没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“西红柿鸡枞汤”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡枞菌100g，西红柿1个，
辅料：：大蒜1瓣，生姜5g，食盐1匙，猪油3匙，胡椒粉1/4匙，清水500g，
西红柿鸡枞汤的做法步骤：
1.准备所需食材
2.鸡枞菌洗净用手撕成块备用
3.大蒜生姜切片备用
4.西红柿切片
5.锅里加入猪油烧至融化
6.放入生姜翻炒1分钟
7.倒入西红柿炒中火炒至出水（这样做汤汁更浓郁）
8.倒入清水煮开
9.放入大蒜
10.倒入鸡枞菌中小火煮至15分钟（野生菌一定要煮透才可以）
11.加入食盐
12.加入胡椒粉煮至1分钟关火
13.成品图欣赏
14.成品图欣赏
15.成品图欣赏
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思念鸡枞汤的做法
材料：
鸡枞材料:鸡枞5朵～10朵，蒜1瓣，盐1g，生态猪肉汤250克，新鲜花椒少许，，
思念鸡枞汤的做法的做法步骤：
步骤1，到街上买回鸡枞
步骤2，用清水配合牙刷清洗干净
步骤3，用先煮好的生态肉汤放锅里，汤烧开后放入切片的大蒜、鸡枞一起煮5分钟，加一克食盐，关火，放入新鲜花椒少许，出锅。一碗鲜美无比的鸡枞汤就做好了。
鸡枞菌烧肉
食材明细：
主料：：五花肉250克，鸡枞菌适量，
辅料：：冰糖适量，八角适量，豆蔻适量，
鸡枞菌烧肉的做法步骤：
1.将切好的五花肉下锅，加一点水，别太多，放盐，让肉有一点底味，中火，煮到水烧干，肉有点出油就盛出来
2.准备好配料
3.放油，油多一点，放冰糖熬糖色，一定开小火，慢慢熬。
4.看到起小泡就可以放肉，炒糖色了。
5.肉放入炒久一点，不忙加水，水加早了，容易将糖色冲掉，泡菌的水这时可以加入
6.菌提前泡好，肉烧得要好时，放入
7.烧好了，汤汁我留得多，可以泡饭和下面条
肉丸鸡枞菌汤的做法
很鲜哦
材料：
肉末按食量，鸡枞菌（一般的蘑菇也可以哦），
肉丸鸡枞菌汤的做法的做法步骤：
步骤1，先将肉剁成肉末，加入小葱
步骤2，再加入姜蒜，不要太多哦，不然味道太浓了，就不好吃了，最好先把姜蒜切碎，这样合着肉末的时候不容易飞出来，而且更碎哦。
步骤3，切好后，放入花椒粉，盐，鸡精，酱油，我都是凭感觉来的，呵呵
步骤4，再加入红薯淀粉，因为我的是大颗粒，所以我用水稀释了一下，粉末可以直接放进去哦，不然太多水了，等会放到水里可能会散哦！
步骤5，把鸡枞菌撕开
步骤6，锅里的水开后，把肉末揉成丸子，轻轻放入水中
步骤7，水开之后，放入鸡枞菌，可以轻轻搅拌一下，可以多煮一会，因为听说，菌子必须得煮熟吧！
步骤8，再放入盐，一点点酱油，香油，鸡精，就可以出锅了
步骤9，撒入葱花，大功告成了！哦耶！
自制鸡枞油
食材明细：
主料：：鸡枞600克，
辅料：：油300毫升，盐适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，芝麻适量，
自制鸡枞油的做法步骤：
1.将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。
2.将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分。
3.把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。
4.炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。
5.放入鸡枞菌油炸。
6.准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。
7.鸡枞的水分炸至半干时放入适量盐。
8.放入蒜瓣继续炸。
9.鸡枞的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味。
10.放入芝麻拌匀即可关火，用余温把芝麻炸出香味，放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。
