中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“立秋·菊山的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
☞槛菊愁烟兰泣露☜☞罗幕轻寒☜☞燕子双飞去☜☞明月不谙离恨苦☜☞斜光到晓穿朱户☜☞昨夜西风凋碧树☜☞独上高楼☜☞望尽天涯路☜☞欲寄彩笺兼尺素☜☞山长水阔知何处☜
材料：
食材···········，肘子一份，配菜···········，青花椒一调羹，朝天椒碎一调羹，干红辣椒碎一调羹，调料···········，碘盐半调羹，生粉一调羹，蚝油三调羹，藤椒油三分之一调羹，，
立秋·菊山的做法的做法步骤：
步骤1，☞取新鲜朝天椒☜
步骤2，☞取刀，准备配菜☜
步骤3，☞取肘子☜
步骤4，☞取刀，刮除表皮黑迹，洗净控水☜
步骤5，☞取刀，切开☜
步骤6，☞取碘盐，涂抹均匀☜
步骤7，☞取两调羹蚝油，涂抹均匀☜
步骤8，☞取配菜，依次，均匀洒落☜
步骤9，☞取高压锅·不锈钢支架，蓄水三分之一锅☜☞取深口盘·肘子，封盖，上灶，起火最大档次，压制四十分钟☜☞取执高压锅柄，将其端离灶台，自然冷却开盖☜
步骤10，☞取盘，分离菜品·汤汁☜
步骤11，☞取锅·汤汁·仅余调料，上灶，起火最大档次勾芡☜
步骤12，☞取芡汁，浇淋菜品表面即可☜
步骤13，☞槛菊愁烟兰泣露，罗幕轻寒，燕子双飞去☜
步骤14，☞明月不谙离恨苦，斜光到晓穿朱户☜
步骤15，☞昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路☜
步骤16，☞欲寄彩笺兼尺素，山长水阔知何处☜
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山姜粉的做法
温中散寒用于外感风寒引起的风寒感冒，流清涕，打喷嚏。也可用于脘腹冷痛。祛风除湿用于风湿类风湿关节炎，风湿痹痛，痛风。行血消瘀治疗跌打损伤，劳伤吐血，跌损瘀血停滞，月经不调等疾病。散寒止咳用于外感风寒引起的咳嗽痰多，肺寒咳嗽。
材料：
山姜，，
山姜粉的做法的做法步骤：
步骤1，挖回来的山姜泥土是比较多的，先用清水冲洗干静。
步骤2，洗干净泥土的山姜看上去还是要处理的，拿刀削掉皮和根部，因根部藏着无法用清水洗干净的泥土
步骤3，削掉皮的山姜是不是变靓仔了。不得不说洗山姜和削皮真的费时费力的活儿
步骤4，山姜放打碎机打成山姜粉要吃的时候装碗里放一点点的盐和适量的花生油，蒸几分钟就可以吃了，口感微微的辣，伴随着浓浓的山姜香味。美极了。当菜吃，早餐的白粥配菜也不错哦。
立秋的焖卤猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，
辅料：：葱适量，姜适量，冰糖适量，酱油适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，
立秋的焖卤猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄用清水泡1小时。
2.准备好辅料。
3.把猪蹄飞水，捞出。
4.捞出后用清水冲去血沫。
5.锅中放少许的油加入冰糖，小火使冰糖渐渐融化，起泡。
6.加入酱油和开水。
7.把汤汁倒入高压锅中，加入葱姜 八角 桂皮 香叶。
8.放入控干水分的猪蹄。
9.盖好盖子，压30分钟关火，不要开盖焖至1小时。
10.打开锅盖，把猪蹄和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可。
豆皮苦菊的做法
爽口晚餐菜
材料：
豆皮2张，苦菊一小把，面酱2勺，自家的西瓜酱1勺，
豆皮苦菊的做法的做法步骤：
步骤1，把豆皮用开水过一下切成2厘米宽把洗好的苦菊包进去
步骤2，面酱和自家的西瓜酱拌一起加几滴香油就0K了
凉拌苦菊甘蓝的做法
外面吃的凉拌苦菊多是带些微甜，买了苦菊，在家也山寨了一把，没想到乱倒腾出来的味道还真的不错，哈哈清新爽口的拌菜，要不要也来试试？
材料：
