好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材感兴趣吗？你不妨看看蒸鸡枞的做法，希望能帮助到你，请收藏。
鸡枞是爸爸亲自到山上采摘的，亲们也可以去菜市场买，要野生的才香哦。这道菜超级简单的，新手一学就会！
材料：
鸡枞菌五朵，生抽适量，青椒适量，盐适量，猪油一勺，，
蒸鸡枞的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡枞，辣椒洗干净备用。鸡枞的叶子撕成小块，茎用刀切成椭圆片状，如果撕会不好咬。辣椒切成丝状，不要切的太细了。
步骤2，将鸡枞、猪油、生抽、盐、青椒一起装入容器里。生抽、盐都不需要太多，鸡枞本身的味道就很鲜的。水开后，将菜放入蒸，蒸15分钟就ok了。
步骤3，就这么简单就成功了哟
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火腿蒸鸡枞 油鸡枞｜美食台的做法
今天嘉宾一成来做两道最传统的鸡枞菜式，火腿蒸鸡枞和油鸡枞。蒸鸡枞最能吃到鸡枞原味，搭配油脂丰富的火腿，滋味更鲜美。而油鸡枞，是保存鸡枞的最佳方法，可以在菌子下市后还能吃上好长一段时间。
材料：
火腿蒸鸡枞1份，鸡枞100克，火腿200克，蒜2瓣，青花椒10颗，小米椒1根，油鸡枞1份，鸡枞600克，干辣椒适量，干花椒10颗，盐2茶匙，八角1颗，菜籽油适量，，
火腿蒸鸡枞 油鸡枞｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，首先处理鸡枞。用刷子刷去新鲜鸡枞表面的泥土，边刷边在流水下快速冲洗，注意不要浸洗，以免破坏鸡枞的鲜甜度和营养，洗干净后擦干表面水分，用手撕成丝，备用；
步骤2，先将鸡枞丝铺在碗底，然后将切片的火腿铺在鸡枞丝上，我今天用的蒸碗比较深，就多铺一层鸡枞和火腿，最后放上蒜片，一点点小米椒和青花椒；
步骤3，待蒸锅里水烧开后，放进去蒸15分钟左右就可以了。饱吸了火腿油的鸡枞，口感特别鲜美。
步骤4，接下来做油鸡枞，首先要把储存用的容器放沸水中煮一会儿消毒，取出沥干水分。
步骤5，然后开大火，在锅中倒入菜籽油，油量以能没过鸡枞即可，等油降温至七八十度，再开中小火，下花椒、辣椒、八角炸香，
步骤6，等香气出来后，倒入鸡枞丝，一直用小火，慢慢熬出鸡枞里的水分，中间要适当搅拌，使鸡枞均匀受热，香味熬到油里面；
步骤7，熬二十来分钟，等油里的泡泡消失得差不多，说明水分都去掉了，就可以关火，加一点盐拌匀，适当冷却后，放入干燥的容器中密封保存。
步骤8，油鸡枞在云南几乎家家必备，可以用它下饭、拌面，做菜的时候加一点也非常好。
麻辣“鸡枞”的做法
从小就爱吃油炸鸡枞，但是鸡枞太贵了，就用菌脚来代替，没想到味道也是杠杠的！出门必备，下饭必吃！主要是有童年的记忆！
材料：
辣椒粉一勺，花椒两把，盐一勺，干辣椒十多个，芝麻一勺，耗油一勺，单山蘸水两勺，菌脚500克，
麻辣“鸡枞”的做法的做法步骤：
步骤1，买来的菌脚用热水泡发一小时左右，捞起，沥干备用！
步骤2，油锅放入油，待油温高时倒入菌脚，炸至香脆，起锅备用！
步骤3，油锅留少许油，放入花椒，干辣椒炸香，放入糊辣椒面，芝麻，炸黄后放入菌脚，加入少许食盐，耗油，单山蘸水搅拌均匀即可！
鸡枞油的做法
为了留住大山的呼吸，鸡枞这种时令很强的食物，需要用心存放！
材料：
