不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“卤香猪耳朵的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
我是第一次做卤猪耳朵！以前都是吃家人做的，在我的印象里这道菜是很难做的，不过我第一次的尝试给我的感觉还好，成果跟大家分享一下！
材料：
猪耳朵我做了三个，桂皮适量，姜片适量，蒜头适量，花椒适量，十三香适量，小红辣椒适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，卤料粉适量，白砂糖适量，
卤香猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，洗净清理好猪耳朵后，放入大火开水中煮，同时放入大蒜、姜片、小红辣椒和料酒！煮开一会后放入老抽、白砂糖上色，随后放入十三香、卤料粉、花椒、桂皮粉，生抽调味！
步骤2，大火煮开后转中火煮四十分钟，然后关火原地焖两小时！
步骤3，这是切完后的成果！
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简易卤猪耳朵的做法
材料：
猪耳朵1个，老抽，生抽，葱，姜，花椒，大料，香叶，
简易卤猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，先把猪耳朵处理干净，我用简单的那种剃须刀刮，摸起来两面都光滑就好啦
步骤2，放到热水中焯，然后过冷水
步骤3，在冷水中加入所有的调料，把焯好的猪耳朵放进去，大火煮到沸腾后转小火炖40-60分钟后，再晾凉浸泡4-6个小时，然后把猪耳朵拿出来放到冰箱，再吃的时候就又劲道又香啦！吃的时候还可以加点醋和香油拌一拌！
美味卤猪耳朵的做法
卤的猪耳朵是不会像炒的那样很硬，，味道是特别香的
材料：
猪耳朵1个，蒜头1个，花生油60g，生抽适量，
美味卤猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，清洗干净后，锅里放水烧开煮一下，，祛味，，然后倒出来用冷水冲洗下
步骤2，把猪耳朵细小的毛用火烧或用刀片刮干净，然后清洗干净，放高压锅，，剥蒜头、放花生油、生抽、加一碗水，然后大火烧开转小火煲20分钟
步骤320，分钟后是介样子的，，然后夹出来切小块
步骤4，切好装盘，把剩下的汁淋上去
焖卤猪耳朵
食材明细：
主料：：猪耳朵一个，芹菜一根，
辅料：：姜一块，生抽三大勺，八角适量（三四片），白糖一小勺，盐适量，葱一根，料酒适量几滴，红辣椒一个，蚝油适量，香叶适量，花椒适量，桂皮适量，老抽三大勺，蒜末适量，
焖卤猪耳朵的做法步骤：
1.先备好材料，猪耳朵一个等辅料。
2.烧一锅水，放入以下香料☞八角桂皮花椒香叶滚后小火煮五～十分钟左右让香料入味。
3.另烧一锅水把猪耳朵下锅灼水捞起，水中放入姜少许和料酒去腥。之前还没切先用盐醋洗，后面捞起再冲凉洗净。
4.汤水滚后放入盐，白糖，老抽（酱油）生抽，蚝油，蒜末。猪头皮洗净捞起放入煮好的汤水，煮大火滚五分钟后转小火焖煮十五分钟后直至汤汁粘稠，关火。
5.就是上锅了，摇两勺汤汁淋上。
卤煮猪耳朵的做法
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料：
猪耳朵2个，草果2颗，八角2颗，香叶6片，桂皮3片，茴香4克，辣椒5个，花椒5克，冰糖8颗，老抽12克，生抽20克，生姜5片，大葱3段，黄酒15克，食盐适量，清水适量，
卤煮猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳朵用刀片将猪毛剔除干净，清洗干净！
步骤2，将生姜5片，大葱3段，黄酒15克和适量清水一起煮开，再将猪耳朵放入沸水锅焯水3分钟，捞出冲洗干净。
步骤3，准备好卤煮的调料：草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克。
步骤4，将卤煮的调料全部放入锅里。
步骤5，再将冲洗干净的猪耳朵放入锅里，加入约1200克清水。
步骤6，盖上锅盖，启动【收汁•无锡排】功能，烹饪程序自动执行。（没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟，之后再改800瓦的火小火炖煮20分钟。）