苦菊1棵，紫甘蓝叶2片，苹果醋1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，芝麻油少许，蒜粒少许，
凉拌苦菊甘蓝的做法的做法步骤：
步骤1，苦菊掰开洗净；
步骤2，沥干水分备用；
步骤3，紫甘蓝取新鲜的叶片；
步骤4，洗净切丝；
步骤5，一起放在碗里；
步骤6，调料汁，果醋、生抽、蚝油、少少许白糖；
步骤7，搅拌均匀后，根据喜好可以加少许盐调味或者少许水稀释；浇在蔬菜上；
步骤8，蒜拍扁切碎；
步骤9，锅中少许芝麻油烧热后放入蒜粒
步骤10，立即倒在蔬菜上；
步骤11，拌匀；
步骤12，让料汁尽量充分的沾到菜上；
步骤13，即可。
蒜拌苦菊的做法
苦菊是种有去火功效的蔬菜，一般生吃极好。不过它略有苦味，所以都会用酸甜口味来调理它。今天我还放了大量的生蒜，味道更佳！
材料：
苦菊1棵，彩椒红黄各半个，紫甘蓝两个叶，大蒜5瓣，盐，白糖，米醋，香油，
蒜拌苦菊的做法的做法步骤：
步骤1，苦菊，彩椒和紫甘蓝都洗干净。苦菊切段，彩椒和紫甘蓝切丝。蒜拍碎切成蒜沫。
步骤2，在一个小碗里调碗汁，：醋2糖1盐1/2香油适量，调匀。
步骤3，在菜全部放进大盆，浇上碗汁，搅拌均匀。多拌一会，让菜能充分入味后，倒出多余的汤汁，装盘即可。
淮山的做法大全
一、洋参淮山乌鸡汤
原料：西洋参15克，淮山30克，红枣20克，乌鸡250克，生姜三片。
做法：
1.将西洋参洗净切薄片，淮山、红枣洗净。
2.乌鸡洗净，斩件，放入沸水中煮3分钟，捞起，备用。
3.把全部用料放入瓦煲内，加入清水适量。
4.先用武火煮沸，继用文火煮1小时左右，调味即可饮汤食肉。
营养提示：
本方偏于滋补，多适于肿瘤病人体质差或放、化疗后正气亏虚者。如外感未清或湿热明显者慎用。
二、冬虫草淮山鸭汤
原料：冬虫草3钱，淮山4钱，鸭一只，杞子三钱，元贝四粒，元肉三钱。
做法：
1、水鸭飞水，洗净备用，其余材料也洗净备用。
2、煲内放适量的水，猛火煲至水沸，将全部材料放下，改用中火煲二至三小时。
3、加入适量食盐调味，即可食用。
营养提示：
冬虫草含多种氨基酸。虫草酸，虫草素，虫草多糖等，能增强身体免疫功能，强壮心脑元贝含有丰富蛋白质、钙质、磷质及牛磺酸等。元肉功能补益心脾、养血安神淮山功能补肺益肾，健脾止泻。
丁香鱼拌苦菊的做法
在饭店吃了无数次^_^^_^^_^，就想回家自己做，然后然后然后呢，在豆果上木有搜到
材料：
苦菊两棵，丁香鱼罐头一罐，醋适量，酱油适量，鸡精适量，白糖适量，
丁香鱼拌苦菊的做法的做法步骤：
步骤1，两棵苦菊，去根，洗净，切小段，放到容器中。
步骤2，将一罐丁香鱼罐头倒入切好的苦菊中。
步骤3，放入醋，酱油，糖，鸡精，喜欢吃什么口味就多放哪种，然后，拌匀，就完成啦^_^^_^是不是超简单^_^
苦菊日月贝沙拉的做法
材料：
日月贝，苦菊，芝麻，鱼籽，意大利香醋，橄榄油，盐，胡椒粉，迷迭香，，
苦菊日月贝沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，将苦菊洗净，控干水分。
步骤2，用意大利香醋加橄榄油、黑芝麻、盐、胡椒粉、迷迭香调制成油醋汁。
步骤3，将日月贝放入锅中，锅中放少许水，盖盖2分钟，打开盖，在日月贝上撒少许盐。
步骤4，苦菊垫底放上日月贝，撒上鱼籽、拌上油醋汁即可。
苦菊拌豆皮的做法
材料：
食材：苦菊豆皮蒜食用油盐鸡精，，
苦菊拌豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，苦菊洗净捞出放入搅拌盆里
步骤2，豆皮切丝，蒜切碎
步骤3，食用油烧热至微冒烟浇在盛蒜末的容器里
步骤4，把豆皮放在苦菊上倒入油泼蒜末，加入盐鸡精搅拌均匀盛盘即可
甜菊大麦茶的做法
材料：
大麦茶1杯（豆浆机小杯），甜叶菊0.8g，
甜菊大麦茶的做法的做法步骤：
步骤1，将大麦茶、甜叶菊放入豆浆机内，用五谷键制作；
步骤2，把做好的大麦茶，滤去渣即可。
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