中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编现在向你推荐酱肉冬笋丁馅料，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：干黄酱100克，冬笋1大颗，肉馅200克，梅干菜30克，
辅料：：生抽少许，糖1大勺，蚝油少许，姜1块，葱半棵，
酱肉冬笋丁馅料的做法步骤：
1.干黄酱加糖，生抽，蚝油，清水化开。
2.冬笋切片过热水焯一下，然后切丁。
3.梅干菜清洗煮分钟。
4.葱姜炒香下肉馅。
5.把肉炒透。
6.加入黄酱把肉炒香，大约分钟。
7.下切好冬笋丁继续炒拌。
8.炒香。
9.最后下梅干菜炒香。
小贴士：
梅干菜可以多煮些时候。肉馅可以换成肉丁。
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酱肉三丁包
食材明细：
主料：：肉400g，茭白100g，香菇适量，
辅料：：面粉500g，酵母4g，
配料：：姜适量，甜面酱30g，豆瓣酱30g，老抽适量，
酱肉三丁包的做法步骤：
1.面粉500个，水270个，酵母4个，揉至光滑，发酵至2倍大
2.馅料合影
3.肉，茭白，香菇切成丁，姜切成末
4.主要调料
5.油烧热后，煸香姜末
6.下肉丁煸炒
7.肉丁炒出油后，加如茭白，香菇
8.翻炒均匀后，加入甜面酱，豆瓣酱
9.再加一勺老抽
10.加少量开水，改小火，焖5分钟
11.水收干后就好了
12.发好的面团排气收圆
13.分成20份
14.取一个擀面杖擀圆，包入酱肉丁
15.分别做好
16.静至20分钟，后，上锅蒸10分钟关火后2分钟开盖
17.如图
18.馅料丰富，很好吃哦！
冬笋青蒜炒酱肉的做法
材料：
杭州酱肉半斤，冬笋半根，青蒜6根，黑木耳几个，食盐少许，白砂糖少许，鸡精少许，姜少许，花椒几粒，，
冬笋青蒜炒酱肉的做法的做法步骤：
步骤1，婆婆在杭州做好的酱肉，洗净，冷水下锅煮熟，捞出晾冷后切片。
步骤2，冬笋去皮切片，青蒜处理干净切段，黑木耳两三朵用水泡发。
步骤3，点火烧油，放入花椒、姜丝爆锅，放入冬笋、黑木耳，加少许盐翻炒，加入酱肉跟冬笋一起炒，加一汤勺水略焖，让冬笋和酱肉的味道融合一下，水干后加入青蒜，一起翻炒，青蒜断生即可盛出。
酱肉冬笋大包子的做法
北方人喜欢吃大包子，尤其这酱肉包子百吃不厌。京城有一家包子店，专门做肉丁大包子。自从我从老厨师那里得到这个秘方后，每周吃一次酱肉包子有点夸张，但是个把月吃两回还是有的。因为我家经常酱肘子、酱肉，吃完头顿，剩下的肉就做酱肉包子了。这馅料肥而不腻、味道浓香还不漏汤的方法今天我就露一露，你要学会了，可劲儿地做吧！
材料：
中筋面粉400克，冬笋1个，胡萝卜1根，五花肉400克，酵母4克，温水220克，大葱半棵，姜1块，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，干红辣椒1个，草果1颗，盐适量，酱油适量，淀粉用凉水适量，老抽少许，淀粉50克，
酱肉冬笋大包子的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉、肥嫩冬笋、胡萝卜准备好；五花肉一次可以多做一些，用时可酌量使用；
步骤2，五花肉切大块，入凉水炖锅中煮开，撇去浮沫；
步骤3，将上述提到的调料放入锅中同煮，盐、酱油、老抽也一并入锅，用量随口味来调整，调料也全部都是家常的；盖盖子，小火慢炖；
步骤4，趁着炖肉的工夫，我用我的厨房好助手东菱6D面包机揉了一块面；没有面包机也可以用厨师机或者手揉面，水量是面粉量的55%即可，塑形好，包子不易变形；
步骤5，揉好的面收圆，放在面包桶里，蒙一块湿布，再盖上盖子，自然发酵即可；
