豆变碧绿。
步骤6，放酸菜进去一起翻炒，不加水始终干炒，这样菜会很香。
步骤7，放2勺白糖进去继续炒。
步骤8，放一小勺盐、蒜瓣，再放鲜酱油调色起鲜，炒匀即可（炒匀后忘记拍照了），非常简单。
步骤9，超级下饭，为了这菜，煮了一锅稀饭，一口接一口，好吃根本停不下来。
炸毛豆肉圆（特别鲜虾）的做法
材料：
五花肉500g，毛豆子400g，葱花4根葱，小米虾350g，盐适量，淀粉1小碗，鸡蛋2个，料酒2小勺，
炸毛豆肉圆（特别鲜虾）的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆子和五花肉去皮用打肉机打碎，小米虾去头，洗净控水剁泥，小葱切碎，姜切碎放一起。
步骤2，加2个鸡蛋，一小碗淀粉，2小勺料酒和适量盐调味拌匀。
步骤3，锅预热倒半锅油烧至七成热。
步骤4，肉圆用小汤勺打入油锅，炸至金黄色捞出，5-6分钟左右。
步骤5，炸好的肉圆，怎么吃都可以。
步骤6，红烧炖煮特别鲜。
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