吃饱吃好是中国人的生活追求之一,美食充分地展现不同地地方文化。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择,如果不吃点地方美食,会被人嘲笑的。你吃过哪些地方美食呢?在这里,你不妨读读鸡肉盖饭,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料: 鸡腿 一只, 马铃薯丁(脱水) 两个,
调料: 酱油 , 生菜 , 白糖 ,
鸡肉盖饭的做法步骤:
1.把鸡腿上面的肉切下来,留一只小腿,洗净。
2.用叉子在鸡肉上扎些眼,混合所有调料腌制。
3.隔两个小时,将腌制的肉翻一下,好让它入味。
4.平底锅内放入少许油,将鸡肉两面煎制一下。
5.炒勺内入油,放点白糖熬至焦糖色后将煎制的鸡肉及土豆入锅内轻炒。
6.将腌肉的调料倒入5内,再添点水炖。
7.至汤汁收浓后关火
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鸡肉卷
食材明细:
主料: 鸡蛋 2个, 面粉 300g, 生菜 1颗, 黄瓜 1根,
调料: 食盐 适量, 蚝油 适量, 甜面酱 适量, 调和油 适量, 水 适量, 黄酒 适量, 黑胡椒 适量, 番茄沙司 适量,
鸡肉卷的做法步骤:
1.鸡脯肉去掉表皮的筋膜
2.切成条或者片成片(其实最好片成片,我是因为刀工达不到,所以切成了厚肉条)
3.将鸡肉条用刀背拍散
4.拍散的鸡肉用蚝油、黑胡椒、黄酒腌制两个小时
5.生菜洗干净取嫩叶控水备用
6.面粉加入鸡蛋少许盐和水和成稀面糊,用煎锅煎成薄饼。最好选用不粘锅,不用放油煎。
(我忘了拍面糊的照片了,所以就用入锅前面糊的样子替代了)
7.用勺子摊成圆饼,不要太大,有15公分的直径就差不多了。
8.饼都煎好,放一边待用
9.将锅内倒入油,将鸡肉入锅煎
10.两面都微黄后,就可以出锅,煎制过程中,不要用锅铲按压肉条,免得鸡肉失去过多水分,肉质发柴。
11.取一张饼放入生菜,番茄沙司和鸡肉,卷起就是墨西哥鸡肉卷。入锅喜欢吃沙拉酱的,可以放入千岛酱,我们家儿子对那个味道深恶痛绝,所以我没放。
12.把黄瓜切成长条,放入饼中,挤入甜面酱,放鸡肉,就是老北京鸡肉卷
鸡肉豆腐
食材明细:
豆腐(南)250克,大葱50克,香菜10克,花生油25克,虾酱20克,盐2克,香油2克
鸡肉豆腐的做法步骤:
1. 先将豆腐放入开水锅内煮约3分钟;
2. 然后捞出晾凉,再将豆腐碾碎;
3. 炒勺上火,放油烧热,下入虾酱和10克葱花炒熟;
4. 倒入豆腐,大火快炒,3分钟后放入精盐调味;
5. 待炒至豆腐干松时,撒入香菜末和葱花,淋少许麻油即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
鸡肉汉堡
食材明细:
主料: 高筋面粉 150克, 黄油 15克, 细砂糖 20克, 奶粉 15克, 酵母粉 3克, 食盐 1克, 水 95克,
辅料: 生菜 1棵, 蜂蜜 1匙, 鸡翅根 4个, 食盐 1匙, 番茄酱 1匙, 酱油 1大匙, 料酒 1匙, 白芝麻 适量, 白胡椒粉 1/2匙, 植物油 2大匙,
鸡肉汉堡的做法步骤:
1.将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起,揉至光滑面团,再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段,进行第一次发酵
2.将发好的面团排气,再分割成大约50克一个的小面团松驰15分钟,取一个小面团擀成椭圆形面饼
3.将面饼在手里包紧封口揉成圆形,模具上涂上黄油
4.将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵,发好后表面刷蛋液
5.撒上白芝麻,烤箱预热180度烤15分钟即可
6.将洗净的翅根去骨备用
8.放入酱油和料酒抓匀
9.倒入番茄酱拌匀,再加入蜂蜜继续拌匀
10.加入食盐和白胡椒粉用手充分抓匀,腌20分钟以上
11.热锅里倒入油,放入腌好的翅根煎至两面金黄即可
12.取一个小面包从中间切开,铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉,上面再铺一层生菜,把切下来的面包扣上就OK了
鸡肉丁
食材明细:
主料: 鸡胸脯肉 300g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 调和油 适量, 胡萝卜 适量, 黑木耳 适量, 红葱头 适量,
鸡肉丁的做法步骤:
1.将鸡胸脯肉行后,切成丁。
2.将圆葱、胡萝卜都切成丁。黑木耳也洗净去蒂切成丁备用。
3.起锅油七分热后,放入鸡肉丁煸炒。煸炒时放入少量的酱油。
4.鸡肉丁变色后,放入配菜煸炒,然后再放入适量的调料。
蜜汁鸡肉
食材明细:
主料: 洋葱 ,
调料: 柿子椒 ,
蜜汁鸡肉的做法步骤:
1.将鸡腿剔骨切块,放上李锦记的蜜汁烤肉酱和芝麻腌上两个小时.用鸡胸肉也可以不过口感肯定没有鸡腿肉好.
2.将洋葱,柿子椒洗净,切块.大小和鸡肉块差不多.
3.串串.一块鸡肉,一块洋葱,一块柿子椒,再一块鸡肉,一块洋葱,一块柿子椒......
4.放到烤箱里200度烤15分钟.
5.出炉后刷上泰式甜辣酱,更加美味.
鸡肉滷味
食材明细:
大鸡腿,1只,鸡翅,2只,鸡肫,8个,麻油,少许,辣椒,酌量,葱花,少许,滷汁料:酱油,1/3瓶,老姜,1块,葱,4支,米酒,1/2杯,冰糖,4两,盐,少许,八角,3粒,木瓜粉(或嫩精粉),1小匙。
鸡肉滷味的做法步骤:
(1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀,让滷汁味能很快入味。
(2)烧1锅开水,将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后,立即捞起。将血水倒掉,重新加水盖住材料再放入所有滷汁料,以大火煮开,转小火再焖1小时。
(3)滷味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花,更添美味。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡肉盖饭》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡肉菜谱专题,希望您能喜欢!