食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编为大家整理的“玲珑玉心 ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
清淡鲜美的节后清脂菜--玲珑玉心
年过完了，不过大家的博客里依然还能感受到浓浓的年味哦。过年期间串门走亲戚，吃吃喝喝少不了，大鱼大肉也少不了，灰家今天就端盘清淡的菜给大家解解腻啦。
萝卜和干贝是很搭配的组合，干贝只要那么一点的量，就能使菜品非常鲜美，萝卜又是很能吸收味道的材料，所以这个组合在一起清淡不失鲜美，脂肪含量几乎为零，绝对健康哦。
成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹，像不像一块洁白无瑕的白玉呢？而且还有一个海洋之心哈。
玲珑玉心材料：白萝卜1个、干贝8粒、上海青8棵
调料：水淀粉、盐1小匙、高汤适量
玲珑玉心做法1、准备所需材料。
2、将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用。
3、再用小模具从中间刻一个小圆形。
4、将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中。
5、将盘子放在蒸锅中。
6、蒸约40分钟分钟左右。
7、另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟。
8、将汆熟的上海青摆放在盘中。
9、倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡。
10、将勾好的芡汁淋在菜上即可。
灰灰小贴士：
◎蒸萝卜的原汁千万别倒了，很鲜的。
◎萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点，因为干贝蒸好了会膨胀。
◎煮上海青时，水里滴几滴油和撒少许盐，可以让菜色碧绿更好看。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。还能增强机体免疫功能，防癌抗癌。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成．
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
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爆炒玲珑
食材明细：
鸭心400克，荸荠100克，青椒100克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，料酒15克，酱油10克，花生油25克，淀粉(玉米)10克
爆炒玲珑的做法步骤：
1. 用刀切去鸭心上的小管，再从中剖开，去掉血污洗净，放砧板上；
2. 再用刀在鸭心表面剞上十字花刀，横竖刀距相等，深度为1/2，放入盘中；
3. 加绍酒、精盐、湿淀粉，抓拌均匀；
4. 荸荠去皮洗净切小片；
5. 青椒去蒂、籽分别洗净后，切成小片；
6. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，将鸭心放入过油，捞出，滤油；
7. 原锅上火，留底油，放入荸荠片、青椒片煸炒；
8. 加入绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、少量汤汁，烧沸；
9. 用湿淀粉勾芡，倒入鸭心，颠翻炒锅，淋入些花生油，起锅装盘即成。
玲珑彩饺
食材明细：
主料：：面粉500g，猪肉馅800g，
辅料：：韭菜100g，紫甘蓝半颗，
配料：：盐适量，生抽适量，香油适量，五香粉适量，花椒适量，
玲珑彩饺的做法步骤：
1.猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒;
2.热锅下油，撒入一小把花椒，炒出香味后关火；
3.待油凉了之后，捞出花椒不要，熟油浇在肉馅上；
4.韭菜洗净，擦刀切成末，放入肉末中，沿一个方向搅打上劲儿放入冰箱腌制一会儿；
5.紫甘蓝切成小丁榨成汁，用紫甘蓝汁和面。
6.和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
7.把面团揉成一角硬币粗细的长条，切成小剂子；
8.面剂子擀成直径约5cm的饺子皮；
9.用饺子皮包入馅料下锅煮熟即可。
酒醉玲珑虾
食材明细：
主料：：小河虾500g，泡椒适量，大葱适量，黄酒小半碗，芹菜两根，泡姜适量，蒜适量，
