俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许下面的“超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法”正合你意！希望对你的工作和生活有所帮助。
老公超爱吃的凉拌猪耳朵，经不住他在耳旁磨，下午趁娃午睡的时候倒腾了。洗、卤、拌，重点是拔毛好吗，二师兄毛发太浓密了，使用杀手锏，哈哈哈，新买的眉毛夹，配上自制辣椒油、蒜泥水、花生米、香菜，完美！！
材料：
猪耳朵一个，花生米适量，红椒适量，香菜适量，姜适量，葱适量，蒜半个，桂皮1个，八角1个，花椒适量，生抽适量，老抽（卤用）适量，白糖适量，凉拌醋适量，
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳朵清洗干净，重点是拔毛！！
步骤2，卤猪耳朵配料，桂皮、八角、花椒适量，放太多了会有中药味
步骤3，砂锅水多放些，家里有猪耳朵和猪舌头一起卤了
步骤4，加适量料酒，加一点老抽
步骤5，开大火煮，30分钟，中间要翻动猪耳朵，不盖锅盖，用筷子搓通猪耳朵就可以了，太熟了没嚼劲。
步骤6，卤好的猪耳朵清洗，放凉，吃起来口感qq的
步骤7，对半切，发现杂毛继续拔，不放过一根毛
步骤8，切丝，切片都可以，拥有一把好刀是关键
步骤9，准备拌料，依次是凉拌醋、蒜泥水、花生米、香菜、生抽、红椒
步骤10，重点是自制辣椒油！！香！！
步骤11，准备一个盆，把所有凉拌料倒入，搅拌，搅拌，入味漏拍了盐、白糖，家里不吃鸡精、味精所以没有，有的话可以放一点
步骤12，装盘，赞
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蒜蓉酱肉包(附详细捏包子法)的做法
材料：
中筋面粉500g，酵母5g，泡打粉(可用可不用)5g，前腿猪肉馅250g，葱，姜少量，蒜蓉辣酱2勺，鲜味生抽1勺，胡椒粉1小勺，鸡精少许，色拉油1勺，酒酿汁3勺，温水250ml，
蒜蓉酱肉包(附详细捏包子法)的做法的做法步骤：
步骤1，酵母用温水化开放入面粉中揉成面团封保鲜膜等待发酵，
步骤2，准备肉馅
步骤3，葱姜切碎加入剁好的肉馅，再加入酒酿汁，蒜蓉辣酱，胡椒粉，生抽，少许盐，盐不要加多，辣酱和生抽都含盐的，顺一个方向搅拌肉馅上劲，最后加入鸡精和色拉油搅拌就行了，这个制肉馅的方法我以前的菜谱都有，想做的可以参考一下。
步骤4，看下发好的面团比原来大1.5-2倍大就可以，注意尽量不要发过头，发过头的面蒸好的包子开锅后容易塌陷形成死面
步骤5，发好的面团加一点无铝泡打粉揉均，这个泡打粉不是那些什么香甜泡打粉，复合型的泡打粉，不喜欢的也可不加，我不排斥泡打粉，而且实践证明，加了泡打粉的包子开锅时不会发生塌面死面的现象，
步骤6，将面轻柔按压排气，至切开面团无气孔
步骤7，搓条分大小均匀剂子擀成边薄中厚的皮
步骤8，放入馅捏出第一个褶
步骤9，按第一个褶的大小均匀捏起面皮的边形成第二第三至更'多
步骤10，捏住褶的同时顺势轻轻往上提拉
步骤11，捏到收口处
步骤12，捏住所有的褶子捏紧顺势转半圈
步骤13，看包子包好了
步骤14，包好的包子静置二次醒发15分钟左右
步骤15，看二次醒发的包子变胖了吧，用手按下包子，包子慢回弹就好了，马上回弹醒发不够，按下形成窝且不回弹就是过头了。
步骤16，包子冷水上锅水开后15分钟关，过2分钟开锅肉香四溢的包子就好了
步骤17，我的大白们
步骤18，非常香啊，赶快试试吧。
果酒详细泡法的做法
材料：
樱桃3份，冰糖1份，高粱酒，，
果酒详细泡法的做法的做法步骤：
步骤1，樱桃洗净去小把后放置在阴凉处晾干表面的水份
步骤2，准备好冰糖
步骤3，用刀沿樱桃中间剖开，剖到核的部位，并不切断
步骤4，将樱桃放入密封瓶中,约占2/3
