食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“酸甜可口的“菠萝咕噜肉””,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::里脊肉400克,青椒1个,红椒1个,菠萝肉适量,
辅料::蕃茄酱适量,鸡蛋1个,
酸甜可口的“菠萝咕噜肉”的做法步骤:
1.将青、红辣椒洗净切成小块;
2.菠萝肉切成小块泡盐水备用;
3. 里脊肉切成和辣椒大小一样的小块;
4. 里脊肉里加一个鸡蛋,挂糊:加入生抽、盐、面粉、料酒掩制半个小时;
5.锅中油热8成时,下入腌制好的里脊肉,小火炸至变色捞出放凉;
6.肉块放凉后二次复炸,至颜色变成金黄色捞出盛盘;
7.炒锅放少许油烧热,然后放入蒜沫、番茄酱,再加一小碗清水,适量白糖,醋(柠檬汁)调成糖醋汁,放入水淀粉以后等它熬成芡汁;
8.下入菠萝、青红辣椒翻炒;
9.青红辣椒翻炒两分钟后,加入少许盐调味,下入肉块翻炒均匀即可了锅;
10.每一块肉和蔬菜都裹着酸甜汁,真的太美味了;
11.成品图。
小贴士:
❥ 肉块炸好后再复炸一遍,使其外皮焦脆内里滑嫩;
❥ 为保持菠萝咕噜肉的红润色泽,不要用老抽;
❥ 番茄酱汁要以将裹满固体材料为准,熬的时候掌握稀稠程度。
97Msw.com相关知识
酸甜菠萝咕噜肉(1)
食材明细:
里脊肉适量,菠萝适量,胡萝卜一个,番茄适量,生抽一个,淀粉一勺,盐少许,水淀粉一勺,醋一勺,料酒少许,白糖两勺,蕃茄酱适量
酸甜菠萝咕噜肉的做法步骤:
第1步番茄,胡萝卜,菠萝,切块备用猪里脊肉可以用牙签扎几下,然后切成块,用料酒,生抽,盐少许腌制下
第2步腌制好的猪里脊肉裹下淀粉后下锅炸炸到金黄熟透即可捞出
第3步胡萝卜下锅翻炒至熟在放入番茄翻炒出汁后可以先看捞出
第4步锅里放油,蕃茄酱烧到冒泡(可根据自己的喜好放,因为上边已经有番茄咯),放点生抽1勺,白醋2勺和白糖2勺把所有材料倒入锅里翻炒下,用水淀粉勾芡下,即可捞出食用
小贴士:
根据自己喜欢的食材搭配,比如可以换成青椒,土豆等都可以
菠萝古老肉 咕噜肉 酸甜美味
食材明细:
主料::菠萝半个,里脊一条,青椒一个,
辅料::番茄酱适量,盐适量,糖适量,鸡蛋液一只,生粉适量,
菠萝古老肉 咕噜肉 酸甜美味的做法步骤:
1.里脊肉切片,加入少量生抽料酒,鸡蛋液,调味腌制15分钟
2.趁腌肉空挡,菠萝切小块
3.青椒切小块备用
4.腌制好的肉片,挂上少量生粉。油中火烧热,烧至微微起烟;加入挂好粉的肉片,油炸约1分钟
5.这是炸好的肉片。此时表皮是酥脆的。要尽快完成下个步骤,不可放太久,不然表皮就不酥了
6.这是炸好的肉片。此时表皮是酥脆的。锅里留底油,加入肉片,青椒翻炒; 加入菠萝,快速翻炒几下;调入番茄酱,薄薄的勾芡,挂好酱汁。入盐,糖调味即可。
小贴士:
1、油炸的温度:需要快熟,所以油要烧微微冒烟再滑入肉片;如果在油温还不够高的时候滑入肉片,则容易过老。
2、油炸时候是先炸一面,再翻面油炸; 为了让口感更酥脆,需要复炸一次。
3、菠萝会出水,不要翻炒太久,否则会失去水果的香气和口感。
