食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读简单美味清蒸鲈鱼的做法，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：鲈鱼400g，
辅料：：鱼豉油20ml，鲜姜1块，葱1根，盐5g，植物油10ml，花椒10颗，
简单美味清蒸鲈鱼的做法的做法步骤：
1.鲈鱼一条切头去PP，新鲜鱼最好，我这条是前天买的，临时有事冻冰箱两天，不好看了
2.洗净装盘，划开
3.不建议放香菜，根据个人口味了，香菜夺味
4.葱姜蒜切好
5.鱼身上涂抹植物油，加点盐抹匀，盘底放姜片，葱丝放最上面
6.上锅蒸15分钟
7.出锅放鱼豉油，放蒜末，淋热油即可
8.成品
小贴士：
不要太久，太久容易老，不那么嫩
97Msw.com相关知识
清蒸鲈鱼—简单版的做法
材料：
鲈鱼一条，生姜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，食用油少许，
清蒸鲈鱼—简单版的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼洗净
步骤2，加少许盐抹均匀
步骤3，葱姜洗净，姜切成丝，葱切成小段
步骤4，盘子里铺一层姜丝垫底，鱼肚里塞点姜丝，把鱼放到盘子上再撒上姜丝
步骤5，锅里放水煮开，把鱼放进锅里蒸8分钟
步骤6，将蒸好的鱼拿出来，淋上少许生抽，撒上葱段，锅里倒少许油，加热至八成热将油淋到蒸好的鱼上，完成！
步骤7，具体火候根据自家炉火决定
步骤8，嫩嫩的
简单快手菜:清蒸鲈鱼
家里的两个小朋友很爱吃鱼，所以每周都会做几次，鲈鱼骨刺少，肉质细嫩，价格也适中，很适合小朋友吃，新鲜的鲈鱼最适合清蒸了，可以保持它的原汁原味，这次的清蒸鲈鱼用了蒜油，可以有效的去腥提味，蒜炸的酥酥的，咬下去也很香。这道菜做法也是相当的简单，也非常适合忙碌的上班族。
清蒸鲈鱼
主材：鲈鱼1条。
辅料：油，盐，生抽，蒜，姜，香葱，料酒各适量。
清蒸鲈鱼的做法
1.新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。
2.鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。
3.鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟。
4.把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟。
5.蒸鱼时把蒜剁碎。
6.热锅放入一大勺油烧热。
7.把蒜粒下锅小火煸炒。
8.蒜粒炒至金黄即可。
9.把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱。
10.把蒜和油趁热浇在鱼身上。
11.最后淋上上好的生抽即可。
炸蒜时要注意火候，炸过了就有焦苦味，炸好后立马出锅浇在鱼身上，激发出鱼的鲜甜味。
简单易做-清蒸蚝油鲈鱼的做法
轻脂低油的菜才符合现代人的生活，高蛋白的鲈鱼，采用清蒸的方法，不仅便捷而且异常鲜美滑嫩！
材料：
鲈鱼550克，料酒30克，盐5克，葱100克，姜50克，辣椒30克，大蒜15克，生抽15克，蚝油25克，油10克，
简单易做-清蒸蚝油鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤11，为了入味，把鱼洗干净用刀在鱼背的两面都割伤三刀
步骤22，把葱切成葱花，把姜切成末，把辣椒切成丁，把大蒜粒
步骤33，用3克的盐在鱼的正反面进行涂抹腌制，倒上部分料酒，在鱼的肚子里塞上部分的葱花，辣椒，姜末，大蒜头进行去腥。
步骤44，在鱼的外面随意撒上葱花，姜末腌制30分钟
步骤55，把鱼放入盘中，倒入生抽，料酒，淋上蚝油，剩下的葱花，辣椒，姜末，大蒜全部撒在鱼身上
步骤66，蒸烤箱原味蒸进行蒸制
步骤77，开了30分钟，实际蒸了20分钟
步骤88，在锅中把油熬热，淋在蒸好的鱼上就可以开吃了
步骤9，成品
新手-简单美味红烧鲈鱼的做法
材料：
鲈鱼整条(可以去头)，葱一寸斜切，姜5片切丝，蒜3瓣切片，料酒适量，生抽适量，老抽少许，醋适量，白糖2小勺，干辣椒3颗，鸡精一点点，，