步骤7，等到烹饪程序显示0:00时，可以打开锅盖，视个人口味加入适量的食盐，即可出锅！（经过40分钟的大小火炖煮之后，打开锅盖，看猪耳朵已经能用筷子轻松扎透，即可食用。）
步骤8，成品图
步骤9，成品图
油爆卤猪耳朵的做法
卤好的猪耳朵简单加上调料爆炒一下，不仅仅只是下酒菜哦
材料：
猪耳朵1个，葱段5---6段，生抽适量，盐适量，酒适量，蒜3个，
油爆卤猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳朵切片备用
步骤2，调料切碎
步骤3，锅内热油
步骤4，加入猪耳朵爆炒
步骤5，加入辣椒和姜蒜末
步骤6，加入葱段、盐、生抽
步骤7，起锅装盘
步骤8，超好吃
步骤9，成品图
懒人版卤猪耳朵的做法
大爱海天卤水汁，卤鸡脚，鸭脚，鸭翅，猪蹄。。。只要能用来卤的，我都把它用上。味道真心不错。觉得比在外面买的干净卫生又新鲜，主要是快速方便。好，不多说了，我们开始吧！
材料：
猪耳朵一只，海天卤水汁一瓶，青红辣椒3个，大葱半根，姜适量，大蒜5瓣，生抽适量，料酒适量，
懒人版卤猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳朵清洗干净，放入开水锅里焯4分钟。
步骤2，沥干水分放入盆里，倒入3分之2瓶的卤水汁，加入些清水，末过猪耳(我试过全倒卤水，不用清水，但卤出来的卤味较咸，所以还是选择倒入些清水)放入些姜片。
步骤3，放入高压锅压10分钟(也视个人家高压锅压力而定)
步骤4，把辣椒切好，(家里没红辣椒了，有最好用上，炒出来的菜漂亮)大葱和姜切丝，蒜切片。猪耳朵切好
步骤5，油烧热，放入姜丝，蒜，辣椒煸炒，放入少许盐，炒7分熟
步骤6，倒入猪耳一起炒，放入料酒倒些卤水汁。这时不用再放盐和生抽，卤水汁就是咸的。
步骤7，放入大葱丝炒至汤汁收，起锅。
步骤8，装盘，香菜叶点缀。是不是好有食欲？
青椒炒卤猪耳朵
食材明细：
主料：：卤猪耳朵1个，青蒜适量，青椒适量，红尖椒适量，食用油适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，
青椒炒卤猪耳朵的做法步骤：
1.准备好食材
2.起炒锅放食用油，热锅冷油放入青、红椒炒软
3.放入猪耳朵片炒匀，倒入适量的水
4.放入青蒜翻炒匀，放入盐
5.放入生抽、少许老抽拌匀即可
酱香卤猪耳朵KitchenAid的美食故事的做法
秋风微微吹起我的胃不禁一抽该是上这道菜的时候了卤猪耳朵停不了嘴的节奏
材料：
猪耳朵一个，八角3颗，桂皮一两段，香叶一二片，盐2茶匙，生抽6汤匙，蚝油2汤匙，五香粉1茶匙，料酒1汤匙，清水适量，生姜半个，辣椒一个，老抽1汤匙，冰糖1茶匙，
酱香卤猪耳朵KitchenAid的美食故事的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳朵洗净刮干净毛，清水加生姜料酒焯水。
步骤2，准备卤料。
步骤3，焯完水的猪耳朵备用。
步骤4，锅里放卤料，加适量五香粉。
步骤5，放入猪耳朵后加入清水，老抽，生抽，蚝油，糖和盐，以盖住猪耳朵为宜。
步骤6，大火滚开，转小火慢炖半小时左右。
步骤7，直至酱汁快收干关火。
步骤8，晾凉后切成丝，酱香浓郁！
卤耳朵的做法
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材料：
猪耳朵1个，八角1个，桂皮1片，葱段5---6段，生抽适量，姜5----6片，盐适量，酒适量，米醋，苹果醋适量，，
卤耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳朵刮洗干净，放锅里焯水40到50分钟，水里放盐，姜和酒。
步骤2，焯水好的猪耳朵切好。
步骤3，温水搓洗，因为猪耳朵本身有胶，搓的目的是把胶洗出来，吃起来口感好。
步骤4，洗好的猪耳朵沥干水腌酒，盐，姜，生抽半个小时。
步骤5，锅放油爆香姜，葱段，八角，桂皮。放入猪耳朵翻炒一会加适量的米醋苹果醋和辣椒盖盖子焖一会。
步骤6，起锅，装盘，完成。
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