只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“玲珑彩饺”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：面粉500g，猪肉馅800g，
辅料：：韭菜100g，紫甘蓝半颗，
配料：：盐适量，生抽适量，香油适量，五香粉适量，花椒适量，
玲珑彩饺的做法步骤：
1.猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒;
2.热锅下油，撒入一小把花椒，炒出香味后关火；
3.待油凉了之后，捞出花椒不要，熟油浇在肉馅上；
4.韭菜洗净，擦刀切成末，放入肉末中，沿一个方向搅打上劲儿放入冰箱腌制一会儿；
5.紫甘蓝切成小丁榨成汁，用紫甘蓝汁和面。
6.和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
7.把面团揉成一角硬币粗细的长条，切成小剂子；
8.面剂子擀成直径约5cm的饺子皮；
9.用饺子皮包入馅料下锅煮熟即可。
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#花样美食#五彩玲珑花苞烧卖
食材明细：
主料：：圆糯米400克，香菇100克，肉末150g，玉米肠一根，胡萝卜一个，甜玉米50克，青豆50克，小号饺子皮35张，金针菇50克，
辅料：：大葱一根，生抽一勺，老抽三勺，蚝油两勺，盐适量，食用油适量，五香粉少许，淀粉适量，
#花样美食#五彩玲珑花苞烧卖的做法步骤：
1.取圆糯米清水洗净
2.漏米沥水后送入蒸锅蒸格上平铺，再用用筷子在糯米上戳10来个洞，这样糯米容易蒸熟上大气后蒸25分钟
3.如图所示糯米蒸成这样糯米饭就蒸好了
4.这些是今天我做烧卖需要的所有食材
5.绞肉放入少许调味盐放入淀粉加入50毫升左右纯净水，把肉沫朝一个方向搅拌，直到淀粉和肉沫充分融合，肉沫顺滑为标准
6.金针菇洗净去根后，把蘑菇头切下来放一边，其余剁碎，大葱，胡萝卜，香菇，老姜洗净剁碎，青豆取一半对切，玉米火腿肠切细丁，甜玉米洗净，一切准备就绪
7.现在炒糯米饭，中火，不粘锅倒入少许玉米油
8.油温五层热倒入姜末炒香
9.再倒入肉末炒散籽，出油，出香，倒入玉米火腿肠丁
10.稍炒一下放入五香粉，放入老抽一勺，炒至均匀
11.接着放入胡萝卜末稍炒匀后，倒入香菇末，再倒入金针菇末，炒匀和倒入蒸好的糯米饭一起炒，需关小火，耐心的将锅里所有食材炒拌均匀
12.放入切了的甜青豆炒匀
13.放入大葱
14.将所有食材尽量炒匀，糯米饭炒制了，光看这糯米饭就有食欲了
15.准备一张饺子皮，沿皮的边缘拉一下
16.放在左手的虎口上，舀入适量的糯米饭
17.卖虎口收紧
18.如图的样子了
19.接着把烧卖边缘翻下来，成花边
20.再将玉米粒青豆，金针菇头装饰在上面
21.按方法继续做起来，同时蒸锅烧水
22.放入蒸锅烧卖之间留一点间隙，大火蒸8分钟左右
23.时间到了揭开锅鲜香扑鼻而来，晶莹剔透好乖，小得意下，好有成就感，装盘，晶莹剔透，颜值爆表了，迫不及待了咬上一口，颜值不仅爆表内容也很丰富哦！
小贴士：
777秘籍 1.配料可以按自己口味的喜好更换或添加，如果只做普通糯米烧卖，13步到20步，34到37步都可以忽略飘过2.糯米饭可根据自己喜好的软硬程度掌握时间，注意也不能蒸得太软，个人觉得我这个糯米饭的软硬程度很合适 3.所有配料尽量炒拌均匀 3.不清楚之处欢迎提问
爆炒玲珑
食材明细：
鸭心400克，荸荠100克，青椒100克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，料酒15克，酱油10克，花生油25克，淀粉(玉米)10克
爆炒玲珑的做法步骤：
1. 用刀切去鸭心上的小管，再从中剖开，去掉血污洗净，放砧板上；
2. 再用刀在鸭心表面剞上十字花刀，横竖刀距相等，深度为1/2，放入盘中；
3. 加绍酒、精盐、湿淀粉，抓拌均匀；
4. 荸荠去皮洗净切小片；
5. 青椒去蒂、籽分别洗净后，切成小片；
6. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，将鸭心放入过油，捞出，滤油；
7. 原锅上火，留底油，放入荸荠片、青椒片煸炒；
