烧菜大全收藏
就去美食网(97msw.com)烧菜大全栏目为大家提供烧菜大全,2024烧菜大全大全,烧菜大全分享等,更多烧菜大全在就去美食网,请大家多关注!
食材明细:
板栗肉250克,菜心350克。熟猪油,鸡精,精盐,湿淀粉,芝麻油,胡椒粉各适量。
板栗烧菜心的做法步骤:
1.将板栗肉洗净,切薄片。
2.炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸透,呈金黄色时,捞出沥油,盛入盘内,上笼蒸10分钟。
3.炒锅放入熟猪油,烧八成熟,放入菜心,加精盐煸炒一小会儿,接着放入板栗、鸡精,慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉装盘即成。
小贴士:
板栗必须油炸,不然易烂碎。
主料::菜花500g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜两瓣,香菜适量,生抽10g,蚝油适量,蒸鱼豉汁适量,盐适量,
美味烧菜花的做法步骤:
1.菜花洗净,削一下表明的发黑的地方。
2.掰成小朵。
3.烧开水淖一下,捞出。
4.葱姜蒜香菜切末。烧开水的时候切 省时间
5.生抽,耗油,蒸鱼豉汁,盐,白糖少量加淀粉调成调味汁。
6.热锅下油,放入姜末。
7.放入菜花煸炒几分钟。
8.加入调味汁,大火烧几分钟。
9.汤汁减少,加入葱蒜末。
10.翻炒几下,出锅,撒香菜。
菜花300克,胡萝卜50克,水发冬菇50克,花生油40克,花椒油10克,酱油40克,白糖10克,精盐3克,味精2克,葱末5克,清水150克,水淀粉15克。
红烧菜花的做法步骤:
1.将菜花掰成小瓣,胡萝卜切成菱形块,连同冬菇放入开水内烫一下,捞出,控净水分。
2.将炒锅置于火上,放入花生油,烧热,下入葱末炝锅,随即把菜花、胡萝卜块,冬菇倒入锅内翻炒两下,加入料酒,精盐、白糖、酱油和清水。开后火靠一下,调好口味,加入味精,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。
新鲜菜花400克,水发海米50克,葱段50克,水淀粉1茶匙,绍酒半茶匙,盐,鸡粉各适量。
海米烧菜花的做法步骤:
1、把菜花洗净,掰成小块,放入开水锅中烫至断生,捞出用凉水过凉,捞出沥干水分待用。
2、炒锅置中火上,加入油4汤匙,烧至温热,下葱段炸至金黄色捞出不要;随后烹入绍酒,加入约4汤匙水和少许鸡粉,下海米、菜花、盐,烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅即成。
菜花300克。豆油,精盐,味精,面粉,鲜汤,淀粉,葱,姜。
素烧菜花的做法步骤:
将菜花切成小块洗净,用沸水氽烫捞出沥净水份,葱、姜切末备用。炒勺上火烧热加底油,葱、姜末炝锅,加少许面粉,炸出香味后,添鲜汤,加精盐、味精,下焯好的菜花,用旺米烧沸后,转小火慢烧至酥烂入味时,再用旺火勾芡,淋明油出勺即可。
干货发水大全干货发水大全1、蜇皮:用冷水浸泡,将经过浸泡洗净的蜇皮,沥干水分,投入80℃的水锅中出水,出水过程中,水温应始终保持在70℃~80℃之间。约30秒钟后,蜇头开始收缩。此时,将蜇皮倒出、过凉后,浸入浓度为1/500的醋精水溶液中(夏季可适当提高水溶液浓度,并在水面上覆上块)。经过几个小时的...
有些食堂或家庭在煮粥、烧菜时,有放碱的习惯,以求烂快和发粘好吃。但是这样做的结果,使米和菜里的养分大量损失掉了。因为养分中的维生素b1、b2和维生素c等都是喜酸怕碱的。 维生素b1在大米和面粉中含量较...