小贴士：
1、制作鸡枞油食用油的用量要大一些。
2、花椒、辣椒、芝麻要最后才放入，以免炸糊了。
炒鸡枞菌
食材明细：
主料：：鸡枞菌200g，猪瘦肉100g，青椒2个，红椒适量，
辅料：：又伊鲜酱油3克，黄酒5g，盐2g，姜适量，食用油适量，干淀粉3g，
炒鸡枞菌的做法步骤：
1.买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净
2.开水焯烫1分钟捞出
3.我买的鸡枞菌个头比较小，而且是都没有开伞的，为了更容易入味，焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半
4.青红椒和姜都切丝
5.猪瘦肉切丝，加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀
6.抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀
7.最后加入少许油拌均匀，加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连
8.锅烧热后加适量油，炒香姜末
9.倒入肉丝煸炒至变色
10.倒入鸡枞菌
11.翻炒大约半分钟
12.放入青红椒丝
13.加入盐
14.稍微翻炒至青红椒断生即可出锅
小贴士：
1.腌制肉丝时加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连，而且炒出来的肉丝非常嫩。
2.炒的过程是大火快炒，整个炒的过程很短。尤其是肉丝炒久了会老。
蒸鸡枞的做法
鸡枞是爸爸亲自到山上采摘的，亲们也可以去菜市场买，要野生的才香哦。这道菜超级简单的，新手一学就会！
材料：
鸡枞菌五朵，生抽适量，青椒适量，盐适量，猪油一勺，，
蒸鸡枞的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡枞，辣椒洗干净备用。鸡枞的叶子撕成小块，茎用刀切成椭圆片状，如果撕会不好咬。辣椒切成丝状，不要切的太细了。
步骤2，将鸡枞、猪油、生抽、盐、青椒一起装入容器里。生抽、盐都不需要太多，鸡枞本身的味道就很鲜的。水开后，将菜放入蒸，蒸15分钟就ok了。
步骤3，就这么简单就成功了哟
麻辣“鸡枞”的做法
从小就爱吃油炸鸡枞，但是鸡枞太贵了，就用菌脚来代替，没想到味道也是杠杠的！出门必备，下饭必吃！主要是有童年的记忆！
材料：
辣椒粉一勺，花椒两把，盐一勺，干辣椒十多个，芝麻一勺，耗油一勺，单山蘸水两勺，菌脚500克，
麻辣“鸡枞”的做法的做法步骤：
步骤1，买来的菌脚用热水泡发一小时左右，捞起，沥干备用！
步骤2，油锅放入油，待油温高时倒入菌脚，炸至香脆，起锅备用！
步骤3，油锅留少许油，放入花椒，干辣椒炸香，放入糊辣椒面，芝麻，炸黄后放入菌脚，加入少许食盐，耗油，单山蘸水搅拌均匀即可！
鸡枞油的做法
为了留住大山的呼吸，鸡枞这种时令很强的食物，需要用心存放！
材料：
鲜鸡枞1000克，小米椒200g，盐3茶匙，菜籽油800ml，
鸡枞油的做法的做法步骤：
步骤1，鲜红皮鸡枞（比白鸡枞好吃，黑帽鸡枞太贵，所以选个中档红皮）洗干净，顺着丝的方向用软刷一只一只冲水刷，别泡水里刷，不然浸水就不好吃了！
步骤2，把鸡枞撕成喜欢的大小，一般中指粗细和长短，大小点没关系，均匀就好！
步骤3，一大大包撕好的鸡枞，整个菜没用到鸡蛋，我这样拍是为了给大家比较6公斤鸡枞大概多少，按我食谱给大家配的食材比例是对的，怕你们做不了那么多，东西也贵，所以让你们弄少点先试试，我们这边做都是很多一起做的，存起来吃一年。
步骤4，热锅温油把鸡枞放到锅里并加盐搅拌均匀。
步骤5，小米辣竖切
步骤6，放入锅一起炸
步骤7，炸到这样的成色（大约1小时）就可以装到大盘子里冷却啦！我们是货真价实的鸡枞，不用很干，既好嚼，有鸡枞的鲜甜，也已经有了鸡枞油的醇香！
步骤8，冷了以后会颜色变深，没有关系！空罐消毒后，把凉透的鸡枞和油一起分装好，鸡枞要浸到油！放到阴凉通风处，可以吃一年哦！！！
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