食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?以下是小编为大家整理的“鸡枞油的做法 ”,或许你能从中找到需要的内容。
为了留住大山的呼吸,鸡枞这种时令很强的食物,需要用心存放!
材料:
鲜鸡枞1000克,小米椒200g,盐3茶匙,菜籽油800ml,
鸡枞油的做法的做法步骤:
步骤1,鲜红皮鸡枞(比白鸡枞好吃,黑帽鸡枞太贵,所以选个中档红皮)洗干净,顺着丝的方向用软刷一只一只冲水刷,别泡水里刷,不然浸水就不好吃了!
步骤2,把鸡枞撕成喜欢的大小,一般中指粗细和长短,大小点没关系,均匀就好!
步骤3,一大大包撕好的鸡枞,整个菜没用到鸡蛋,我这样拍是为了给大家比较6公斤鸡枞大概多少,按我食谱给大家配的食材比例是对的,怕你们做不了那么多,东西也贵,所以让你们弄少点先试试,我们这边做都是很多一起做的,存起来吃一年。
步骤4,热锅温油把鸡枞放到锅里并加盐搅拌均匀。
步骤5,小米辣竖切
步骤6,放入锅一起炸
步骤7,炸到这样的成色(大约1小时)就可以装到大盘子里冷却啦!我们是货真价实的鸡枞,不用很干,既好嚼,有鸡枞的鲜甜,也已经有了鸡枞油的醇香!
步骤8,冷了以后会颜色变深,没有关系!空罐消毒后,把凉透的鸡枞和油一起分装好,鸡枞要浸到油!放到阴凉通风处,可以吃一年哦!!!
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自制鸡枞油
食材明细:
主料::鸡枞600克,
辅料::油300毫升,盐适量,蒜适量,辣椒适量,花椒适量,芝麻适量,
自制鸡枞油的做法步骤:
1.将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。
2.将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分。
3.把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。
4.炒锅上火,倒入油烧热,油量要多一些。
5.放入鸡枞菌油炸。
6.准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。
7.鸡枞的水分炸至半干时放入适量盐。
8.放入蒜瓣继续炸。
9.鸡枞的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味。
10.放入芝麻拌匀即可关火,用余温把芝麻炸出香味,放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。
小贴士:
1、制作鸡枞油食用油的用量要大一些。
2、花椒、辣椒、芝麻要最后才放入,以免炸糊了。
云南的鸡枞油的做法
焦甜的菌身,一次便不会再忘记的香浓。与软糯的米饭
材料:
野生大帽鸡枞4kg,干辣椒200k,花椒30k,草果30k,食用熟菜籽油2L,,
云南的鸡枞油的做法的做法步骤:
步骤1,挑选好的菌子,洗干净,滤水晾干。
步骤2,撕成均匀的菌子条备用,我的没撕匀,油炸后不是熟的很均匀。热油,冒气就可以。
步骤3,加入辣椒,花椒,草果,炸出香味。
步骤4,加入菌子,注意翻炒。
步骤5,待炸菌子的油清澈后,菌子也半干便可小火炸。
步骤6,刚炸好是这样的。
步骤7,放了一晚上,味道超级好,空嘴可以吃一小碗的节奏。和电视剧很配哟。
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