酸酸甜甜的滋味---菠萝咕噜肉
食材明细:
主料::菠萝1个,猪肉250克,面粉50克,粘米粉30克,鸡蛋适量,
辅料::红辣椒1个,
配料::白醋1勺子,白糖1勺子,麻油适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,老抽适量,小苏打2克,番茄酱2勺子,
酸酸甜甜的滋味---菠萝咕噜肉的做法步骤:
1.半肥肉或者瘦肉半斤(半肥瘦一定要去皮不要,炸的时候容易爆油)。 瘦的部分切成大肉丁,肥肉切成细小肉丁。
2.加入一只鸡蛋、葱白、盐、生抽、生粉、苏打粉、油白糖。
3.搅拌均匀,静放让其进味,半天内做不需要进冰箱。
4.菠萝挖出肉切小块,用盐水浸泡。
5.勾芡的材料:生粉2勺子、生抽一点、老抽三几滴、麻油几滴、草莓酱(或番茄酱) 白糖1勺子、白醋1勺子,青水。一起兑成小半碗。
6.红辣椒去籽,切成你喜欢的形状 (有青辣椒一起更是好看)
7.面粉大约50克、沾米粉30克(有沾米粉一起更摧蹦蹦)肉倒进去搅拌均匀,太干可以加一点水。
8.油锅烧干把油倒下去煮热关火,用勺子把面糊勺进去,大小随意。都下锅了后,开大火把肉炸一炸。记得要拿筷子不断的翻一翻。
9.等有小许黄色,把火关掉让它用余温炸,等冷一些后再开小火,直到可以。
10.把炸好的肉捞起备用。
11.兑好的芡水下锅,小火加热到成糊装
12.沥干水冲洗过的菠萝、辣椒、肉同时下去铲均匀就可以了。(这种辣椒可生吃,甜的很脆)
13.把咕噜肉放在菠萝船上就可以上桌了。酸酸甜甜,好滋味哦。
酸甜咕噜肉的做法
材料:
猪里脊适量,菠萝小半个,彩椒1个,鸡蛋2个,面粉适量,胡椒粉少许,淀粉适量,番茄酱少许,盐少许,鸡精少许,白醋适量,白砂糖少许,
酸甜咕噜肉的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材洗净备用。里脊肉用刀把一面切成花道子,注意底部不要切断。
步骤2,把切好花的里脊分小块切好放入碗中。碗里放入适量淀粉、生抽、胡椒粉和适量食用油腌制30分钟。菠萝切成和肉块差不大就行了,青椒切小块。
步骤3,腌好的肉加入大好的鸡蛋液,拌匀即可。取适量面粉,让肉块均匀裹上一层面粉。肉块放在油锅中炸3-6分钟。捞出沥干油备用。
步骤4,番茄酱小半碗(大约40ml),适量白醋、生抽、白砂糖、清水调成汁。淀粉水备用。锅中不放油,直接倒入调好的番茄酱汁,中小火烧开到冒气泡。倒入淀粉水,搅拌成粘稠的汁。
步骤5,倒入肉、菠萝和青椒。迅速翻炒,让食材挂上番茄汁就好了。
菠萝咕噜肉的做法
已经满街的菠萝了,又新鲜又便宜。特别喜欢菠萝入菜的味道,不捣腾几道菠萝菜都对不住这菠萝季~~
材料:
里脊肉200克,菠萝半个,青、红椒各1/3个,淀粉适量,亨氏番茄酱3汤匙,白糖半匙,料酒适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,盐适量,油适量,,
菠萝咕噜肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,菠萝切丁用淡盐水稍浸泡一下;
