中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“焖卤猪耳朵”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::猪耳朵一个,芹菜一根,
辅料::姜一块,生抽三大勺,八角适量(三四片),白糖一小勺,盐适量,葱一根,料酒适量几滴,红辣椒一个,蚝油适量,香叶适量,花椒适量,桂皮适量,老抽三大勺,蒜末适量,
焖卤猪耳朵的做法步骤:
1.先备好材料,猪耳朵一个等辅料。
2.烧一锅水,放入以下香料☞八角桂皮花椒香叶滚后小火煮五~十分钟左右让香料入味。
3.另烧一锅水把猪耳朵下锅灼水捞起,水中放入姜少许和料酒去腥。之前还没切先用盐醋洗,后面捞起再冲凉洗净。
4.汤水滚后放入盐,白糖,老抽(酱油)生抽,蚝油,蒜末。猪头皮洗净捞起放入煮好的汤水,煮大火滚五分钟后转小火焖煮十五分钟后直至汤汁粘稠,关火。
5.就是上锅了,摇两勺汤汁淋上。
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卤猪耳朵的做法
关于耳朵,那么说到的就是关于倾听。一个人,能说会道,但是不善于倾听,总会给人咄咄逼人的感觉。所以我们要学会倾听。我们会听到很多声音,很多话,有甜言蜜语,有谎言,有难听的话,有忠言逆耳。无论我们想不想听,都听到了。捂上耳朵是对自己的欺骗。很多时候,很多人在高谈阔论,我们插不上话,那不如做一个倾听者,当我们不知道如何回答,不妨微笑。倾听是对诉说者最好的互动,微笑有时候是最好的语言。所谓“来说是非者,便是是非人”!当听到流言,不妨一个耳朵进一个耳朵出,这或许是为人处世的一个圆滑之处吧。人有两个耳朵一个嘴巴,就需要做到多听少说,总是没有错的。我说的并不全面,不喜欢的可以不苟同,毕竟“忠言逆耳”。
材料:
猪耳朵一个,姜4片,蒜头三四瓣,葱头三四瓣,卤水汁半碗,老抽半匙羮,盐适量,味精适量,高度白酒一小勺,,
卤猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,猪耳朵,红葱,蒜头,姜,老抽,卤水汁,盐,味精,高度白酒。
步骤2,猪耳朵清洗干净。
步骤3,猪耳朵冷水下锅,放葱,蒜,姜,高度白酒。煮到熟透捞起。
步骤4,锅里放少许油,下同样的葱姜蒜爆香。倒一碗水,半碗卤水汁,三份之一汤匙的老抽,适量盐跟味精。
步骤5,煮开汁水,将猪耳朵放进去煮五六分钟,中间要翻动。为了好浸泡,可以把猪耳朵切开。煮好后让猪耳朵浸在汁水中,吃的时候切片装盘就可以了。
简易卤猪耳朵的做法
材料:
猪耳朵1个,老抽,生抽,葱,姜,花椒,大料,香叶,
简易卤猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,先把猪耳朵处理干净,我用简单的那种剃须刀刮,摸起来两面都光滑就好啦
步骤2,放到热水中焯,然后过冷水
步骤3,在冷水中加入所有的调料,把焯好的猪耳朵放进去,大火煮到沸腾后转小火炖40-60分钟后,再晾凉浸泡4-6个小时,然后把猪耳朵拿出来放到冰箱,再吃的时候就又劲道又香啦!吃的时候还可以加点醋和香油拌一拌!
卤香猪耳朵的做法
我是第一次做卤猪耳朵!以前都是吃家人做的,在我的印象里这道菜是很难做的,不过我第一次的尝试给我的感觉还好,成果跟大家分享一下!
材料:
猪耳朵我做了三个,桂皮适量,姜片适量,蒜头适量,花椒适量,十三香适量,小红辣椒适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,卤料粉适量,白砂糖适量,
卤香猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,洗净清理好猪耳朵后,放入大火开水中煮,同时放入大蒜、姜片、小红辣椒和料酒!煮开一会后放入老抽、白砂糖上色,随后放入十三香、卤料粉、花椒、桂皮粉,生抽调味!
步骤2,大火煮开后转中火煮四十分钟,然后关火原地焖两小时!
步骤3,这是切完后的成果!
美味卤猪耳朵的做法
卤的猪耳朵是不会像炒的那样很硬,,味道是特别香的
材料:
猪耳朵1个,蒜头1个,花生油60g,生抽适量,
美味卤猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,清洗干净后,锅里放水烧开煮一下,,祛味,,然后倒出来用冷水冲洗下
步骤2,把猪耳朵细小的毛用火烧或用刀片刮干净,然后清洗干净,放高压锅,,剥蒜头、放花生油、生抽、加一碗水,然后大火烧开转小火煲20分钟
步骤320,分钟后是介样子的,,然后夹出来切小块
步骤4,切好装盘,把剩下的汁淋上去
卤煮猪耳朵的做法
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
猪耳朵2个,草果2颗,八角2颗,香叶6片,桂皮3片,茴香4克,辣椒5个,花椒5克,冰糖8颗,老抽12克,生抽20克,生姜5片,大葱3段,黄酒15克,食盐适量,清水适量,
卤煮猪耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,猪耳朵用刀片将猪毛剔除干净,清洗干净!
步骤2,将生姜5片,大葱3段,黄酒15克和适量清水一起煮开,再将猪耳朵放入沸水锅焯水3分钟,捞出冲洗干净。
步骤3,准备好卤煮的调料:草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克。
步骤4,将卤煮的调料全部放入锅里。
步骤5,再将冲洗干净的猪耳朵放入锅里,加入约1200克清水。
步骤6,盖上锅盖,启动【收汁•无锡排】功能,烹饪程序自动执行。(没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟,之后再改800瓦的火小火炖煮20分钟。)
步骤7,等到烹饪程序显示0:00时,可以打开锅盖,视个人口味加入适量的食盐,即可出锅!(经过40分钟的大小火炖煮之后,打开锅盖,看猪耳朵已经能用筷子轻松扎透,即可食用。)
步骤8,成品图
步骤9,成品图
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