“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食有什么心得体会吗？下面，小编为大家整理的“德普烤箱食谱—树莓坚果派”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：低筋面粉150g
辅料：黄油30g
德普烤箱食谱—树莓坚果派的做法步骤：
1，先制作挞皮，先将黄油切块软化备用；
2，黄油和细糖，混合均匀；加入蛋黄和清水，最后加入面粉 混合成面团；
3，保鲜膜包起 放入冰箱冷藏15min，取出擀制成8mm厚的薄片，打孔器在表面打孔，铺入模具中去除多余的面片，放入冷藏备用；
4，冷藏好挞皮来制作酥粒。将杏仁片料理机打成粉，与其他材料混合均匀至颗粒状 放置冷藏备用；
5，再来制作挞馅 将黄油隔水加热融化后，关火， 加入牛奶、细糖搅拌均匀；
6，加入鸡蛋和高筋面粉和手动搅拌均匀；
7，最后加入开心果和树莓混合进去；
8，从冷藏中取出派皮，将杂果馅倒入，约九分满；在最表面上撒上杏仁酥粒
9，预热烤箱快热档180度，烤制35min即可
10，出来了
小贴士：
1、本食谱用的烤箱为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作调整也都能烤出美味美貌的作品的！
97msw.coM精选阅读
德普烤箱食谱——天使蛋糕卷
食材明细：
主料：蛋清255g，低粉100g，细糖120g，牛奶95g
辅料：色拉油55g，抹茶粉5g，泡打粉2g
德普烤箱食谱——天使蛋糕卷的做法步骤：
1，原料
2，将色拉油、牛奶和55g的蛋清混合搅拌均匀
3，依次将面粉、抹茶粉和泡打粉筛入混合均匀到无颗粒；
4，将剩余的200g蛋清和白醋，分3次加入细砂糖打发至湿性发泡；
5，取1/3蛋白霜与抹茶糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白中，搅拌均匀；
6，将搅拌好的面糊倒进铺有油纸的烤盘中，刮平；
7，放进德普烤箱，烤制18min，即可；
8，将奶油奶酪隔水加热至细腻光滑；淡奶油和细砂糖，打发，分次和奶酪糊拌匀；做成奶酪糊
9，待蛋糕卷置凉后，将奶酪糊卷起，冷藏4h，食用即可。
10，成品酱紫
小贴士：
1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱，为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。 2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作调整也都能烤出美味美貌的作品的！
德普烤箱食谱—巧克力慕斯
食材明细：
主料：黑巧克力170g
辅料：鱼胶片1片
德普烤箱食谱—巧克力慕斯的做法步骤：
1，先将蛋清和蛋白分开备用；
2，将植物油和牛奶倒在一起搅拌均匀；
3，加入蛋黄混合均匀，最后筛入面粉和可可粉，搅拌至无干粉；
4，将蛋白和数滴白醋一起混合均匀
5，白糖分三次加入，搅打至硬性发泡；与蛋黄部分混合均匀后倒入模具中；
6，焙烤档180度烤制13min，取出置凉，除去表皮；再次铺在模具中；
7，将40g的淡奶油、牛奶、蛋黄、细糖隔水加热，混合均匀 ；
8，白巧克力放入盆中，倒入奶糊，隔水加热至巧克力融化；
9，鱼胶片凉水泡软后隔水加热成液态，倒入白巧克力糊中，混合加入香草精，搅拌均匀
10，将淡奶油打发，与巧克力奶糊混合均匀，倒入模具中，刮平，冷藏20min；
11，做黑巧克力慕斯部分将蛋黄、水、糖、加热并混合均匀，
12，熬好的蛋糊倒入黑巧克力块中，隔水加热至巧克力融化；
13，鱼胶片冷水泡软后隔水加热至液态，倒入巧克力糊中，搅拌均匀；
14，将淡奶油打发，与黑巧克力面糊混合均匀
15，倒至已经凝固的白巧克力面糊上，继续冷藏20min
16，冷藏间隙来制作淋面部分：先将鱼胶片凉水泡软后备用；
17，牛奶和巧克力隔水加热至巧克力融化并搅拌均匀，鱼胶片隔水加热成液态后加入，
18，待慕斯面糊凝固后倒在表面上，晃动模具使之均匀；
19，4、再将做好的慕斯放入冰箱中，冷藏10min即可
20，好吃~层次丰富。
小贴士：
1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱，为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作调整也都能烤出美味美貌的作品的！
