食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“酒醉玲珑虾”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::小河虾500g,泡椒适量,大葱适量,黄酒小半碗,芹菜两根,泡姜适量,蒜适量,
辅料::生抽二勺,蚝油半勺,香醋2匙,
酒醉玲珑虾的做法步骤:
1.新买的新鲜小河虾放在淡盐水泡一小时。这一步主要让他吐出河泥
2.切好葱姜蒜芹菜
3.所有的调料黄酒,生抽等等放入碗中备用
4.放入河虾和调料,盖上盖子闷三小时。
5.这个是可以直接这样吃的。
6.但是我家有小孩我就用热水放蒸锅真的两分钟。一定要用热水蒸,只要两分钟才能保证河虾味道鲜嫩。
小贴士:
这道菜呢,最好是用花雕酒。他是我家有小孩,所以我就用的黄酒。还有可以生吃,但是有小孩儿的话一定要用热水蒸两分钟。
97Msw.com相关知识
玲珑玉心
清淡鲜美的节后清脂菜--玲珑玉心
年过完了,不过大家的博客里依然还能感受到浓浓的年味哦。过年期间串门走亲戚,吃吃喝喝少不了,大鱼大肉也少不了,灰家今天就端盘清淡的菜给大家解解腻啦。
萝卜和干贝是很搭配的组合,干贝只要那么一点的量,就能使菜品非常鲜美,萝卜又是很能吸收味道的材料,所以这个组合在一起清淡不失鲜美,脂肪含量几乎为零,绝对健康哦。
成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹,像不像一块洁白无瑕的白玉呢?而且还有一个海洋之心哈。
玲珑玉心材料:白萝卜1个、干贝8粒、上海青8棵
调料:水淀粉、盐1小匙、高汤适量
玲珑玉心做法1、准备所需材料。
2、将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状备用。
3、再用小模具从中间刻一个小圆形。
4、将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中。
5、将盘子放在蒸锅中。
6、蒸约40分钟分钟左右。
7、另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青汆烫至熟。
8、将汆熟的上海青摆放在盘中。
9、倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡。
10、将勾好的芡汁淋在菜上即可。
灰灰小贴士:
◎蒸萝卜的原汁千万别倒了,很鲜的。
◎萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点,因为干贝蒸好了会膨胀。
◎煮上海青时,水里滴几滴油和撒少许盐,可以让菜色碧绿更好看。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。还能增强机体免疫功能,防癌抗癌。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:食后三日,犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成.
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
玲珑彩饺
食材明细:
主料::面粉500g,猪肉馅800g,
辅料::韭菜100g,紫甘蓝半颗,
配料::盐适量,生抽适量,香油适量,五香粉适量,花椒适量,
玲珑彩饺的做法步骤:
1.猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒;
2.热锅下油,撒入一小把花椒,炒出香味后关火;
3.待油凉了之后,捞出花椒不要,熟油浇在肉馅上;
4.韭菜洗净,擦刀切成末,放入肉末中,沿一个方向搅打上劲儿放入冰箱腌制一会儿;