8. 加入绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、少量汤汁，烧沸；
9. 用湿淀粉勾芡，倒入鸭心，颠翻炒锅，淋入些花生油，起锅装盘即成。
玲珑玉心
清淡鲜美的节后清脂菜--玲珑玉心
年过完了，不过大家的博客里依然还能感受到浓浓的年味哦。过年期间串门走亲戚，吃吃喝喝少不了，大鱼大肉也少不了，灰家今天就端盘清淡的菜给大家解解腻啦。
萝卜和干贝是很搭配的组合，干贝只要那么一点的量，就能使菜品非常鲜美，萝卜又是很能吸收味道的材料，所以这个组合在一起清淡不失鲜美，脂肪含量几乎为零，绝对健康哦。
成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹，像不像一块洁白无瑕的白玉呢？而且还有一个海洋之心哈。
玲珑玉心材料：白萝卜1个、干贝8粒、上海青8棵
调料：水淀粉、盐1小匙、高汤适量
玲珑玉心做法1、准备所需材料。
2、将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用。
3、再用小模具从中间刻一个小圆形。
4、将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中。
5、将盘子放在蒸锅中。
6、蒸约40分钟分钟左右。
7、另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟。
8、将汆熟的上海青摆放在盘中。
9、倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡。
10、将勾好的芡汁淋在菜上即可。
灰灰小贴士：
◎蒸萝卜的原汁千万别倒了，很鲜的。
◎萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点，因为干贝蒸好了会膨胀。
◎煮上海青时，水里滴几滴油和撒少许盐，可以让菜色碧绿更好看。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。还能增强机体免疫功能，防癌抗癌。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成．
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
酒醉玲珑虾
食材明细：
主料：：小河虾500g，泡椒适量，大葱适量，黄酒小半碗，芹菜两根，泡姜适量，蒜适量，
辅料：：生抽二勺，蚝油半勺，香醋2匙，
酒醉玲珑虾的做法步骤：
1.新买的新鲜小河虾放在淡盐水泡一小时。这一步主要让他吐出河泥
2.切好葱姜蒜芹菜
3.所有的调料黄酒，生抽等等放入碗中备用
4.放入河虾和调料，盖上盖子闷三小时。
5.这个是可以直接这样吃的。
6.但是我家有小孩我就用热水放蒸锅真的两分钟。一定要用热水蒸，只要两分钟才能保证河虾味道鲜嫩。
小贴士：
这道菜呢，最好是用花雕酒。他是我家有小孩，所以我就用的黄酒。还有可以生吃，但是有小孩儿的话一定要用热水蒸两分钟。
玲珑番茄蛋
春节期间，很多人久别重逢容易触发情感，饭桌上觥筹交错，人人都知道饮酒过量伤身，但往往又是是情不得己身不由己。
如果不小心喝高了，那就找些能缓宿醉的食品缓解一下吧。
番茄汁+鸡蛋，番茄富含特殊果糖，能帮助酒精分解，番茄里加点盐也有助于稳定情绪，《内科医学档案》里说，鸡蛋里丰富的B族维生素也可缓解宿醉。
新年开门红可以缓解宿醉的快手菜--玲珑番茄蛋
食材：海南小番茄、鸡蛋、番茄酱
玲珑番茄蛋的做法
1-2、小番茄洗净去根蒂。
3、热锅入油。
4-5、整个番茄入锅翻炒。
6、炒至番茄脱皮时加入适量番茄酱。
7、加鸡蛋。
8、鸡蛋煮熟时盛出（我做的是溏心蛋）。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
五彩水晶饺
食材明细：
主料：：澄面200g，土豆淀粉30g，
辅料：：猪油适量，鸡蛋两个，胡萝卜半根，青椒半个，虾十几只，香菇五朵，
配料：：盐适量，
五彩水晶饺的做法步骤：
1.澄面，最主要的材料，水晶饺透明的关键！把除了油之外的其他东西用开水和好，一边和面一边倒水。和成面团之后再把猪油放进去再和，揉成光滑的面团。
2.馅料如图。
