俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？也许"冬笋青蒜炒酱肉的做法"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
材料：
杭州酱肉半斤，冬笋半根，青蒜6根，黑木耳几个，食盐少许，白砂糖少许，鸡精少许，姜少许，花椒几粒，，
冬笋青蒜炒酱肉的做法的做法步骤：
步骤1，婆婆在杭州做好的酱肉，洗净，冷水下锅煮熟，捞出晾冷后切片。
步骤2，冬笋去皮切片，青蒜处理干净切段，黑木耳两三朵用水泡发。
步骤3，点火烧油，放入花椒、姜丝爆锅，放入冬笋、黑木耳，加少许盐翻炒，加入酱肉跟冬笋一起炒，加一汤勺水略焖，让冬笋和酱肉的味道融合一下，水干后加入青蒜，一起翻炒，青蒜断生即可盛出。
97msw.coM精选阅读
【宁波】酱肉冬笋炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜180克，酱肉45克，冬笋165克，
辅料：：盐适量，味精适量，
【宁波】酱肉冬笋炒芹菜 的做法步骤：
1.食材：芹菜（已清洗切段）、酱肉（已切）、冬笋（已煮熟）
2.将已煮熟的冬笋放在案板上切成丝，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的酱肉翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的芹菜和冬笋翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀，即可。
酱肉冬笋大包子的做法
北方人喜欢吃大包子，尤其这酱肉包子百吃不厌。京城有一家包子店，专门做肉丁大包子。自从我从老厨师那里得到这个秘方后，每周吃一次酱肉包子有点夸张，但是个把月吃两回还是有的。因为我家经常酱肘子、酱肉，吃完头顿，剩下的肉就做酱肉包子了。这馅料肥而不腻、味道浓香还不漏汤的方法今天我就露一露，你要学会了，可劲儿地做吧！
材料：
中筋面粉400克，冬笋1个，胡萝卜1根，五花肉400克，酵母4克，温水220克，大葱半棵，姜1块，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，干红辣椒1个，草果1颗，盐适量，酱油适量，淀粉用凉水适量，老抽少许，淀粉50克，
酱肉冬笋大包子的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉、肥嫩冬笋、胡萝卜准备好；五花肉一次可以多做一些，用时可酌量使用；
步骤2，五花肉切大块，入凉水炖锅中煮开，撇去浮沫；
步骤3，将上述提到的调料放入锅中同煮，盐、酱油、老抽也一并入锅，用量随口味来调整，调料也全部都是家常的；盖盖子，小火慢炖；
步骤4，趁着炖肉的工夫，我用我的厨房好助手东菱6D面包机揉了一块面；没有面包机也可以用厨师机或者手揉面，水量是面粉量的55%即可，塑形好，包子不易变形；
步骤5，揉好的面收圆，放在面包桶里，蒙一块湿布，再盖上盖子，自然发酵即可；
步骤6，趁着炖肉和发面的时间，把冬笋皮剥掉，胡萝卜刮外皮，分别切细小的丁；
步骤7，冬笋含草酸比较多，进入人体后会和钙结合形成草酸钙，对身体不好，所以入淡盐水中焯两分钟，捞出沥干水；
步骤8，再顺手调一碗淀粉糊糊，用勺子舀起来，像浓稠酸奶般就可以；这也是老厨师不小心说漏嘴，让酱肉包子味浓不漏汤的秘方；
步骤9，珐琅锅的密封效果极好，有30分钟左右，肉块就能用筷子轻松扎透了，捞出几块晾到手温就可以操作下面的步骤了；
步骤10，将五花肉带皮切成1公分左右的小丁，因为冬笋吃油，所以可以挑选几块肥的，吃起来才更香；
步骤11，空锅不放油，将笋丁、胡萝卜丁先入锅中煸炒出水汽，再将肉丁倒入同炒，将肉汤舀几勺入锅中同炒，使笋丁胡萝卜入味，再倒适量酱油、老抽、盐调味调色，锅中留些汤汁，将淀粉糊糊淋入，变调成团后关火，盛出备用；此为酱香浓郁的酱肉冬笋馅；
步骤12，来看面包机中的面团，已经是原来的二倍大小了，用手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；如果掀起面团，内部会有均匀细密的小气孔；抓一把面团放桶里，用机器揉面5分钟排气，这样蒸出来的包子组织才会更加细致，这也是蒸馒头表面光滑吃起来有嚼劲的窍门；没有机器就抓一把面粉手揉面，也是一样的道理；
步骤13，揉好的面团取出放在揉面垫上，搓长分成12等份的剂子，按扁擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
步骤14，取适量酱肉冬笋馅料放在圆皮上，按自己的手法包或者捏成包子，如果不会包漂亮褶，可以捏成饺子状，只要不漏汤不开口比什么都强；
步骤15，所有的包子都包好了，依次放在铺了油纸和蒸垫的蒸盘上，我用的是蒸箱，如果用蒸锅可以铺打湿的屉布上；
步骤16，将包子送入蒸箱中，饧20分钟，包子圆润些了就可以开启“蒸”功能，100度25分钟；如果用蒸锅，也是冷水上锅，上汽后蒸20分钟左右。因为是熟馅，只需要把皮子蒸熟就可以啦。
步骤17，时间到后焖5分钟再出锅，可防止因骤冷而表皮发皱。