食材明细:用料主料:竹笙蛋400克配料:菜胆750克调料:鸡油50克、盐10克、味精5克、鸡汤500克、湿淀粉10克竹笙蛋烧菜胆的做法步骤:1、将竹笙蛋剞十字花刀,加入鸡汤烧制入味。2、将入好味的菜胆、竹笙蛋拼摆成形,浇汁即成。小贴士:制作关键烧制竹笙蛋时火候要到位。
有人认为,烧菜时放点碱可以加速熟烂。其实烧菜用碱并不好,可使营养成分受损失。各种菜里含有多种维生素,有维生素B1、维生素B2和维生素C,这些维生素都是人体所必需的。如果烧菜时放入碱,就会使这些维生素受损,使维生素C在碱性溶液中氧化失效。久而久之会导致消化不良、心跳、乏力、脚气病、舌头发麻、烂嘴角、长
豆腐,是一种高蛋白食品,鲜嫩可口,老少皆宜,是不少家庭餐桌上的宠物。在民间还流传着“多吃豆腐保平安”的谚语,在人们的膳食生活中,至今豆腐仍占有重要地位。豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,如做“肉
炒菜时油温应控制在多少?是不是真的“油多不坏菜”?“烟熏火燎”到底对人身有什么影响?看似简单的家常厨房问题,其实却关乎家人的饮食安全、健康和营养。1.烧肉不宜过早放盐:盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。2.油锅不宜烧得过旺:经常食用烧得过旺的油炸菜,容易
煮粥、烧菜如何放碱有些食堂或家庭在煮粥、烧菜时,有放碱的习惯,以求烂快和发粘好吃。但是这样做的结果,使米和菜里的养分大量损失掉了。因为养分中的维生素B1、B2和维生素C等都是喜酸怕碱的。维生素B1在大米和面粉中含量较多。有人曾做过试验,在400克米里加0.06克碱熬成的粥,有56%的维生素B1被
如何让菜肴达到既美味又营养的至高境界呢?国内外的营养学家和烹饪大师共同推荐更适合中国人的烹调方法———砂锅烧菜。砂锅,是用粘土烧制而成的锅。第一,砂锅烧菜便于人体消化吸收。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景告诉《生命时报》记者,砂锅的最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,适合需要用小火煨
1.炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美2.用牛油或其他油烧炒时,如果淋上一些醋,能使口味更清爽3.油炸食品上浇醋可去掉油腻,且更可口4.吃太咸的烤鱼等食物,如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸5.吃火锅时沾酱油醋,菜肴会更加爽口6.在挂面的调味汁中加入醋,可增加食欲,使味觉舒爽7.在拉面上浇少许醋能提高面
经过漫长而炎热的夏季,身体能量消耗大而进食较少,因而在气温渐低的秋天,就有必要调补一下身体,也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求,很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好,忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃,但这样常常会对健康构成
葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,它们不仅能调味,而且能杀菌去霉,对人体健康(健康食品)大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门学问。1.肉食重点多放椒烧肉时宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能去毒。2.鱼类重点多放姜鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜既