新手-简单美味红烧鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，解冻洗净
步骤2，油锅双面煎鱼，一面煎不要急着翻面，否则容易粘锅
步骤3，锅里放所有调料，记得加点水，煮沸放鱼
步骤4，这样子的，不吃头可以把头去掉
步骤5，小火炖差不多收汁出锅
步骤6，美味随手即来
【清蒸鲈鱼】的做法
去市场给自己弄了条鲈鱼回来，清蒸是最健康的做法了，一条一斤多，就是我午饭时候最美的享受了。另外，鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
材料：
鲈鱼600g，香葱，姜丝，蒸鱼豉油，啤酒，，
【清蒸鲈鱼】的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼去鳞去内脏清洗干净（这步我请商家代劳了），然后在背部2边各划一刀深至将近1/2
步骤2，浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟
步骤3，葱洗净切细长丝待用，姜切丝
步骤4，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段
步骤5，烧开水，入锅蒸8分钟左右
步骤6，取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油、重新撒上葱段，浇热油即可。
清蒸鲈鱼做法
简单又有面子的宴客菜清蒸鲈鱼
俺记得以前老爸是喜欢红烧菜的，浓油赤酱，下饭。现在，他全部推翻，点名要简单做法，这不存心要简化我工序吗！我本喜欢简单的做法，所以特意买了鲈鱼，平常我喜欢买鲫鱼，虽然刺多但味道鲜，鲈鱼我觉得太肥了些。但老爸来家，总得高一个档次哈。
鱼，最简单的做法，最能看出新鲜程度，又有面子的做法，就是清蒸。鱼不可太大，一斤左右即可（可如今菜场都是大大的鱼）。锅中水烧开，根据鱼的大小蒸10分钟左右，再关火虚蒸5-6分钟，换碗，上面撒上香葱，蒸鱼豉油或生抽，浇上热油，又鲜又嫩。
蒸鱼平常俺经常偷懒，在电饭锅上蒸，锅里蒸，不耐烦换锅换碗，这类行为，颇得老爸遗传。所以今天这个做法，老爸很是欣赏，鱼蒸好后一上桌，他和小子就开吃，我几乎是没动上几筷。后来老爸又在大哥家炮制此鱼，终因偷懒问题，没有超越俺，这回小子应该无话可说了吧。
清蒸鲈鱼原料：鲈鱼，姜、葱、蒜、黄酒、白胡椒粉、盐、李锦记蒸鱼豉油、色拉油
清蒸鲈鱼的做法1、鲈鱼洗净，去除干净鱼肚的黑膜，用厨房用纸擦干净水。
2、葱洗净，葱白切下，剩余切大段。姜切片，蒜拍开切片。
3、用白胡椒粉和盐把鱼身擦遍，放5分钟左右。找一大碗，底部垫姜片，再把姜、葱白、蒜塞在鱼肚和嘴巴里和碗里。
4、蒸锅中水烧开，放鱼碗。
5、大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟。
6、鱼取出，另放盆子，鱼身铺上葱绿，倒入蒸鱼豉油。
7、另取锅，加热色拉油，油热倒在鱼身上，即可。
~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来的做法
清蒸鲈鱼，小饭桌的保留菜单，平时隔三岔五会做上一次。因为鲈鱼营养丰富、肉质细腻，而且鱼刺少，非常适合小朋友吃。另外，关键的关键，做起来方便啊。不用煎不用炒的，锅里那么一蒸，多省事儿呀~清蒸的菜，更大限度的保留了食材的营养成分，原汁原味，带出食物天然的新鲜味道。平素的小参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
新鲜鲈鱼一条（500g左右），大葱适量，青椒少许，小米椒两只，盐适量，料酒一大勺，蒸鱼豉油50g，色拉油适量，
~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼去鳞去内脏后，冲洗干净，沥干水份；
步骤2，用刀在鱼背部切一刀；
步骤3，特写一下
步骤4，在鱼身撒适量盐涂抹均匀
步骤5，内里也要均匀的涂抹上盐；
步骤6，淋入一大勺料酒，腌制15~20分钟；
步骤7，大葱切段，对半切开后摊平，切成细丝；
步骤8，青椒及小米椒洗净；
