食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“健康素菜包(1)”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::白面粉500g,芹菜适量,鲜菇适量,胡萝卜适量,鲜豆干适量,
辅料::酵母粉5g,不含铝泡打粉1g,冰糖粉少量,盐根据自己喜好的口感的需要,味精根据自己喜好的口感的需要,
健康素菜包的做法步骤:
1.选择新鲜的食材:芹菜、鲜菇、胡萝卜、鲜豆干
2.将所有食材切丁放入调料搅拌均匀,静置一小段时间,味道更入味。
3.白面醒发成功后,搓成条状,再切成数个小面块,将小面块擀成一张张薄厚适中的面皮,放入馅料,包包子。
4.上一个步骤包好馅料的包子要放置醒发十分钟。蒸锅里的水烧开之后,包子入锅蒸发15分钟,然后焖锅3-5分钟可开锅。
5.可以享受健康美味的素菜包啦?(家中有三高的老人尤为适合这样子的素菜包当早餐哦)?
97msW.com相关推荐
三素菜包
食材明细:
主料::面粉200克,
辅料::水100克,酵母2克,青菜适量,平菇适量,卤香干适量,
配料::白糖5克,盐适量,蚝油适量,蔬之鲜适量,芝麻油适量,
三素菜包的做法步骤:
1.酵母先有用少许温水兑开 静置5分钟
面粉中加入白糖 倒入酵母汁和剩下的水 边加水边和面。
2.揉至三光面团。
3.盖盖醒1小时 体积变大 不回缩。
4.4放到撒了干面粉的案板上揉成长条。
5.5再切成几个剂子。
6.然后擀成中间厚四周薄的加圆形片。
7.包入馅料。
8.包成包子。
9.、。。。。
10.,,,,,,
11.放到蒸锅中 醒10分钟。
12.冷水蒸至上汽后关中小火蒸4-6分钟左右再焖3-5分钟。
13.馅料
14.调料
15.锅中注水烧开加入青菜焯一下 焯时加几滴芝麻油和盐。
16.马上捞出冲凉水再控干水分。
17.平菇和卤香干切小丁。
18.青菜切成末。
19.切好的材料都混合在一起。
20.依次加入芝麻油 蔬之鲜 蚝油 盐。
小贴士:
1.馅料因为是素的 比较容易出水 不要提前拌 皮弄好后再拌
2.蒸的时候 因为是素的 时间不能长 上汽后就转中小火蒸几分钟后关火焖几分钟
3.拌馅的时候 放调料时顺序不要弄乱 按着上面写的顺序放
4.包的时候 不要贪馅多 新手的话可能会破皮
素菜(1)
食材明细:
主料::油豆皮适量,韭菜适量,
辅料::葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,糖适量,醋适量,
素菜的做法步骤:
1.油豆皮泡软 别泡太长时间 容易碎。
韭菜洗净切段
我用的美人椒和朝天椒各一个切斜圈(就是那种很小的红绿椒)。
2.热锅油4成放葱片 一瓣拍扁的整蒜(不用切)美人椒朝天椒圈 韭菜根(最硬的部位)爆香 加一点点醋。
3.然后倒入切好成粗条的油豆皮 翻炒1分钟 加剩余的韭菜部分 加盐 白糖 鸡精 出锅。
小贴士:
准备点清水 如果干就放些 一点点就可 我这次没放水 觉得有点干本身油放的就不多
【潮汕上素菜包】
食材明细:
主料::大白菜2棵,竹笙若干,干冬菇8朵,茶树菇一把,生面筋4个,白果20粒,红萝卜1个,
辅料::色拉油2匙,麻油1匙,绍酒1/2小匙,盐1/4小匙,酱油2小匙,糖1匙,生粉1匙,