酱肉冬笋丁馅料
食材明细：
主料：：干黄酱100克，冬笋1大颗，肉馅200克，梅干菜30克，
辅料：：生抽少许，糖1大勺，蚝油少许，姜1块，葱半棵，
酱肉冬笋丁馅料的做法步骤：
1.干黄酱加糖，生抽，蚝油，清水化开。
2.冬笋切片过热水焯一下，然后切丁。
3.梅干菜清洗煮分钟。
4.葱姜炒香下肉馅。
5.把肉炒透。
6.加入黄酱把肉炒香，大约分钟。
7.下切好冬笋丁继续炒拌。
8.炒香。
9.最后下梅干菜炒香。
小贴士：
梅干菜可以多煮些时候。肉馅可以换成肉丁。
青蒜炒酱肉春天不减肥，夏天肉堆堆的做法
蒜苗，又叫青蒜。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
材料：
青蒜350g，酱肉100g，色拉油适量，生抽2勺，料酒1勺，砂糖半小勺，鸡粉少许，，
青蒜炒酱肉春天不减肥，夏天肉堆堆的做法的做法步骤：
步骤1，买回的青蒜
步骤2，处理干净后切成小段
步骤3，自己的酱肉切成小块用温水洗净
步骤4，起油锅放入酱肉煸炒
步骤5，加点料酒，煸炒至变色
步骤6，放入青蒜翻炒
步骤7，加点生抽调味
步骤8，起锅前加入鸡粉炒匀即可
步骤9，出锅装盘
青蒜炒海蛎的做法
以前小时候住外婆家，外婆家的小孩多，一碗饭只能分到2-3个海蛎而已，分的时候，外婆会说，省点吃哦！那时一个海蛎得分好几口才吃完，真美味啊！长大后家里条件也好了，我一口就要夹好几个海蛎一起吃，还是这么的好吃。现在我家宝贝跟我一样，也喜欢上了呢^_^
材料：
海蛎400g，青蒜4-6根，盐适量，生抽适量，
青蒜炒海蛎的做法的做法步骤：
步骤1，海蛎清洗后用适量盐腌会。青蒜洗好，切碎备用。
步骤2，锅里放油烧热后放入青蒜白色的部分炒香。
步骤3，倒入海蛎翻炒。
步骤4，倒入剩余的青蒜翻炒，再倒入适量生抽，海蛎已经用盐腌了，所以不要放太多哦，中小火翻炒，炒的过程海蛎会出水，把水炒干就可以出锅了。
青蒜炒肉片的做法
这次买的这猪肉太好了，长一年的猪肉就是比三五个月的猪肉鲜美，配上一点青蒜来一个#青蒜炒肉片#吧！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
青蒜250g，圆葱1个，猪肉100g，料酒3ml，淀粉2g，盐3g，糖2g，酱油2ml，醋3ml，香油少许，胡椒粉少许，，
青蒜炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，青蒜切段，圆葱切滚刀块，猪肉切大片;
步骤2，猪肉加适量料酒、盐、水淀粉抓匀，盐糖酱油醋香油调一个碗汁;
步骤3，热锅凉油滑炒肉片泛白放圆葱青蒜;
步骤4，烹入碗汁，均匀入味，出锅盛盘。
青蒜炒猪肝的做法
材料：
猪肝1块，青蒜4根，柠檬片1片，生姜1片，盐，花椒油，白糖，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，生粉，湿淀粉少许，纯香麻油，鲜汤2勺，自制混合豉汁料，
青蒜炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝冲洗后，切成大薄片(不要太薄，0.5CM厚度比较合适)，将猪肝片流动水下漂洗，再用清水浸泡，清水中放入切片柠檬片；
步骤2，将猪肝片浸泡至无血水渗出时(1个钟左右)，再次用流动水冲洗一遍，控水后将猪肝放入大碗中，调入少许盐、料酒、胡椒粉抓匀，撒上生粉拌匀腌制；生姜片切丝备用；青蒜分切蒜白、蒜叶，斜切段状备用；
步骤3，将炒锅烧热滑道油，再次注入油(油量多些)，中温油将猪肝倒入锅中滑散，至猪肝变色起锅控油备用；
步骤4，锅内留适量底油，下姜丝、葱白段小火煸香；
步骤5，.取1小碗调制芡汁：调入盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)、胡椒粉、纯香麻油，添加鲜汤2勺，湿淀粉少许，碗中调料拌匀备用；调大灶火，将猪肝、青蒜叶先后下锅；
步骤6，大火翻炒锅中材料，同时将勾兑好的芡汁徐徐倒入锅中，芡汁与锅中材料快速翻炒均匀后，淋上1茶匙花椒油，兜匀起锅装盘。
青蒜炒章鱼的做法
材料：
章鱼500克，青蒜几根，美味鲜酱油2汤匙，黄酒2汤匙，红糖1汤匙，碱少点，老抽半汤匙，醋少许，
青蒜炒章鱼的做法的做法步骤：
步骤1，章鱼洗净。
步骤2，青蒜洗净，切两公分半左右。
步骤3，锅热放章鱼翻炒,待章鱼炒到卷了，放酒，醋，美味鲜酱油，老抽，红糖，碱大火煮开上盖专小火慢煮。
步骤4，待汤汁少许放上春蒜翻炒,上盖半分钟出锅。
步骤5，出锅装盆开吃……
青蒜炒鸭血的做法
材料：
鸭血，青蒜，红尖椒，高汤，油，鸡精，盐，，
青蒜炒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血切片，入沸水锅中汆水，捞出；青蒜、红尖椒切斜段。2、锅里油烧热，爆香青蒜、红尖椒，再倒入鸭血，翻炒，接着加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
食材大全《冬笋青蒜炒酱肉的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了青蒜的做法专题，希望您能喜欢！