3.面弄成长条，揪成剂子，擀成薄片，越薄越好，这个面很好弄，都不用干面粉，基本不沾面板。
4.把该切的切成丁，海虾剥壳、去虾线弄成虾泥，然后拌到一起，加适量的盐、鸡精、料酒、香油，做成馅料。
5.包饺子，记住不要馅太大，皮没什么筋性，容易破。
6.放进盘子，盘子事先抹些油，防止粘底。
7.放蒸锅上大火6-7分钟就好了！出锅！！！
8.纯虾仁的，味道也不错！
9.很好吃！
小贴士：
既然是五彩水晶饺子，馅料颜色越丰富蒸出来效果越好看。
冬至彩饺 花儿朵朵
食材明细：
主料：：大肉馅适量，面粉适量，萝卜适量，白菜适量，
辅料：：南瓜适量，盐适量，菠菜适量，十三香适量，紫薯适量，葱适量，姜末适量，香油适量，花生油适量，
冬至彩饺 花儿朵朵的做法步骤：
1.用南瓜菠菜红椒紫薯榨好的汁和面。肉馅自己随意调！我是用萝卜和白菜下锅煮一下，再用蒸布包住挤去水分，然后加作料适量调成！
2.绿色包住白色
3.擀成面皮
4.包成大白菜
5.同上包法。是不是像花儿一样
6.花儿开了
7.色彩纷呈
8.三色加在一起
9.擀好面皮
10.好看吧
11.下锅
12.开吃了！
小贴士：
南瓜和紫薯用锅蒸不会有渣，菠菜和红椒用料理机榨汁。
玲珑三宝汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉200g，可可粉3g，抹茶粉3g，巧克力两块，黄油６0g，细砂糖100g，全蛋50g，椰蓉100g，
辅料：：黑芝麻适中，白芝麻适中，奶粉20g，玉米淀粉适中，
配料：：银耳一块，红枣4颗，冰糖一小把，枸杞５颗，
玲珑三宝汤圆的做法步骤：
1.准备所有的材料：糯米粉，奶粉，白沙糖，抹茶粉，可可粉，鸡蛋，椰蓉，黑芝麻，白芝麻，银耳，红枣。
2.把糯米粉用温水一点一点的和成小面团。不要急于吧全部的面团和在一起。
3.坐上水，水起小泡泡的时候，把刚才和好的一小块糯米团分成４小块按成扁的。放在锅里。
4.当糯米片飘在水上，迅速拿出。
5.加入50g白砂糖和刚才没有和的糯米粉一起和成糯米团。
6.把面团平均分成三分，一份放3g的可可粉和适量白芝麻一起和成可可面团。
7.一份放3g的抹茶粉和适量白芝麻一起和成可可面团，剩下一个放黑芝麻和成芝麻面团。
8.和好的三个面团。
9.椰蓉馅料：黄油50克、细砂糖50克、蛋黄25克、椰蓉100克、奶粉20克。
10.巧克力馅，两块巧克力融化，加入玉米淀粉适中，加入20克黄油，搅拌成馅。
11.和好的馅备用。
12.把三各面团都分成相同大小的面团。
13.抹茶和可可面团包椰蓉馅，黑芝麻面团包巧克力馅。
14.包好的。
15.泡好银耳，红枣，枸杞。
16.水开了先煮汤圆，汤圆飘起来以后加入红枣，银耳，枸杞，最后放入一小把冰糖，。玲珑三宝汤圆做好了。
17.成品图
18.成品图
小贴士：
糯米粉不好消化，大家一次吃４～５个就好，主要是银耳红枣和汤圆煲的汤才是最有营养的
玲珑玻璃白菜
食材明细：
白菜1500克，火腿末25克，鸡蛋1个，五花肉250克猪油1000克(耗100克)，味精，精盐，胡椒粉，芝麻油，湿淀粉各适量。
玲珑玻璃白菜的做法步骤：
1)将白菜去头及外叶，拆开洗净，晾干水分后，将菜茎切成2段，每段长约6厘米；
2)将猪油下鼎烧沸，把白菜放人爆过,用爪液篱捞起，再用锅1只，内垫竹篾片，把白菜放在竹蔑片上面；
3)把五花肉片开，成块和鸡壳下沸水锅泡过，盖于白菜，加入上汤、精盐、味精，先用旺火炖15分钟，随后改用文火炖约30分忡，去鸡壳、五花肉，取出装人碗，菜茎放在碗里，菜叶摆在上面，再人蒸笼蒸热。上菜时，取出倒翻在盘里，滗出原汁下鼎烧沸，加入味精、胡椒粉、芝麻油，用湿淀粉勾薄芡淋上，撒上火腿末即成。酱碟：香醋2碟。
五彩玉米素饺
食材明细：
主料：：熟玉米适量，火腿肠适量，平菇适量，胡萝卜适量，小油菜适量，
辅料：：酱油适量，食用油适量，芝麻油适量，盐适量，
五彩玉米素饺的做法步骤：
1.准备各种材料：熟玉米、火腿肠、平菇、胡萝卜、小油菜，切成末。
2.菜馅加油、酱油、食用油、芝麻油盐调味。
3.把挤出的小油菜菜汁，加鸡蛋少许、盐少许揉成一个面团，放置三十分钟左右。
4.醒好的面搓成长条，切成小剂。
5.擀成圆形满皮。
6.包饺子。
7.包好的饺子。
8.煮好就可以吃了。
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