食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面的内容是小编为大家整理的紫薯番茄大虾面,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::面粉50g,紫薯100g,西红柿1个,对虾2只,荷兰豆8个,
辅料::盐2g,料酒2g,胡椒粉1g,姜末2g,
紫薯番茄大虾面的做法步骤:
1.食材备好
2.蒸熟的紫薯压成泥加入面粉加一点盐揉成面团
3.弄一块紫薯面团放进开水里煮一下再和没煮过的紫薯面团揉在一起
4.生紫薯面团和煮过的一小块紫薯面团一起揉光饧20分钟做成面条
5.西红柿切碎
6.热锅凉油放点姜末炸香
7.放入大虾煎一下(大虾事先用料酒胡椒粉腌制一下去腥)
8.加入西红柿碎炒香
9.加点盐炒匀
10.加适量水烧开关火
11.另起锅放入荷兰豆焯熟捞出
12.放入紫薯面条煮熟捞进碗里(开锅立刻捞出)
13.浇上炒好的西红柿大虾汁配上焯熟的荷兰豆,完美的紫薯番茄大虾面做好了
14.好吃的番茄紫薯大虾面
小贴士:
紫薯做的面条没啥筋度用开水烫少许面团可以增加它的黏性不然和好的面团就是松散的
面条开锅就熟了 不要多煮。不喜欢紫薯面条这个菜配白面条也好吃
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紫薯意大利面
食材明细:
主料::紫薯适量,意大利面适量,
辅料::蜂蜜适量,酸奶适量,
紫薯意大利面的做法步骤:
1.紫薯蒸好,加蜂蜜、酸奶。???为图
2.意大利面煮好备用,(煮面的时候加一点盐、油以防面沾到一起)
3.紫薯酱和意大利面拌一起就OK 了
紫薯鲜虾面
食材明细:
主料::紫薯一颗,面粉500g,鲜虾5只,青菜一颗,秋葵一颗,
辅料::油适量,盐适量,水适量,
紫薯鲜虾面的做法步骤:
1.紫薯蒸熟,加适量水用料理机打成泥然后加入面粉和成面团,醒半个小时。
2.醒好的面,撒点面粉防粘。揪两团面擀成面皮,切成面条。
3.汤锅加水煮开,放适量油,下面条,放盐调味。面条熟后捞出盛碗,下鲜虾、青菜,烫熟。盛到面碗里,淋上汤。完成
小贴士:
这菜谱有简单粗暴。一是没拍过程图,二是面和的有点多,我一个人吃只做一人份的面,所以菜谱上写了揪两团面做面条。剩下的做了上一个菜谱中紫薯鸡肉卷,本来还打算做紫薯饺子,奈何面放不了太久。全做了鸡肉卷带回公司分给大家吃了。不知道哪位圣人说过吃不完的食物和用不完的财富就分岀去给大家。我觉得很有道理,所以我分享了食物。不知谁有用不完的财富也请分享些给我吧。??
酱香紫薯面
食材明细:
主料::紫薯150克,面粉200克,木耳适量,香菇适量,杏鲍菇适量,葱适量,青笋适量,
辅料::调和油适量,盐适量,黄酱适量,
酱香紫薯面的做法步骤:
1.紫薯蒸熟后,用纱网擦泥并过滤,紫薯泥放到面粉里。
2.紫薯泥和面粉混合均匀,搓成面穗。
3.紫薯面穗分多次加入清水,活成稍硬的面团,盖保鲜膜饧面。
4.紫薯面饧好后,上面条机压制成自制面条。
5.木耳、香菇提前浸泡,木耳、香菇、杏鲍菇分别焯水后切片,青笋切丝,葱切碎。热锅凉油,爆香葱碎,再加入香菇、杏鲍菇、木耳炒香,加入清水煮开后下面,面煮好加盐,盛出后加青笋丝、黄酱即可。
简单家常紫薯面
食材明细:
主料::紫薯1个,面条120克,
辅料::盐2克,酱油10克,醋10克,香油5克,
简单家常紫薯面的做法步骤:
1.先把紫薯洗净,去皮。
2.面条120克。
3.把紫薯切均匀大小的块状。
4.锅里放水,放入紫薯。
5.开锅煮5分钟。
6.放入面条。
7.开锅再煮3分钟。
8.放入盐调味即可。
9.盛入碗中,放点酱油、醋、香油拌匀,即可享用。
大虾面
食材明细:
主料::大虾适量,面条适量,
辅料::青菜适量,
配料::葱白适量,鲜酱油适量,番茄沙司适量,盐适量,糖适量,料酒适量,
大虾面的做法步骤:
1.新鲜大虾。
2.面条、番茄沙司。
3.葱白。
4.青菜。
5.从头背交接出下剪刀,开背。
6.去掉沙线。
7.洗净沥干。
8.炒香葱花,制成葱油,倒入小碗中备用。
9.锅内留油,入虾,两面煎成金黄,倒些料酒烹香。
10.番茄沙司中加水、盐,调汁倒进虾锅。
11.这时把青菜在加少许盐和油的开水中烫一下,捞出摆盘。
12.面条煮好,盘在青菜上,浇上少许鲜酱油,和葱油 盖上大虾。
番茄大虾(2)
食材明细:
对虾350克,番茄酱20克,盐3克,鸡精2克,大葱5克,姜3克,料酒10克,植物油20克
番茄大虾的做法步骤:
1. 大虾(对虾)去头、去壳,先在虾背上划一刀,取出沙肠后洗净沥干,再用精盐稍腌片刻,下入热油中炸透捞出;
2. 油锅置火上,放入适量油,油热后放入葱段、姜片稍煸,再放入番茄酱炒透,加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀,放入大虾烧透,再大火收汁,即可离火,大虾冷却后改刀装盘。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄烤大虾
食材明细:
主料::虾250克,
辅料::番茄酱一小袋,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,八角一个,盐适量,料酒一汤匙,白糖适量,
番茄烤大虾的做法步骤:
1.鲜虾洗净,剪去虾须,挑去虾线,放入盘中。个人经验:尽量使用平底容器,可以使后面腌制过程中虾更入味哦!