步骤6，趁着炖肉和发面的时间，把冬笋皮剥掉，胡萝卜刮外皮，分别切细小的丁；
步骤7，冬笋含草酸比较多，进入人体后会和钙结合形成草酸钙，对身体不好，所以入淡盐水中焯两分钟，捞出沥干水；
步骤8，再顺手调一碗淀粉糊糊，用勺子舀起来，像浓稠酸奶般就可以；这也是老厨师不小心说漏嘴，让酱肉包子味浓不漏汤的秘方；
步骤9，珐琅锅的密封效果极好，有30分钟左右，肉块就能用筷子轻松扎透了，捞出几块晾到手温就可以操作下面的步骤了；
步骤10，将五花肉带皮切成1公分左右的小丁，因为冬笋吃油，所以可以挑选几块肥的，吃起来才更香；
步骤11，空锅不放油，将笋丁、胡萝卜丁先入锅中煸炒出水汽，再将肉丁倒入同炒，将肉汤舀几勺入锅中同炒，使笋丁胡萝卜入味，再倒适量酱油、老抽、盐调味调色，锅中留些汤汁，将淀粉糊糊淋入，变调成团后关火，盛出备用；此为酱香浓郁的酱肉冬笋馅；
步骤12，来看面包机中的面团，已经是原来的二倍大小了，用手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；如果掀起面团，内部会有均匀细密的小气孔；抓一把面团放桶里，用机器揉面5分钟排气，这样蒸出来的包子组织才会更加细致，这也是蒸馒头表面光滑吃起来有嚼劲的窍门；没有机器就抓一把面粉手揉面，也是一样的道理；
步骤13，揉好的面团取出放在揉面垫上，搓长分成12等份的剂子，按扁擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
步骤14，取适量酱肉冬笋馅料放在圆皮上，按自己的手法包或者捏成包子，如果不会包漂亮褶，可以捏成饺子状，只要不漏汤不开口比什么都强；
步骤15，所有的包子都包好了，依次放在铺了油纸和蒸垫的蒸盘上，我用的是蒸箱，如果用蒸锅可以铺打湿的屉布上；
步骤16，将包子送入蒸箱中，饧20分钟，包子圆润些了就可以开启“蒸”功能，100度25分钟；如果用蒸锅，也是冷水上锅，上汽后蒸20分钟左右。因为是熟馅，只需要把皮子蒸熟就可以啦。
步骤17，时间到后焖5分钟再出锅，可防止因骤冷而表皮发皱。
三丁炒冬笋的做法
和别人学来的，快到三八节了，做给妈妈吃哈，美味又营养！
材料：
冬笋，豌豆，胡萝卜，里脊肉，玉米粒，料酒，盐，淀粉，生抽，青椒，油，，
三丁炒冬笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各类食材，切块或丁
步骤2，肉丁加料酒、盐、生抽、淀粉拌匀
步骤3，热锅下油，下肉丁，炒熟盛出
步骤4，下冬笋丁，炒熟
步骤5，下入豌豆、胡萝卜丁、玉米粒
步骤6，放盐后放少许水煮一下
步骤7，最后放青椒和炒好的肉丁，一起炒匀即可。
艾米果馅料
食材明细：
主料：：香肠适量，腌菜200g，大蒜适量，荞子200g，米椒适量，姜适量，泡发好的笋干200克，
辅料：：鸡精适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，
艾米果馅料的做法步骤：
1.准备好食材。
2.所有的食材都切成小粒。
3.起锅烧油。
4.下米椒翻炒。
5.下姜丝，下香肠翻炒均匀出香味。
6.下笋干翻炒均匀。
7.下腌菜翻炒均匀。
8.下荞子翻炒均匀。
9.加生抽，鸡精，蚝油，料酒调味，起锅。
10.香肠腌菜馅料就好了，包艾米果和包包子都可以哦，或直接吃也不错的，挺下饭的。
小贴士：
香肠和腌菜都有咸味，这个馅料就不用再加盐了哦
红豆沙馅料
食材明细：
主料：：红小豆500克，
辅料：：清水适量，玉米油适量，绵白糖适量，
红豆沙馅料的做法步骤：
1.红小豆洗净接水泡一小时
2.之前泡豆子的水倒掉，压力锅内胆里倒入泡好的红小豆，盛入1.5倍的清水，盖上锅盖拨动压力阀，三—四个煮饭程序（我家用的是苏泊尔智能电压力锅，工具不同程序的掌握及豆子的吸水量就不同）