德普烤箱食谱——黄金三明治
食材明细：
主料：土司片适量
辅料：萨拉酱适量
德普烤箱食谱——黄金三明治的做法步骤：
1，切好4片土司为一组
2，第一层夹火腿片，挤少许萨拉酱；
3，盖第二层吐司片，平铺玉米粒，挤少许萨拉酱；
4，盖第三层吐司片，夹一层肉松，挤少许萨拉酱；
5，盖上最后的一层吐司片，整齐的去掉土司皮；
6，四周刷蛋黄液，表面做装饰；
7，德普烤箱快热档190度，烤制7min即可；
8，成品
9，美味好吃
坚果酥派
食材明细：
奶油240公克，糖粉140公克，全蛋1个，中筋面粉350公克，奶粉20公克，小苏打1小匙，杏仁粉100公克，伍仁果50公克，伍宝果50公克，蛋液适量，起司粉适量
坚果酥派的做法步骤：
1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。
2.全蛋打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。
3.继续加入过筛的中筋面粉、奶粉、小苏打、杏仁粉于作法2中搅拌均匀，再加入伍仁果、伍宝果拌匀即为面糰。
4.将面糰用桿面棍桿平成约0.5公分厚度的面皮，使用叶子造型容器压在面皮上面，再取出压制好的造型面皮并涂抹上蛋液，最后撒上起司粉后放入烤盘中，以上火180℃、下火140℃烤约18分钟即可。
巧克力坚果派怎么做好吃 巧克力坚果派
巧克力坚果派
春季是儿童生长发育最快的季节，每年的这个时候，当妈的都应该多注重孩子的营养，多给孩子吃些补铁补钙，补充蛋白质的食物，让孩子在生长的黄金季节，能够有充足的营养补给
食材配方
主料：
千层派皮
150g核桃仁
40g杏仁
40g花生
40g开心果
40g巧克力
45g辅料：黄油
40g细砂糖
10g做法 共10个步骤
1.准备各式坚果，有壳的去壳，有皮的去皮
2.用刀切碎或者装入塑料袋中用擀面杖碾碎
3.黄油小火溶化
4.下入坚果煸炒出香
5.将巧克力掰成小块放入锅中，小火加热，翻炒至完全溶化和坚果混合均匀时，关火，晾至稍凉
6.晾凉的同时，可以检查事先回温的酥皮是否软化好了，用手指轻轻按一下酥皮，已经不象砖块那么硬，又不太软的时候就可以了
7.案板撒上干淀粉，将酥皮两面抹粉，用擀面杖擀开成直径17-18CM的面皮，注意面皮不要擀得太薄，要稍厚些，高度在6-8MM均可
8.将派皮置于盘中，用擀面杖竖着压紧盘壁周边
9.用刮板去除多余的派皮，用叉子或滚针打出均匀的小孔
10.将炒好的巧克力坚果馅倒入派盘中，烤箱预热，200度，中下层，上下火5分钟，再160度下火5分钟，取出晾凉至完全冷却即可食用
巧克力布朗尼坚果派
食材明细：
1.原料：（18cm圆形派盘一个和一个小号方派）
2.塔皮：黄油50g，糖粉40g，盐1/8小匙，低粉100g，蛋25g（约半个）
3.布朗尼馅料：巧克力45g，低粉50g，黄油35g，蛋1个，砂糖30g，坚果仁适量（腰果、大杏仁、松仁等）
4.巧克力甘那许：巧克力15g，动物性鲜奶油15g
巧克力布朗尼坚果派的做法步骤：
5.黄油室温软化，加入糖粉和盐打发
6.分次加入蛋液，加入到打发的黄油中
7.搅拌至顺滑
8.筛入低粉，用刮刀轻轻拌匀
9.面团比较湿软，可以撒些手粉揉成团
10.用保鲜袋包住面团，压憋后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
11.取出冷藏好的面团，擀成约3-4mm厚度的派皮
12.把派皮放在派盘上，用手贴合好派皮。用擀面杖擀过派皮切断多余的派皮
13.用叉子在派皮上扎上小孔，静止15分钟
14.锡纸铺在派皮上，放上红豆或者派石压住派皮。放入预热好180度的烤箱中，烘焙20分钟后立刻取下豆子
15.把布朗尼馅倒入冷却后的派皮上，摆上干果，放入预热180度的烤箱中，烘焙20分钟，取出冷却
16.巧克力融化+动物性鲜奶油混合装入裱花袋中，剪小口，交叉的挤在巧克力派上即可
17.布朗尼馅料（冷藏派皮的时候制作派馅，为了步骤清晰，放到最后面）
18.黑巧克力切碎微波炉中火1-2分钟融化
19.加入黄油
20.用筷子把巧克力和黄油融和均匀
21.全蛋加糖打发放入到巧克力液中拌匀
22.筛入低粉
23.翻拌均匀即成布朗尼馅