步骤5，将冰糖放入密封瓶中,将瓶填满
步骤6，倒入高粱酒，将瓶盖盖紧
铜锣烧 （超详细）
食材明细：
主料：：低筋面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：清水适量，沙拉酱适量（豆沙），肉松适量，
配料：：白糖适量，
铜锣烧 （超详细）的做法步骤：
1.面粉两大勺冒尖，过筛后备用。
2.白糖半碗备用。
3.凉水半碗备用（或者牛奶）。
4.在稍大点的容器里打入两个鸡蛋，再加入1勺白糖。
5.用打蛋器打发成大泡泡状后再加入一勺白糖继续打发。
6.大泡泡变成小泡泡的时候再加入1勺白糖继续打发。（如图）
7.打到蛋液似奶油状的即可。
8.再把过筛好的面粉倒入，加入1勺的清水（或牛奶），用铲子上下翻拌着。（不可打圈搅拌）
9.翻拌好的蛋糊放着静置10分钟。
10.锅烧热后用勺子舀起蛋糊，慢慢滴如锅内，蛋糊会自己固定成圆形的。（锅里不需要倒油）
11.小火煎约1分钟左右，表面会出现许多小泡泡，继续煎10秒钟后出锅。
12.看这是煎好了的，我两面都煎了一下。
13..然后依次做好即可；在煎好的蛋饼上涂上点沙拉酱，放上点肉松，再盖上另一片，铜锣烧就制作完成了。（大家也可以放豆沙在上面，只是我家比较喜欢吃沙拉酱口味的）
14.喜欢滴同学可以试试呦。
15.再来一张，因为是第一次做的，就让我得瑟下吧。看不清楚的话，可以点击上面菜谱的成品图查看。
16.铜锣烧切的形状是不是和吃豆豆这游戏的图片很像啊。
小贴士：
我是用电动打蛋器打的，没有的话可以用手动打蛋器或者三根筷子来打发。锅里不需要倒油。
巧克力月饼（超详细）
食材明细：
主料：：巧克力馅适量，黑巧克力币128克（可可含量65%），鸡蛋3个，牛奶100克，白砂糖100克，可可粉8克，低筋面粉30克，澄面35克，黄油20克，
辅料：：巧克力皮适量，中筋面粉300克，花生油90克，好时巧克力酱255克，可可粉8克，
巧克力月饼（超详细）的做法步骤：
1.先准备好巧克力馅的所有材料。
2.三个鸡蛋打到干净的盆中。
3.倒入全部的白砂糖和牛奶。
4.用手动打蛋器把鸡蛋打散，全部搅拌均匀。
5.筛入混合好的低筋面粉、澄面和可可粉。
6.将面粉和液体搅拌均匀，有点小颗粒没关系。
7.将搅拌好的面糊倒入不粘锅中，一定要不粘锅。加入黄油和巧克力币，加小火翻炒。
8.一定要不停地用硅胶刀搅拌，一直小火炒，边炒边用硅胶刀压碎没搅拌均匀的小颗粒。
9.直到炒到不沾硅胶刀的状态，有点像炒豆沙那样的状态，不要炒太干了，细腻不沾硅胶刀就差不多好了。
10.炒好的馅冷却后盖上保鲜膜冰箱冷藏1-2小时。
11.备好巧克力皮的所有材料，因为巧克力皮不用松弛，所以等馅冷藏好再动手做。
12.将花生油和巧克力酱倒入干净的盆中。
13.用手动打蛋器充分搅拌均匀。
14.筛入中筋面粉和可可粉。
15.用硅胶刀翻拌成光滑的面团。
16.将巧克力馅和巧克力皮称重，每个25克，大概能做30个。
17.巧克力皮在手上按压成薄片，包入一个巧克力馅，滚圆。
18.滚圆的面团放入月饼模具中。
19.在烤盘上按压除月饼形状，从模具中推出来。
20.将全部的月饼都做好。烤箱上下火180度预热十分钟。
21.月饼烤前用小喷壶喷点水，上下火180度烤20分钟，中途是不用刷蛋黄也不用盖锡纸的。
22.烤好的月饼晾凉后密封保存，等待两天回油后味道会更好，但是自己做得无添加，最低一个礼拜内要吃完哦。
小贴士：
1月饼馅不能炒的太干也不能太湿，像买回来的那种馅的湿度就可以了
2可以在巧克力馅中加入烤好的坚果碎，别有一番风味
3巧克力皮不需要静置，如果动作慢的话请全程盖保鲜膜防止风干，不然做出来的月饼皮可能或开裂。
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