步骤3,里脊肉洗净切一下花刀;
步骤4,然后切成小丁,加盐、料酒、鸡精、白胡椒粉各适量拌匀腌30分钟;
步骤5,青、红椒切小菱形块;
步骤6,腌好的里脊肉加淀粉拌匀裹匀肉块;
步骤7,锅中加油烧至七八成热,放入肉丁炸至金黄色;
步骤8,捞出沥油;
步骤9,炒锅中加油烧热,加入番茄酱、糖,再加5汤匙水,炒几下至浓稠;
步骤10,倒入肉丁炒匀;
步骤11,加入菠萝丁;
步骤12,加入青、红椒块炒匀收汁即可。
蜜汁菠萝咕噜肉
食材明细:
主料::鸡胸脯肉适量,菠萝适量,淀粉适量,糖适量,
辅料::番茄酱适量,醋适量,盐适量,
蜜汁菠萝咕噜肉的做法步骤:
1.鸡肉洗干净切小块 用淀粉腌十分钟
2.菠萝洗干净切小块
3.腌好的鸡肉用油炸好 最好炸两遍(小心别炸糊 别烫手)
4.炒锅油热后倒入菠萝翻炒3到5分钟后加入番茄酱白糖醋盐最后到入鸡块翻炒出锅
【广东】菠萝咕噜肉
食材明细:
主料::猪肉200克,鸡蛋1个,盐少许,生抽1勺,料酒1勺,白醋1勺,
辅料::菠萝半个,柿子椒1个,淀粉6勺,白糖2勺,番茄酱5勺,植物油适量,
【广东】菠萝咕噜肉的做法步骤:
1.准备好食材
2.菠萝、青椒切块
3.肉切小块
4.放入料酒腌制一会,再加入鸡蛋、淀粉
5.抓匀,淀粉多放些,淀粉糊要稠些
6.锅内油烧热
7.下入肉炸至,揉的表皮变硬捞出,油热再复炸一次
8.肉颜色变深捞出
9.锅烧热放少许油,放入番茄酱超出红油,然后放入白糖炒化,再加入酱油、盐、醋炒至变浓稠
10.放入菠萝、青椒炒匀
11.放入炸好的肉块大火翻炒几下,让肉都裹上番茄汁
12.盛出
菠萝咕噜素肉
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,西红柿1个,
辅料::青椒2根,菠萝半个,
菠萝咕噜素肉的做法步骤:
1.准备好食材
2.西红柿去皮后用洁诺斯榨汁杯榨成汁
3.杏鲍菇切丁,加糖、盐、酱油,再滴几滴柠檬汁了搅拌均匀
4.然后加个鸡蛋搅拌均匀后倒出多余蛋液,再加入少许淀粉,搅拌均匀,放油锅炸至金黄
5.把葱姜蒜炒香倒入榨好的番茄汁,加入请教跟菠萝块,杏鲍菇丁,待收汁了出锅即可
自制的菠萝咕噜肉
首先,准备材料:菠萝半个,先用淡盐水浸泡
五花肉切成块,加料酒,生抽,白胡椒粉,少许盐腌制.
其它的配料有:鸡蛋一个,红辣椒及青辣椒各两根,鸡蛋打散,辣椒去蒂去籽切成小块备用.
面粉少许,另将白醋(如家中没有则用平常的醋也可),生抽,蕃茄酱,白糖调成汁配用,另取两三瓣蒜头切成末.
将腌好的肉块充分沾上鸡蛋,并均匀地裹上面粉
锅内放油,待油热后,将肉块放入油锅中炸至微黄(若想吃得脆一点,可炸久些),捞出滤油待用,锅中留底油.
将底油重新烧热,放入切好的蒜末,辣椒块,煸炒至出香味
接着将调好的料汁倒入,加水淀粉勾芡.(看到那烟了吗?香气四溢啊,哈哈)
最后加入菠萝块和炸好的肉块,拌匀,即可出锅.
食材大全《酸甜可口的“菠萝咕噜肉”》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了咕噜肉的做法专题,希望您能喜欢!