食材明细:香菇(干)5克,菜花200克,植物油15克,盐3克,味精1克香菇烧菜花的做法步骤:1.将菜花切成小朵,用开水烫一下待用;再把香菇用水泡开,切成片。2.把植物油倒入锅中,将香菇和菜花放入锅中翻炒片刻,加盐、味精、高汤,烧透即可。小贴士:本菜以上品蔬菜菜花和营养精品香菇一同为菜,保健价值很高,
食材明细:菜花300克,火腿50克,黄瓜5克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)50克,盐5克,味精2克,花椒2克,料酒15克,大葱5克,姜5克火腿烧菜花的做法步骤:1.将火腿切成长2.5厘米、宽1.2厘米的薄片;2.菜花用手掰成小块;3.把菜花用开水烫至七成热,捞出,控净水;4.锅内放入油,加热至七成
食材明细:白菜1000克,竹笋30克,虾米10克,植物油35克,料酒1克,盐5克,味精1克虾米烧菜心的做法步骤:1.白菜去老叶,去菜根后,取7厘米长的段,切取菜心600克,洗干净;笋切成5厘米长、2厘米宽、0.4厘米厚的片;虾米用水25克浸透。2.旺火烧锅,放入植物油,烧至六成热时,把菜心倒入锅。3
食材明细:主料::菜豆500克,培根100克,辅料::油10克,盐5克,生抽10克,葱适量,培根烧菜豆的做法步骤:1.主辅料:菜豆、培根2.把菜豆摘洗干净,沥干水分。3.把培根切宽条。4.热油,放入沥干水分的菜豆翻炒。5.炒制到菜豆表皮脱水,发蔫。6.盛出备用。7.锅留底油,炒香葱花,放入培根煸炒。
食材明细:菜花250克,鲜奶油50克。调料猪油1大匙,精盐、味精各1/3小勺,姜末少许,淀粉适量。奶油烧菜花的做法步骤:1、将菜花掰成小朵,用沸水焯熟,捞出沥净水分。2、炒锅上火烧热,加适量底油,用姜末炝锅,放入菜花,加入精盐、味精,添少许汤,烧开后撇去浮沫,放入鲜奶油,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装
食材明细:菜花300克,冬菇6克,猪油25克,精盐10克,味精2克。冬菇烧菜花的做法步骤:1.将冬菇(香菇)用开水泡开,洗净泥沙,去掉硬蒂,切成片;将菜花掰成小瓣,用开水烫一下,捞出用冷水过凉,控净水。2.将炒锅置于火上,放入油,热后下入菜花煸炒,然后把冬菇放入一起炒,加盐及味精并略加水或鲜汤(泡冬
食材明细:主料::菜花600克,五花肉片100克,辅料::青椒20克,红椒20克,配料::葱段15克,姜片10克,咖喱粉10克,鲜酱油15克,绍酒10克,精盐5克,白糖5克,味精2克,水淀粉适量,烹调油20克,清水适量,咖喱烧菜花的做法步骤:1.炒锅上火烧热注入适量烹调油下入五花肉片煸炒,肉片煸出油
食材明细:菜心半斤,香菇三两洗净撕成小块,香葱四棵切段,生姜指头大一块切碎末,盐适量,白糖半咖啡匙,淀粉一大匙,鸡精或味精适量。香菇烧菜心的做法步骤:锅置火上放油烧至八成热,将菜心放入略煸炒后盛盘里待用。将锅洗净置火上,放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味,再将香菇下锅炒约一分钟。放入菜心,加水三汤
食材明细:菜花300克,肉片75克,猪油35克,酱油35克,花椒油15克,料酒10克,面酱少许,精盐3克,味精2克,白糖5克,水淀粉15克,汤适量。肉片烧菜花的做法步骤:1.将菜花去把,掰小花瓣,放入开水锅内烫一下,捞出,控净水分。2.将炒锅放火上,加入油,下肉片煸炒变色,加入葱末,面酱搅炒一下,下
食材明细:豆腐(北)400克,油菜心100克,植物油20克,酱油5克,香油3克,淀粉(玉米)4克,盐4克,大葱5克,姜3克豆腐烧菜心的做法步骤:1.将豆腐切成小块,加精盐拌匀在开水锅内焯一下,捞出控水;2.油菜心洗净备用;3.葱姜切末;4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5.炒锅注油烧热,下入葱姜末煸炒出
一、选料加工 红烧菜对原料品种适应性较强,但原料质地对成菜影响较大,所以,选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉,红烧肘子宜用前肘,红烧鸡宜用隔年大公鸡,红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料...