5.紫甘蓝切成小丁榨成汁,用紫甘蓝汁和面。
6.和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;
7.把面团揉成一角硬币粗细的长条,切成小剂子;
8.面剂子擀成直径约5cm的饺子皮;
9.用饺子皮包入馅料下锅煮熟即可。
玲珑番茄蛋
春节期间,很多人久别重逢容易触发情感,饭桌上觥筹交错,人人都知道饮酒过量伤身,但往往又是是情不得己身不由己。
如果不小心喝高了,那就找些能缓宿醉的食品缓解一下吧。
番茄汁+鸡蛋,番茄富含特殊果糖,能帮助酒精分解,番茄里加点盐也有助于稳定情绪,《内科医学档案》里说,鸡蛋里丰富的B族维生素也可缓解宿醉。
新年开门红可以缓解宿醉的快手菜--玲珑番茄蛋
食材:海南小番茄、鸡蛋、番茄酱
玲珑番茄蛋的做法
1-2、小番茄洗净去根蒂。
3、热锅入油。
4-5、整个番茄入锅翻炒。
6、炒至番茄脱皮时加入适量番茄酱。
7、加鸡蛋。
8、鸡蛋煮熟时盛出(我做的是溏心蛋)。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
玲珑三宝汤圆
食材明细:
主料::糯米粉200g,可可粉3g,抹茶粉3g,巧克力两块,黄油60g,细砂糖100g,全蛋50g,椰蓉100g,
辅料::黑芝麻适中,白芝麻适中,奶粉20g,玉米淀粉适中,
配料::银耳一块,红枣4颗,冰糖一小把,枸杞5颗,
玲珑三宝汤圆的做法步骤:
1.准备所有的材料:糯米粉,奶粉,白沙糖,抹茶粉,可可粉,鸡蛋,椰蓉,黑芝麻,白芝麻,银耳,红枣。
2.把糯米粉用温水一点一点的和成小面团。不要急于吧全部的面团和在一起。
3.坐上水,水起小泡泡的时候,把刚才和好的一小块糯米团分成4小块按成扁的。放在锅里。
4.当糯米片飘在水上,迅速拿出。
5.加入50g白砂糖和刚才没有和的糯米粉一起和成糯米团。
6.把面团平均分成三分,一份放3g的可可粉和适量白芝麻一起和成可可面团。
7.一份放3g的抹茶粉和适量白芝麻一起和成可可面团,剩下一个放黑芝麻和成芝麻面团。
8.和好的三个面团。
9.椰蓉馅料:黄油50克、细砂糖50克、蛋黄25克、椰蓉100克、奶粉20克。
10.巧克力馅,两块巧克力融化,加入玉米淀粉适中,加入20克黄油,搅拌成馅。
11.和好的馅备用。
12.把三各面团都分成相同大小的面团。
13.抹茶和可可面团包椰蓉馅,黑芝麻面团包巧克力馅。
14.包好的。
15.泡好银耳,红枣,枸杞。
16.水开了先煮汤圆,汤圆飘起来以后加入红枣,银耳,枸杞,最后放入一小把冰糖,。玲珑三宝汤圆做好了。
17.成品图
18.成品图
小贴士:
糯米粉不好消化,大家一次吃4~5个就好,主要是银耳红枣和汤圆煲的汤才是最有营养的
玲珑玻璃白菜
食材明细:
白菜1500克,火腿末25克,鸡蛋1个,五花肉250克猪油1000克(耗100克),味精,精盐,胡椒粉,芝麻油,湿淀粉各适量。
玲珑玻璃白菜的做法步骤:
1)将白菜去头及外叶,拆开洗净,晾干水分后,将菜茎切成2段,每段长约6厘米;
2)将猪油下鼎烧沸,把白菜放人爆过,用爪液篱捞起,再用锅1只,内垫竹篾片,把白菜放在竹蔑片上面;
3)把五花肉片开,成块和鸡壳下沸水锅泡过,盖于白菜,加入上汤、精盐、味精,先用旺火炖15分钟,随后改用文火炖约30分忡,去鸡壳、五花肉,取出装人碗,菜茎放在碗里,菜叶摆在上面,再人蒸笼蒸热。上菜时,取出倒翻在盘里,滗出原汁下鼎烧沸,加入味精、胡椒粉、芝麻油,用湿淀粉勾薄芡淋上,撒上火腿末即成。酱碟:香醋2碟。
酒醉双素
食材明细:
豆苗。白酒,芝麻。盐,白糖,香油。
酒醉双素的做法步骤:
1、将豆苗洗净用开水焯一下捞出,用凉开水过晾,控干水分切成寸段;
2、取一器皿放入豆苗、盐、白糖、白酒、香油、芝麻搅拌均匀即可食用。
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