3.豆子煮好了，等待稍微晾凉些，由于灯光问题看着比较黑哦～
4.家里有料理机的就轻松了，这部很简单（之前没有买机器，都是把煮好的豆子过筛，那过程很是虐心）
5.只用轻松按上几下就OK了
6.不粘锅里放入玉米油（油量比平时炒菜要大些），放入豆沙泥，绵白糖（根据自己口味调节，可以选择白砂糖）接下来就是漫长而且不带停歇的炒制过程了，炒到你需要的程度（因为我平时用豆沙做中式点心所以会做的比较干一般需要不停翻炒40分钟，如果是做豆沙包就可以减少些时间了）
小贴士：
1、炒制的过程千万不要离开、一定要不停歇地翻炒，小心因加热到一定程度的豆沙溅起的小泡泡伤到自己
2、500g红小豆大概可以做出三斤豆沙馅
月饼馅料自己做---玉米馅料
食材明细：
主料：：玉米3根，
辅料：：调和油80克，白糖100克，
月饼馅料自己做---玉米馅料的做法步骤：
1.玉米3根（自己慢慢剥好）调和油80克 白糖100克
2.把水烧开倒入洗好的玉米烫熟（水别倒掉）。
3.捞起沥干水分装盘备用。
4.玉米倒入一半到料理杯内（做两次打搅打）
5.倒入一半白糖，再加入烫玉米的水（刚好没过玉米）启动料理机。
6.倒入不粘锅内，开大火在锅里搅拌。
7.待颜色变金黄加入调和油，分三次加入每次加入都要等到油融入在家下一次。
8.把水收干，就可以出锅了
小贴士：
*炸玉米的时候别家太多的水，不然水分很难收干的。
*即使我家这么多白糖但是不算很甜的啦。
*油必须要加这么多不然烤的时候会开裂的。
莲子豆沙馅料
食材明细：
主料：：红豆1小碗，莲子1小碟，薏米1小碟，
辅料：：糖适量，油少许，
莲子豆沙馅料的做法步骤：
1.准备好原材料，将红豆、莲子、薏米泡水，红豆要泡的时间长一些；
2.将泡好的食材放入电压力锅中；
3.加入适量的水；
4.按下炖煮的功能键， 我选择的是预约的方式， 第二天早上吃；
5.时间到， 红豆薏米莲子羹就炖好了，将其沥干水分盛出来；
6.放入容器中， 用电动搅拌器将它们搅打成泥；
7.锅中放入少许油， 将红豆莲子馅料倒入锅中，
8.加入适量的糖；
9.中小火，不停的搅拌，直至水分蒸发豆沙变干，合适程度即可。
10.盛入盘中。
小贴士：
1. 食材要提前泡上一段时间， 特别是红豆， 这样利于缩短炖煮时间；2. 要做馅料就先要沥干水分， 用搅拌器搅打成泥； 3.锅中放入少许油， 倒入豆沙和糖（糖量按个人需要）， 不停的搅拌， 直至水分蒸发成固态， 搅拌起来要用些力就可以了。
童趣馅料类饭团
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，火腿适量，鸡蛋适量，豌豆适量，玉米适量，海苔适量，西瓜适量，
童趣馅料类饭团的做法步骤：
1.将黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁，鸡蛋，加适量调味品炒熟，作为馅料备用
2.米饭蒸好后，取适量馅料包入，做成熊猫饭团，海苔片剪出所需图形进行装饰。
3.摆盘。此步骤，可以充分发挥。
自制黑芝麻馅料
食材明细：
主料：：黑芝麻360g，白糖120g，植物油80g，
辅料：：黄油40g，
自制黑芝麻馅料的做法步骤：
1.将干净的黑芝麻放进面包机的搅拌桶里。
2.启动面包机上的果酱程序。
3.程序结束后，将熟芝麻与白糖混合一下。
4.将黑芝麻和白糖放入料理机，准备打碎。
5.启动料理机，将其打碎。
6.在打碎的芝麻中加入融化呈液态的黄油。
7.再向黑芝麻中加入植物油。
8.搅拌均匀。
9.放进冰箱冷冻一小时。
10.取出来将黑芝麻馅料团成球状。
11.全都团成球状就可以了，平时放进冰箱，用的时候取出来。
小贴士：
无。
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