鲜鸡枞1000克，小米椒200g，盐3茶匙，菜籽油800ml，
鸡枞油的做法的做法步骤：
步骤1，鲜红皮鸡枞（比白鸡枞好吃，黑帽鸡枞太贵，所以选个中档红皮）洗干净，顺着丝的方向用软刷一只一只冲水刷，别泡水里刷，不然浸水就不好吃了！
步骤2，把鸡枞撕成喜欢的大小，一般中指粗细和长短，大小点没关系，均匀就好！
步骤3，一大大包撕好的鸡枞，整个菜没用到鸡蛋，我这样拍是为了给大家比较6公斤鸡枞大概多少，按我食谱给大家配的食材比例是对的，怕你们做不了那么多，东西也贵，所以让你们弄少点先试试，我们这边做都是很多一起做的，存起来吃一年。
步骤4，热锅温油把鸡枞放到锅里并加盐搅拌均匀。
步骤5，小米辣竖切
步骤6，放入锅一起炸
步骤7，炸到这样的成色（大约1小时）就可以装到大盘子里冷却啦！我们是货真价实的鸡枞，不用很干，既好嚼，有鸡枞的鲜甜，也已经有了鸡枞油的醇香！
步骤8，冷了以后会颜色变深，没有关系！空罐消毒后，把凉透的鸡枞和油一起分装好，鸡枞要浸到油！放到阴凉通风处，可以吃一年哦！！！
鲜鸡枞蒸火腿肉的做法
鸡枞是大自然的馈赠，每年7.8月份是寻找鸡枞的季节，用自家腌制的火腿肉来蒸鸡枞，加上小米椒，青花椒，麻辣鲜香。
材料：
鸡枞500g，火腿肉250g，小米椒适量，青椒适量，青花椒适量，大蒜适量，
鲜鸡枞蒸火腿肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡枞用水洗净，多洗几遍，将沙子洗净，用手撕碎备用。
步骤2，火腿肉洗净切片备用
步骤3，小米椒，青椒切碎备用
步骤4，依次将鸡枞，火腿肉，大蒜，小米椒，青椒，青花椒放到碗里上锅蒸45-50分钟。
步骤5，美味的鸡枞出锅了
鸡枞蒸肉的做法
材料：
渣渣肉200g，鸡枞400g，红椒2枚，大蒜2粒，生菜油两勺，生抽2勺，
鸡枞蒸肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡枞用小刷子轻轻刷干净
步骤2，撕成小块
步骤3，剁碎渣渣肉加少许辣酱！生抽！豆粉搅拌均匀！
步骤4，把撕好嘀鸡枞放入碗中！上面铺上和好的渣渣肉！放入蒜片！少许辣酱！生菜油！生抽！
步骤5，上锅蒸二十分钟后！加入切好的红椒！再蒸三分钟！中至大火！确保菌类完全熟！
步骤6，出锅！味道那个鲜呀！
步骤7，鸡枞是大山赐予我们的珍品！含八种氨基酸！丰富蛋白质！微量元素和矿物质！因为季节原因！产量极少！吃货抓紧时间！
火腿鸡枞的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡枞（云南野生菌）400g，宣威火腿100g，大蒜5颗，青辣椒3个，红辣椒2个，干辣椒5个，
火腿鸡枞的做法的做法步骤：
步骤1，鸡枞洗净如图
步骤2，鸡枞切片
步骤3，青椒，红椒，大蒜
步骤4，辣椒切片
步骤5，火腿切丁
步骤6，干椒炒至棕红色起锅，辣椒大蒜炒熟
步骤7，火腿炒香，放入鸡枞炒熟
步骤8，炒熟的鸡枞装盘
步骤9，把炒过的辣椒撒在鸡枞上即可
鸡枞菌的做法
材料：
鸡枞，干椒，花椒，胡椒粉，酱油，，
鸡枞菌的做法的做法步骤：
步骤1，洗净的鸡枞下炸过辣椒花椒的油锅翻炒
步骤2，收干水份加酱油起锅
感谢您阅读“97美食网”的《蒸鸡枞的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡枞专题，希望您能喜欢！