2.葱、姜、蒜切末,番茄酱放入碗中备用
3.加入葱姜蒜末和一汤匙料酒、适量盐,拌匀腌制20分钟左右
4.番茄酱中加入白糖和适量水,搅拌均匀,白糖的量依据个人口味而定,调的时候可以自己尝嘛~~~
5.锅中放适量油烧至七八成热,放入腌制好的大虾,翻炒至金黄色,加入调好的番茄酱,翻炒均匀。小窍门:大虾下锅前先从调料里面拣出来,这样更美观,味道也纯正~~
6.一道色泽亮丽,味道鲜美的番茄烤大虾完成啦!怎么样?赶快动手试试吧!
葱油香菇肉丝紫薯面
今天又做了超级喜欢的葱油面
简单的葱油面现在已经有多个版本了
根据自己的喜好各家的配料都不一样
只要是自己喜欢的就是最好的
今天的葱油用的是山东大葱
据说和小香葱味道还是有很大差别的
咱居北方就用北方的大葱呗
一方水土养一方人各有各的好处吧
升级版葱油面葱油香菇肉丝紫薯面
材料:葱油,香菇,肉丝,生抽,老抽,糖,料酒,泡香菇的水
葱油香菇肉丝紫薯面的做法
1、熬制葱油,取适量大葱择洗干净擦干水分切寸段备用
2、锅中加入花生油加热至3成热放入切好的葱段中小火慢慢熬制
3、大约15-20分钟后葱段渐渐变得焦黄立即关火捞出葱段
4、香菇提前泡发好洗净切条备用
5、取梅花肉切丝备用
6、锅加热倒入葱油放入肉丝煸炒变色加适量糖提鲜烹料酒炒匀
7、倒入切好的香菇翻炒至软依次倒入生抽老抽翻炒上色
8、最后倒入香菇水大火煮开小火慢炖一会儿至入味
9、再加入适量焦黄的葱段炒匀出锅
10、可以根据自己的口味添加盐
美食小提示
1、不要把汤汁熬干用来版面需要汤汁的,根据自己的口味可以适量添加盐,
2、该酱主要是用生抽和老抽的咸味。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
香炒紫薯猫耳面
食材明细:
主料::高筋面粉300克,紫薯泥100克,番茄酱适量,鸡肉60克,盐少许,
辅料::水180克,彩椒50克,洋葱50克,生抽4克,料酒2克,
香炒紫薯猫耳面的做法步骤:
1.准备食材,紫薯上锅蒸熟,去皮,用小勺子压成泥。
2.紫薯泥里添加适量的水搅拌成糊状更易融入面粉中,(猫儿面的面团要稍微的硬一点,这样容易成形)
3.把面粉倒入面包机桶里,倒入紫薯泥。先用筷子稍微搅拌几下,避免面粉飞溅出来。
4.调整菜单——面团程序——面条面团——按下启动键——开始和面。(时长25分钟)
5.时间到,和面程序结束,取出面团。
6.面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。
7.把面团取小块搓成细长条,切成约1.5厘米的长度。
8.放到竹帘上,撒上面粉防粘。(竹帘要竖着放哦!)
9.用大拇指按住面块向上推。
10.会出现自然的卷曲,就成了印有纹路的小卷卷。(做好的先盖起来,以免风干)
11.依次做好,撒上少许面粉防粘,盖上保鲜膜避免风干。(可以一次多做一些放冰箱冷冻保存,吃起来很方便呢)
12.鸡肉放入生抽,料酒,盐腌制20分钟入味,洋葱,彩椒,西红柿分别切好。
13.炒锅放入适量油,放入鸡肉翻炒。
14.倒入洋葱翻炒。
15.加入彩椒西红柿翻炒。
16.加入番茄酱,翻炒均匀。
17.猫儿面入锅煮熟。
18.捞出猫耳面放入炒锅中。
19.加入少许盐,翻炒均匀即可。
20.成品图。
21.鲜香入味~~~
22.营养健康~~~
23.成品图。
小贴士:
菜谱中使用的是ACA面包机,面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉,由于不同牌子的面粉吸水性有差异,紫薯泥请酌情添加。配菜部分可随个人喜好随便替换搭配。猫儿面Q弹有嚼劲,可以一次多做一些放冰箱冷冻保存,吃起来很方便呢。
紫薯面三鲜饺子
食材明细:
主料::面粉350g,紫薯粉50g,韭菜300g,鸡蛋2个,
辅料::虾皮适量,
紫薯面三鲜饺子的做法步骤:
1.鸡蛋滑散炒熟
2.趁热放入虾皮
3.翻炒片刻炒匀
4.韭菜洗净控水切末放到鸡蛋锅里,加盐拌匀制成饺子馅
5.面粉和紫薯粉加适量水和成面团盖盖饧30分钟
6.饧好的面团分剂擀成饺子皮,放上料馅包成饺子
7.全部包好的饺子
8.水开煮饺子煮熟即可
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