食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的酱香紫薯面，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：紫薯150克，面粉200克，木耳适量，香菇适量，杏鲍菇适量，葱适量，青笋适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，黄酱适量，
酱香紫薯面的做法步骤：
1.紫薯蒸熟后，用纱网擦泥并过滤，紫薯泥放到面粉里。
2.紫薯泥和面粉混合均匀，搓成面穗。
3.紫薯面穗分多次加入清水，活成稍硬的面团，盖保鲜膜饧面。
4.紫薯面饧好后，上面条机压制成自制面条。
5.木耳、香菇提前浸泡，木耳、香菇、杏鲍菇分别焯水后切片，青笋切丝，葱切碎。热锅凉油，爆香葱碎，再加入香菇、杏鲍菇、木耳炒香，加入清水煮开后下面，面煮好加盐，盛出后加青笋丝、黄酱即可。
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紫薯意大利面
食材明细：
主料：：紫薯适量，意大利面适量，
辅料：：蜂蜜适量，酸奶适量，
紫薯意大利面的做法步骤：
1.紫薯蒸好，加蜂蜜、酸奶。???为图
2.意大利面煮好备用，(煮面的时候加一点盐、油以防面沾到一起)
3.紫薯酱和意大利面拌一起就OK 了
香炒紫薯猫耳面
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，紫薯泥100克，番茄酱适量，鸡肉60克，盐少许，
辅料：：水180克，彩椒50克，洋葱50克，生抽4克，料酒2克，
香炒紫薯猫耳面的做法步骤：
1.准备食材，紫薯上锅蒸熟，去皮，用小勺子压成泥。
2.紫薯泥里添加适量的水搅拌成糊状更易融入面粉中，（猫儿面的面团要稍微的硬一点，这样容易成形）
3.把面粉倒入面包机桶里，倒入紫薯泥。先用筷子稍微搅拌几下，避免面粉飞溅出来。
4.调整菜单——面团程序——面条面团——按下启动键——开始和面。（时长25分钟）
5.时间到，和面程序结束，取出面团。
6.面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。
7.把面团取小块搓成细长条，切成约1.5厘米的长度。
8.放到竹帘上，撒上面粉防粘。（竹帘要竖着放哦！）
9.用大拇指按住面块向上推。
10.会出现自然的卷曲，就成了印有纹路的小卷卷。（做好的先盖起来，以免风干）
11.依次做好，撒上少许面粉防粘，盖上保鲜膜避免风干。（可以一次多做一些放冰箱冷冻保存，吃起来很方便呢）
12.鸡肉放入生抽，料酒，盐腌制20分钟入味，洋葱，彩椒，西红柿分别切好。
13.炒锅放入适量油，放入鸡肉翻炒。
14.倒入洋葱翻炒。
15.加入彩椒西红柿翻炒。
16.加入番茄酱，翻炒均匀。
17.猫儿面入锅煮熟。
18.捞出猫耳面放入炒锅中。
19.加入少许盐，翻炒均匀即可。
20.成品图。
21.鲜香入味~~~
22.营养健康~~~
23.成品图。
小贴士：
菜谱中使用的是ACA面包机，面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉，由于不同牌子的面粉吸水性有差异，紫薯泥请酌情添加。配菜部分可随个人喜好随便替换搭配。猫儿面Q弹有嚼劲，可以一次多做一些放冰箱冷冻保存，吃起来很方便呢。
紫薯鲜虾面
食材明细：
主料：：紫薯一颗，面粉500g，鲜虾5只，青菜一颗，秋葵一颗，
辅料：：油适量，盐适量，水适量，
紫薯鲜虾面的做法步骤：
1.紫薯蒸熟，加适量水用料理机打成泥然后加入面粉和成面团，醒半个小时。
2.醒好的面，撒点面粉防粘。揪两团面擀成面皮，切成面条。
3.汤锅加水煮开，放适量油，下面条，放盐调味。面条熟后捞出盛碗，下鲜虾、青菜，烫熟。盛到面碗里，淋上汤。完成
小贴士：
这菜谱有简单粗暴。一是没拍过程图，二是面和的有点多，我一个人吃只做一人份的面，所以菜谱上写了揪两团面做面条。剩下的做了上一个菜谱中紫薯鸡肉卷，本来还打算做紫薯饺子，奈何面放不了太久。全做了鸡肉卷带回公司分给大家吃了。不知道哪位圣人说过吃不完的食物和用不完的财富就分岀去给大家。我觉得很有道理，所以我分享了食物。不知谁有用不完的财富也请分享些给我吧。??