【潮汕上素菜包】的做法步骤:
1.准备原材料
2.白菜洗净烫熟
3.菇類,竹笙浸軟鹽抓洗去末尾剪開後清除雜物氽水擠幹剪塊
4.菇類,竹笙浸軟鹽抓洗去末尾剪開後清除雜物氽水擠幹剪塊。生筋氽水擠幹切兩邊。
5.白果煮十分鍾把脫皮把苦芯挑出(苦芯不挑出吃時很苦)
6.下色拉油炒紅蘿蔔炒熟后攢下紹酒繼放竹笙生筋白果炒勻爆香
7.下色拉油炒紅蘿蔔炒熟后攢下紹酒繼放竹笙生筋白果炒勻爆香,生抽2匙和糖鹽些許麻油試味後鏟出
8.大白菜卷起食材上蒸鍋大火蒸五分鍾
9.最後另少許鹽糖生粉水勾欠加麻油淋上菜包
10.夏天吃简单不油腻
11.大白菜味道溫和,沒有椰菜強勁功鼻氣味
小贴士:
1.菇类泡发时间适当的长些,泡不到位,菇类硬不好吃。
健康素菜------罗汉斋
食材明细:
主料::粉丝一扎,腐竹2根,冬菇4朵,云耳5朵,胡萝卜半截,小塘菜5颗,
健康素菜------罗汉斋的做法步骤:
1.冬菇,云耳泡软后切成丝,腐竹折成小段和粉丝一起泡软备用。胡萝卜去皮切成小块,小塘菜洗净备用。
2.把水烧开后,加点盐和油,把小塘菜放进焯熟捞起摆盘。
3.另起锅把油烧热,先放冬菇炒出香味后,把胡萝卜丝和云耳丝放进同炒到6成熟时,把腐竹放进同炒,下盐,少许酱油,鸡精调味,起锅起把泡好的粉丝放进同炒到变软就可上碟。
豆腐素菜饼(1)
食材明细:
主料::豆腐适量,胡萝卜适量,木耳适量,鸡蛋适量,
辅料::芝麻适量,
配料::食盐适量,葱末适量,蚝油适量,
豆腐素菜饼的做法步骤:
1.原料:豆腐、胡萝卜、木耳、鸡蛋、黑芝麻。
2.胡萝卜擦丝,木耳切丝,葱切末。
3.豆腐放盆中绞碎。
4.加入擦好的胡萝卜丝,木耳丝,加入一个鸡蛋。
5.加入食盐、葱末、少许蚝油搅拌均匀。
6.取一小块搅拌好的豆腐,团成直径3厘米的丸子。
7.取一个豆腐丸子,一面沾上芝麻。所有依次做好。
8.放入煎锅,用手铲轻轻压扁,成圆饼状。
9.一面定型,翻煎另一面。
10.一面定型,翻煎另一面。
11.煎至金黄色熟透即可。
四色素菜包
食材明细:
主料::面粉500克,豆腐半斤,木耳适量,胡萝卜1根,青菜适量,
辅料::发酵粉少许,
四色素菜包的做法步骤:
1.将准备好的面粉、发酵粉放入盆中,和好面,面和的不要太硬。
2.找一块干净布子将盆封住,让面充分发酵,放布主要是为了面团的表面不起干皮。发酵的越充分越好,一般发好的面会比原来的大2倍,呈蜂窝状小孔。
3.面团发酵的过程中,我们可以利用这个时间准备馅料,我这次做的是四色素包,用到的原料有胡萝卜、木耳、豆腐、青菜,分别为红、黑、白、绿四色,将馅料都剁碎,放入香油、盐、鸡精、五香粉、葱末、姜末拌匀,颜色好漂漂。
4.包包子,将发好的面团分成小挤,擀成圆形的薄皮,但注意皮中间不能太薄,否则包子底易破。在擀好的面皮里面放入馅料,捏住边一点一点转动,包子包好,放入笼屉,准备上锅蒸。
5.将放入笼屉的包子上锅蒸15分钟左右,关火。略冷却1-2分钟打开锅盖,取出包子。哈哈,可以吃了!喜欢吃灌汤包的还可以配一份占汁,味道美极了,挑战包子成功。
感谢您阅读“97美食网”的《健康素菜包(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常素菜专题,希望您能喜欢!