白色恋人 德普烘焙实验室
食材明细：
主料：黑巧克力50g，麦芽糖8g，黄油15g，白巧克力125g，气球1个
辅料：牛奶巧克力120g，淡奶油50g，抹茶粉4g，白巧克力适量
白色恋人 德普烘焙实验室的做法步骤：
1，白色巧克力隔水融化，装裱花袋里。
2，剪小口，在气球上拉线，做成网状。放入冰箱冷冻成型。
3，取出，扎破气球，就可得到一个半圆形的巧克力网了。
4，锅里倒入淡奶油和水饴加热，微沸（85°左右）
5，倒入巧克力融化
6，趁余温加入黄油，压拌顺滑
7，倒入平整的方形烤盘里，放入冰箱冷冻至硬。
8，取出用刀切成长方形块状。筛上可可粉装饰即可。
树莓蛋糕
食材明细：
树莓蛋糕（8寸正方形慕斯圈一个量）
杏仁海绵蛋糕材料：（34*38烤盘一盘）全蛋液 100克（约两个蛋）、杏仁粉80克、糖粉80克、蛋白80克、白砂糖25克、低粉25克、黄油15克
酒糖水材料：糖度30°的糖浆50克（白砂糖40克、水33克）、树莓果泥35克、柠檬汁3克，水20ml、白兰地3克
树莓巧克力甘纳许材料：淡奶油30克、树莓果泥25克、巧克力（可可脂含量55%）90克、黄油18克
树莓奶油材料：水20克、白砂糖50克、蛋黄20个（1个量）、黄油120克、树莓果泥100克、柠檬汁3克、白兰地3克
树莓果冻材料：树莓果泥80克、水20克、白砂糖13克、鱼胶粉2克
树莓蛋糕 的做法步骤：
杏仁海绵蛋糕做法：
1 杏仁粉和糖粉、低粉混合过筛两次备用。
2 全蛋隔热水打至全发。
3 蛋白加25克糖打至干性发泡。
4-5 取1/2蛋白霜加入全蛋中翻拌均匀。
6 筛入提前过筛两次的杏仁粉、糖粉、低粉翻拌/捞拌均匀。
7 加入剩余的蛋白霜翻拌均匀。
8 倒入15克溶化黄油捞拌均匀。
9 烤盘铺油布，倒入蛋糕面糊，190度烤12分钟左右，取出撕掉油布放网架上晾凉。
小贴士：
全蛋液隔热水更容易打发，打到勾起面糊落下时纹路不易消失即可。
蛋白打至干性发泡，提起打蛋器成小尖勾状即可。
所有混合的手法都是用翻拌和捞拌的手法，要小心避免消泡。
酒糖水做法：
1 所有树莓倒入搅拌机种搅打成泥状。
2 糖40克和33克水混合煮至糖化。
3 取50克糖浆和柠檬汁、水、白兰地、35克树莓果泥混合均匀备用。
树莓巧克力甘纳许做法：
1 淡奶油和25克树莓果泥混合倒入锅中煮至略沸。
2 加入切碎的黑巧克力搅拌至乳化。
3 隔冷水降至40℃。
4 加入切碎软化的黄油用打蛋器快速搅拌均匀。
Tips：*黑巧克力和黄油都要事先切碎备用。
组合A
1 将杏仁海绵蛋糕用慕斯圈切割成3片。
2 取其中一片，表面涂抹上酒糖水，放入模具中。（模具提前包裹上一层锡纸）
3 待酒糖水快吸收时倒入树莓巧克力甘纳许稍抹平，放一旁备用。
树莓奶油做法：
1 糖50克加20克水混合煮至115℃。
2 加入蛋黄快速搅拌均匀成蛋黄酱，降温备用。
3 黄油室温软化，打发至颜色发白。
4 加入蛋黄酱搅拌均匀。
5 加入树莓果泥搅拌均匀。
6 最后加入柠檬汁拌匀。
组合B接组合A
4 在树莓巧克力甘纳许上盖上一片杏仁海绵蛋糕，稍压片。
5 刷上一层酒糖液，稍等吸收。
6 加入一半树莓奶油抹平。
7 在盖上一片杏仁海绵蛋糕，刷酒糖液，抹另一般树莓奶油。（我抹的不够平，所以用保鲜膜盖住，可以让表面更加平整），放冰箱冷藏至凝固。
8 树莓果冻中的所有材料混合，倒入锅中煮至鱼胶粉完全溶化。
9 立即倒入模具中树莓奶油上层，入冰箱冷藏过夜。
德普烘焙实验室-巧克力妙芙蛋糕
食材明细：
主料：黄油150g，盐2g，低筋面粉150G，牛奶50g，巧克力豆50g
辅料：糖粉120g，鸡蛋3个，泡打粉4g，可可粉10g
德普烘焙实验室-巧克力妙芙蛋糕的做法步骤：
1，1、将黄油自然软化，与糖粉快速打发，颜色乳白为止为止；
2，2、筛入面粉、可可粉和泡打粉，混合均匀，搅拌至无颗粒；
3，3、鸡蛋加入，快速搅拌至糊状；
4，4、加入牛奶和巧克力豆，慢速混合；
5，5、将做好的面糊装进裱花袋，挤入到纸杯中，约8分满；
6，6、放入德普烤箱，焙烤档190度，烤制25min；
7，7、美味的蛋糕就做好了
小贴士：
小贴士：
黄油和糖粉的打发一定要充分，否则口感发硬；
牛奶可用等量的淡奶油替换；
喜欢《德普烤箱食谱—树莓坚果派》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤箱食谱专题，希望您能喜欢！