简单家常紫薯面
食材明细：
主料：：紫薯1个，面条120克，
辅料：：盐2克，酱油10克，醋10克，香油5克，
简单家常紫薯面的做法步骤：
1.先把紫薯洗净，去皮。
2.面条120克。
3.把紫薯切均匀大小的块状。
4.锅里放水，放入紫薯。
5.开锅煮5分钟。
6.放入面条。
7.开锅再煮3分钟。
8.放入盐调味即可。
9.盛入碗中，放点酱油、醋、香油拌匀，即可享用。
紫薯番茄大虾面
食材明细：
主料：：面粉50g，紫薯100g，西红柿1个，对虾2只，荷兰豆8个，
辅料：：盐2g，料酒2g，胡椒粉1g，姜末2g，
紫薯番茄大虾面的做法步骤：
1.食材备好
2.蒸熟的紫薯压成泥加入面粉加一点盐揉成面团
3.弄一块紫薯面团放进开水里煮一下再和没煮过的紫薯面团揉在一起
4.生紫薯面团和煮过的一小块紫薯面团一起揉光饧20分钟做成面条
5.西红柿切碎
6.热锅凉油放点姜末炸香
7.放入大虾煎一下（大虾事先用料酒胡椒粉腌制一下去腥）
8.加入西红柿碎炒香
9.加点盐炒匀
10.加适量水烧开关火
11.另起锅放入荷兰豆焯熟捞出
12.放入紫薯面条煮熟捞进碗里（开锅立刻捞出）
13.浇上炒好的西红柿大虾汁配上焯熟的荷兰豆，完美的紫薯番茄大虾面做好了
14.好吃的番茄紫薯大虾面
小贴士：
紫薯做的面条没啥筋度用开水烫少许面团可以增加它的黏性不然和好的面团就是松散的
面条开锅就熟了 不要多煮。不喜欢紫薯面条这个菜配白面条也好吃
奶香紫薯
食材明细：
主料：：紫薯550克，
辅料：：牛奶50克，黄油55克，奶粉20克，柠檬汁1ml，白糖15克，
奶香紫薯的做法步骤：
1.把紫薯去皮、切片，放入微波炉转熟。
2.把熟的紫薯片放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
3.启动面包机把擀碎的紫薯碎放入面包机，再放入牛奶和白糖。
4.启动面包机
5.把黄油切片放入
6.放入奶粉
7.成品
8.成品
小贴士：
1、紫薯可以切成小片上锅蒸，也可以放在锅里煮，不过煮要整个煮，而且时间较长。2、保鲜袋要选厚点的，不然容易破掉；也可以使用料理机把紫薯搅碎。
紫薯豆腐奶油抹酱
食材明细：
主料：：内酯豆腐400g，紫薯80g，
辅料：：蜂蜜三勺，
紫薯豆腐奶油抹酱的做法步骤：
1.锅内煮开水，放入豆腐煮5分钟
2.捞出豆腐
3.。紫薯蒸熟去皮，切块
4.将豆腐紫薯，蜂蜜置入料理机中
5.选择酱料键运行至结束
6.倒出即可
小贴士：
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奶香紫薯羹
食材明细：
主料：：紫薯一个，纯牛奶半袋，
辅料：：蜂蜜一勺，
奶香紫薯羹的做法步骤：
1.准备材料
2.紫薯洗净去皮切小块装碗里放锅里蒸大约六分钟（不确定的话可以用筷子戳，一戳就面了即可）
3.用筷子捣捣捣捣碎
4.加牛奶和蜂蜜
5.搅拌均匀
6.再滴些牛奶在上面，成品
香芋紫薯丸子
食材明细：
主料：：香芋适量，紫薯适量，马碲适量，肉未适量，香菇适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，生粉适量，鸡精适量，
香芋紫薯丸子的做法步骤：
1.将半肥瘦的肉剁碎。
2.将芋头，马蹄，切丝后剁小碎。
3.然后分别将葱，姜，香菇，酱油，鸡粉，生粉，盐，香芋，马碲一起拌均匀备用。
4.因为宝宝喜欢紫薯我这次另加了一条紫薯进去，把紫薯蒸熟后加上去即可
5.糯米得提前浸泡三小时以上晾干，将肉馅弄成丸子沾上糯米
6.然后放进蒸锅大火上蒸二十五分钟
7.搞定咯，很诱人吧？
小贴士：
糯米一定得提前泡好，不然不容易熟。
感谢您阅读“97美食网”的《酱香紫薯面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！