食材明细:主料:板栗肉250克,菜心350克,辅料:熟猪油,鸡精,精盐,湿淀粉,芝麻油,胡椒粉各适量。板栗烧菜心的做法步骤:1.将板栗肉洗净,切薄片。2.炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸透,呈金黄色时,捞出沥油,盛入盘内,上笼蒸10分钟。3.炒锅放入熟猪油,烧八成熟,放入菜心,加精盐煸炒一小
食材明细:栗子(鲜)250克,白菜500克,淀粉(蚕豆)13克,味精1克,盐2克,香油5克,胡椒粉1克,猪油(炼制)40克板栗烧菜心的做法步骤:1.将板栗去壳取肉洗净,切0.7厘米厚的片;2.炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸2分钟,呈金黄色时,倒入漏勺,沥去油;3.沥油后的栗子盛入小瓦钵内,
食材明细:油菜心200克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,料酒10克,胡麻油15克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,猪油(炼制)40克,大豆油65克,淀粉(豌豆)5克双冬烧菜心的做法步骤:1.将水发冬菇洗净,抹刀切成片。冬笋切成片;油菜洗净,根部剞上十字花刀。2.锅内放宽油烧热,下入油
食材明细:西红柿适量,木耳适量,菜花适量,盐适量番茄木耳烧菜花的做法步骤:第1步西红柿洗净去皮,切小块儿,木耳撕成小朵,菜花掰小朵。菜花焯水,撒入少许盐,焯至7分熟,捞起备用。第2步蒜蓉炝锅放入西红柿翻炒,炒至粘稠状。第3步放入焯好的菜花同炒。放入木耳翻炒,放入适量盐,炒至菜花上色时即可出锅。小贴士
食材明细:菜花250克,虾米30克,葱白100克,火腿5克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)100克,大蒜(白皮)10克,姜汁5克,盐5克,味精2克海米葱烧菜花的做法步骤:1.菜花洗净掰成小朵,葱白切成长4厘米、宽1.5厘米的段;2.火腿切成小菱形片;3.锅内放猪油,加热至五成热;4.放入菜花、葱段、
食材明细:主料::菜花500克,辅料::油10克,甜辣酱20克,盐5克,水淀粉适量,甜辣酱烧菜花的做法步骤:1.主辅料:菜花、甜辣酱2.把菜花浸泡洗净,掰成小朵。3.锅烧开水,放入菜花焯熟。4.捞出备用。5.锅中加少许油烧热,放入甜辣酱,少许水。6.放入备用的菜花。7.烧制1分钟,加少许盐提味。8.
食材明细:主料::菜花200g,辅料::老干妈辣酱适量,精盐适量,豉香烧菜花的做法步骤:1.准备主料:菜花、老干妈辣酱2.菜花洗净掰成小朵3.烧沸水将菜花焯烫4.捞出沥水5.锅内放油,5成热放入老干妈辣酱翻炒6.放入菜花,翻炒,添少许清水防止糊锅7.翻炒均匀,辣酱有咸度,依个人口味放适量的盐8.豉香
食材明细:主料::菜花500克,辅料::油15克,红咖喱酱20克,盐2克,红咖喱烧菜花的做法步骤:1.主辅料:菜花、红咖喱酱2.把菜花洗净,掰成小朵。3.热油,放入红咖喱酱。4.用小火慢慢把红咖喱酱炒香。5.放入菜花。6.翻炒均匀。7.加适量清水。8.烧开后,小火烧制5分钟。9.加少许盐调味,收汁后
一、选料加工红烧菜对原料品种适应性较强,但原料质地对成菜影响较大,所以,选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉,红烧肘子宜用前肘,红烧鸡宜用隔年大公鸡,红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应...
红烧菜,家家都在做,但做到红而发亮,味浓汁厚,可需要一点工夫哦。 首先,肉要煸透,鱼要煎香。所谓煸透,就是指将锅内所有的肉块煸炒变色,肥肉冒油,见有亮光。一般市场上买的肉,最好先用水焯一下,再煸炒。焯...