步骤9，切成丝；
步骤10，腌制好的鲈鱼放入盆中，鱼身底部放一把勺子或者筷子；锅内放入适量清水，水开后，将鲈鱼放入；大火蒸8分钟，取出；
步骤11，出锅后，汤汁倒除，淋入蒸鱼豉油，表面放入切好的葱丝和青红椒丝；
步骤12，另取一口锅，倒入适量色拉油，加热至9成热，淋在鲈鱼表面即可。
超简单快速的清蒸鱼（鲈鱼）
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：葱段适量，姜片3-4片，蒜片3个蒜瓣，
配料：：盐适量，蒸鱼豉油15ML，料酒10ML，鲍鱼汁5ML，
超简单快速的清蒸鱼（鲈鱼）的做法步骤：
1.买鱼的时候，鱼贩已经将鱼收拾好了。回家将鱼冲洗干净，将鱼的一面用刀切出几条口子来。
2.在刀切的这面，抹上一些适量的盐，另外一面千万不要抹盐，否则盐会和一会倒进去豉油等混到一起，让汤料更盐。
3.将葱、姜、蒜切好铺在鱼身上。
4.淋上蒸鱼豉油、料酒和鲍鱼汁。鲍鱼汁没有可不加，蒸鱼豉油本身是咸的。
5.将鱼放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟。想吃嫩点的，10分钟，10分钟后放在锅中焖一会；想吃老点的，15分钟。
6.饭店里的一道大菜，我们也就二十几分钟的时间就搞定了。你也来试一试吧！
美味无极限——清蒸鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，肉末适量，
辅料：：姜适量，蒜头适量，葱适量，萝卜干适量，
配料：：味极鲜酱油适量，水淀粉适量，
美味无极限——清蒸鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼一条（已让摊贩宰杀干净），洗净。
2.在鱼身两面均切45°斜刀，间隔大概2厘米，往鱼身抹一勺料酒和一勺盐。抹匀腌一小时以上。
3.准备好姜丝和葱以及一小团剁成末的肉团。
4.在鱼身上下及鱼肚均放入适量姜丝、葱白段及蒜片，上蒸锅前，往鱼肚塞入肉团（这样蒸出来鱼身能保持饱满状态），撒上适量萝卜干碎，并淋一勺味极鲜酱油。锅里烧开水，放入蒸5分钟，熄火再虚蒸5分钟。（这过程不要揭锅盖哦）
5.准备好萝卜干碎，蒜碎，葱花和2汤勺味极鲜酱油。
6.蒸好鱼后，另起锅热油，炒香蒜碎和萝卜干碎。
7.快速调入2汤勺酱油和蒸鱼蒸出的汤汁，最后用水淀粉勾薄芡。（这里要快，要不然汤就烧没了。）
8.最后把汤汁淋在鱼上即可。
小贴士：
1、 鲈鱼一定要先用料酒和盐腌一腌，料酒可以去腥，盐可以入味，先腌过的鱼蒸出来觉得不会淡而无味。
2、 鲈鱼上蒸锅前一定要先烧开水，开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑。
3、 往鱼肚塞入肉团是为了蒸出来鱼身能保持饱满状态，这里也可以塞入较多葱结和姜丝。
4、 蒸鱼的时间根据鱼的大小调整，这条鱼大概半斤，蒸5分钟足矣，不过，一定要虚蒸哦！这样蒸出来的鱼松软嫩滑，味美芳香，并具有较高的营养价值。
清蒸河鲈鱼 的做法
材料：
河鲈鱼650克，蒸鱼豉油，葱，姜，香菜，红菜椒，盐，料酒，油，，
清蒸河鲈鱼 的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。
步骤2，姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用。拿一个长盘，里面放上四片姜片，再放四个葱断儿。
步骤3，把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀。
步骤4，锅中放三根香菜根儿，蒸出来的鱼味道更鲜美，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖。
步骤5，把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝和红椒丝。
步骤6，锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些香菜装饰一下即可。
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