中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下由小编为大家精心整理的“糖桂花淮山糕的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
铁棍淮山，不是每一个人都适合吃，有过敏体质的人碰了会手痒，吃了会喉咙痒，面红，所以大家要慎吃哦，小尝后，如没不适，再细细品尝吧！本来无味的淮山，加入了细砂糖调味后，格外清甜，再搭配糖桂花，更添了几分滋味，是一款不错的小甜点。
材料：
铁棍淮山550克，糖桂花适量，细砂糖适量，，
糖桂花淮山糕的做法的做法步骤：
步骤1，铁棍淮山，洗净后，切成段，冷水入锅，大火蒸煮20分钟，至淮山蒸熟。
步骤2，稍微冷却后，将淮山皮去掉。
步骤3，用勺子将淮山完全压碎。
步骤4，加入适量的细砂糖，搅拌均匀。
步骤5，月饼模具刷上一层糖桂花。
步骤6，填入淮山。
步骤7，一个一个印出来。
步骤8，淋上糖桂花，完成。
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淮山汤圆
食材明细：
山药150克，糯米粉250克，白砂糖10克，胡椒粉2克
淮山汤圆的做法步骤：
将鲜淮山（山药）洗净蒸熟去皮，加白糖、胡椒粉，压拌调匀成泥馅，用清水调糯米粉，做成粉团作汤圆皮，包成汤圆，煮熟即可。
小贴士：
补肾益阴；肾病日久属精亏肾寒煮，症见面色苍白，腰膝乏力，精神倦怠，头晕目眩，或遗精滑泄等；若没有鲜淮山，可用胡桃肉搅成泥馅用之，补肾效果更佳。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
淮山炖肉
食材明细：
主料：：精五花肉450克，
辅料：：山药240克，鹌鹑蛋14枚，西兰花少许，
配料：：盐适量，油2茶匙，八角1个，白糖15克，
淮山炖肉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.猪肉洗净切小块。
3.鹌鹑蛋入锅中煮熟。
4.山药去皮、洗净、切小块；西兰花掰小朵、洗净备用。
5.鹌鹑蛋剥去壳；开水中加少许油、盐，将西兰花焯一会。
6.锅中油热，加入白糖，中火炒制。
7.白糖炒至快拔丝时，下入肉块煸炒上色。
8.放入八角，加入盐；继续煸炒出油。
9.加入适量冷水；大火煮开，小火慢炖20分钟。
10.倒入鹌鹑蛋，煮开后炖煮5分钟。
11.加入山药，煮开后再炖15分钟。
12.调好味，盛入碗中。
小贴士：
1、猪肉上好糖色后，不需要再加入酱油。
2、鹌鹑蛋剥去壳，用小刀划几刀口子好入味儿。
3、山药去皮洗净切好后，放入冷水中，避免氧化变色。
桂花糖的做法
桂花糖的自创做法，在做转化糖浆时加入新鲜桂花，经过文火熬制，桂花的香味完全渗透糖浆中，花香便保存下来了。
材料：
桂花一小袋，白糖800g，柠檬适量，，
桂花糖的做法的做法步骤：
步骤1，摘一些新鲜的桂花，温柔以待。
步骤2，花朵与花柄脱离，这一小撮摘了30分钟，因为花柄有苦味需要去除干净。
步骤3，我能偷走你的小心心吗
步骤4，将桂花洗一洗，还是温柔一点。
步骤5，白糖入锅加少量水，中火熬制融化，此时可以准备柠檬汁了，等糖水烧开后将柠檬汁倒入锅中，转小火熬10分钟后加入桂花，稍稍搅拌，再熬制30分钟左右，熬出焦糖色即可关火。
步骤6，放入桂花的样子
步骤7，熬出焦糖色的样子
步骤8，这个颜色很好看了，喜欢颜色深点可以再加点火。
步骤9，冷却装入罐中，可放进冰箱，随时食用。
糖桂花的做法
材料：
新鲜桂花适量，绵白糖适量，盐2g，，
糖桂花的做法的做法步骤：
步骤1，采摘新鲜的桂花，温柔一些，不要破坏花型哦～
步骤2，这是还没有挑拣的。挑拣出枯枝和不好的花。挑拣完之后洗一下，冲一下浮灰就行，然后晾干多余水分。
步骤3，加一点点盐稍微拌一下
步骤4，一层糖一层桂花
步骤5，压实密封，放置十天就好啦！也可以放久一些，放在冰箱里就好
淮山豆浆
食材明细：
主料：：黄豆40克，
辅料：：淮山20克，水1000毫升，砂糖适量，
淮山豆浆的做法步骤：
1.准备材料：黄豆40克和淮山20克
2.将黄豆和淮山洗净
3.把黄豆和淮山放进豆浆机里
4.加入1000毫升水
5.按下豆浆【五谷豆浆】功能键
6.豆浆机工作完毕，可以根据口味放入适量的砂糖，我喝豆浆不加糖的
小贴士：
1 我用的豆浆机黄豆可以不用提前浸泡的，如果豆浆机搅拌马力不够，可以提前浸泡淮山和黄豆，浸泡一晚
2 豆浆可以过滤一下，我使用的豆浆机打磨出来的豆浆很细腻，我没有过滤
核桃淮山羹
食材明细：
核桃15克，山药(干)20克，冰糖10克
核桃淮山羹的做法步骤：
1. 核桃仁炒香；
2. 核桃仁、淮山共研成细末；
3. 冰糖放沸水中溶化成汁；
4. 将适量水加入铝锅内，烧沸；
5. 将核桃仁与淮山粉、冰糖汁加入铝锅沸水内，不断搅匀；
6. 待成浆粗状即成。
小贴士：
1. 健脾，除湿，润肠，固肾；2. 适用于脾胃虚弱、大便燥结、阳痿、遗精、带下等症；3. 肠炎腹泻者忌用。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
淮山煲鸡汤
食材明细：
主料：：鸡肉500克，淮山500克，胡萝卜300克，
辅料：：浓汤宝一块，红枣9颗，生姜5克，葱白5克，盐适量，
淮山煲鸡汤的做法步骤：
1.鸡肉洗干净，在水里泡一下，洗去血水，切小块，鸡油剔除
2.淮山去皮，切滚刀块，切好马上泡水里，我放的稍微晚了点有点氧化变黑
3. 胡萝卜去皮切滚刀块
4.锅里烧热水，把鸡块放进去灼水
5.鸡块洗掉浮沫，滤干水放一边备用
6. 红枣洗净，葱姜洗净，葱选择葱白，生姜切片
7.砂锅里水烧开以后放入葱姜，红枣，继续大火烧开
8.砂锅里的水再次烧开，放入鸡块，大火煲10分钟
9.鸡块煮熟后放入淮山，胡萝卜和浓汤宝，转中火煲15分钟
10.放入适量的盐调味，转小火煲20分钟
11. 煲够时间关火，利用电陶炉的余温再煲一会就可以开吃了
12.砂锅煲的汤很好喝，凉了也很清爽
13.老公说比之前煲的汤有进步了
小贴士：
1.淮山去皮的时候用塑料袋或者手套包住手，避免淮山分泌的粘稠物弄到手上，痒起来比较难受
2.鸡肉切小块的时候把鸡油剔除
3.煲汤的工具可以换其他的锅具
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