辅料：：生抽二勺，蚝油半勺，香醋2匙，
酒醉玲珑虾的做法步骤：
1.新买的新鲜小河虾放在淡盐水泡一小时。这一步主要让他吐出河泥
2.切好葱姜蒜芹菜
3.所有的调料黄酒，生抽等等放入碗中备用
4.放入河虾和调料，盖上盖子闷三小时。
5.这个是可以直接这样吃的。
6.但是我家有小孩我就用热水放蒸锅真的两分钟。一定要用热水蒸，只要两分钟才能保证河虾味道鲜嫩。
小贴士：
这道菜呢，最好是用花雕酒。他是我家有小孩，所以我就用的黄酒。还有可以生吃，但是有小孩儿的话一定要用热水蒸两分钟。
玲珑番茄蛋
春节期间，很多人久别重逢容易触发情感，饭桌上觥筹交错，人人都知道饮酒过量伤身，但往往又是是情不得己身不由己。
如果不小心喝高了，那就找些能缓宿醉的食品缓解一下吧。
番茄汁+鸡蛋，番茄富含特殊果糖，能帮助酒精分解，番茄里加点盐也有助于稳定情绪，《内科医学档案》里说，鸡蛋里丰富的B族维生素也可缓解宿醉。
新年开门红可以缓解宿醉的快手菜--玲珑番茄蛋
食材：海南小番茄、鸡蛋、番茄酱
玲珑番茄蛋的做法
1-2、小番茄洗净去根蒂。
3、热锅入油。
4-5、整个番茄入锅翻炒。
6、炒至番茄脱皮时加入适量番茄酱。
7、加鸡蛋。
8、鸡蛋煮熟时盛出（我做的是溏心蛋）。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
玲珑三宝汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉200g，可可粉3g，抹茶粉3g，巧克力两块，黄油６0g，细砂糖100g，全蛋50g，椰蓉100g，
辅料：：黑芝麻适中，白芝麻适中，奶粉20g，玉米淀粉适中，
配料：：银耳一块，红枣4颗，冰糖一小把，枸杞５颗，
玲珑三宝汤圆的做法步骤：
1.准备所有的材料：糯米粉，奶粉，白沙糖，抹茶粉，可可粉，鸡蛋，椰蓉，黑芝麻，白芝麻，银耳，红枣。
2.把糯米粉用温水一点一点的和成小面团。不要急于吧全部的面团和在一起。
3.坐上水，水起小泡泡的时候，把刚才和好的一小块糯米团分成４小块按成扁的。放在锅里。
4.当糯米片飘在水上，迅速拿出。
5.加入50g白砂糖和刚才没有和的糯米粉一起和成糯米团。
6.把面团平均分成三分，一份放3g的可可粉和适量白芝麻一起和成可可面团。
7.一份放3g的抹茶粉和适量白芝麻一起和成可可面团，剩下一个放黑芝麻和成芝麻面团。
8.和好的三个面团。
9.椰蓉馅料：黄油50克、细砂糖50克、蛋黄25克、椰蓉100克、奶粉20克。
10.巧克力馅，两块巧克力融化，加入玉米淀粉适中，加入20克黄油，搅拌成馅。
11.和好的馅备用。
12.把三各面团都分成相同大小的面团。
13.抹茶和可可面团包椰蓉馅，黑芝麻面团包巧克力馅。
14.包好的。
15.泡好银耳，红枣，枸杞。
16.水开了先煮汤圆，汤圆飘起来以后加入红枣，银耳，枸杞，最后放入一小把冰糖，。玲珑三宝汤圆做好了。
17.成品图
18.成品图
小贴士：
糯米粉不好消化，大家一次吃４～５个就好，主要是银耳红枣和汤圆煲的汤才是最有营养的
玲珑玻璃白菜
食材明细：
白菜1500克，火腿末25克，鸡蛋1个，五花肉250克猪油1000克(耗100克)，味精，精盐，胡椒粉，芝麻油，湿淀粉各适量。
玲珑玻璃白菜的做法步骤：
1)将白菜去头及外叶，拆开洗净，晾干水分后，将菜茎切成2段，每段长约6厘米；
2)将猪油下鼎烧沸，把白菜放人爆过,用爪液篱捞起，再用锅1只，内垫竹篾片，把白菜放在竹蔑片上面；
3)把五花肉片开，成块和鸡壳下沸水锅泡过，盖于白菜，加入上汤、精盐、味精，先用旺火炖15分钟，随后改用文火炖约30分忡，去鸡壳、五花肉，取出装人碗，菜茎放在碗里，菜叶摆在上面，再人蒸笼蒸热。上菜时，取出倒翻在盘里，滗出原汁下鼎烧沸，加入味精、胡椒粉、芝麻油，用湿淀粉勾薄芡淋上，撒上火腿末即成。酱碟：香醋2碟。
玉木耳
食材明细：
主料：：玉木耳100g，香菜两颗，红辣椒10g，
辅料：：味达美10g，枸杞20g，黑木耳10g，
玉木耳的做法步骤：
1.将玉木耳和黑木耳放到水里泡3小时左右
3.可根据个人口味放置香菜辣椒等
玉饺
食材明细：
主料：：小芋头500克，地瓜粉300克，豆干100克，虾米10克，肉350克，
辅料：：盐20克，鸡精10克，
玉饺的做法步骤：
1.芋仔洗干净
2.煮熟的芋仔剥皮冷却
3.冷却后拍扁待用
4.豆干切丁
5.肉切丁
6.泡好的香菇切丁
7.下锅炒制熟
8.把地瓜粉压碎
9.压好的地瓜粉放入压好的芋仔中
10.搂成团
11.捏成三角下锅煮熟
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