目前市场上出现了各种品牌的鸡精,而且买的人越来越多,大有代替味精的势头,然而这两种调味品有什么区别呢?什么菜适合放鸡精?什么时候放鸡精合适呢?以下做出对他们的比较和一些指导意见: 1、鸡精是一种以新鲜...
食材明细:主料::菜花1个,鱼丸5个,肉肠1根,辅料::油1汤匙,盐6克,味精少许,葱适量,水淀粉适量,【东北】鱼丸肉肠烧菜花的做法步骤:1.主辅料:菜花、鱼丸、肉肠2.把肉肠切粒、鱼丸切块。3.把菜花掰成小朵。4.用淡盐水浸泡30分钟左右。5.锅烧开水,放入浸泡后的菜花汆烫。6.汆烫约1分钟左右,
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、的抗癌效果最好。这道番茄烧菜花口感微酸,夏天吃很开胃。参与活动:#...
食材明细:主料::菜芯一大把,鹌鹑蛋15个,辅料::桂皮少许,大料少许,配料::白糖一勺,生抽适量,盐少许,鸡精少许,鹌鹑蛋烧菜芯的做法步骤:1.材料:菜芯2.鹌鹑蛋(已煮熟剥壳)3.桂皮、大料4.将菜芯洗净、捞出。5.烧锅倒油烧热,下入菜芯,搁入桂皮和大料翻炒翻炒。6.接着,合入鹌鹑蛋,加一些水翻
其实我介么喜欢当煮妇,很大一个原因是因为我喜欢下厨,呃,其实是更喜欢对着菜拍来拍去啦嘿嘿 这还得感谢我亲爱的恩泽宝贝,他是我想学会一样东西的动力! 也是因为宝贝,我才实现的全职的梦想!What?梦想?...
红烧菜,家家都在做,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。但做到红而发亮,味浓汁厚,可需要一点工夫和窍门哦。 一、选料加工红烧莱对原料适应性较强,但原料质地对成菜...
材料:菜花半个,海米1把,自制豆瓣酱1勺,葱花一勺,老抽少许,鸡精少许,盐适量,,海米烧菜花的做法的做法步骤:步骤1,海米泡好,菜花焯水 步骤2,锅中热油,放葱花海米豆瓣酱爆香,放老抽,最后放入菜花...
1、用料正确无论是红烧肉、红烧排骨还是红烧鱼,都要选对食材。比如红烧肉必须是五花肉、肘子一定要用前肘、排骨呢当然要肋排,腔骨红烧就要差很多。2、用量合适这个问题也是大家最容易忽视的!红烧肉也好、红烧鱼...
食材明细:主料::菜花400克,西红柿少许,辅料::火腿肠1根,配料::色拉油25克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,家常菜----西红柿烧菜花的做法步骤:1.将菜花清除干净,切成小块装入盘中待用。2.将西红柿清洗干净,切成小块,火腿肠切成小片,葱姜切成末装入盘中待用。3.热锅放油烧热,爆香葱姜末,
食材明细:主料::丝瓜200克,菜花300,西红柿100克,辅料::色拉油30克,配料::精盐3克,五香粉2克,味精3克,家常菜----丝瓜烧菜花的做法步骤:1.菜花清洗干净,切成小块,装入盘中待用。2.将丝瓜去蒂,去皮,清洗干净,切成滚刀块,装入盘中待用。3.将西红柿清洗干净,切成滚刀块,装入盘中
食材明细:主料::菜花550克,番茄450克,辅料::青豌豆30克,配料::盐2克,白糖5克,白胡椒粉适量,鸡粉2克,葱花15克,烹调油20克,营养保健佳品“番茄烧菜花”的做法步骤:1.菜花、番茄、青豌豆、盐、白糖、白胡椒粉、鸡粉、葱花、烹调油。2.把菜花洗净用手掰成小朵备用。3.把番茄用刀在其表面
热门栏目
美食分类
相关栏目