食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?也许下面的“玲珑番茄蛋”正合你意!相信能对大家有所帮助。
春节期间,很多人久别重逢容易触发情感,饭桌上觥筹交错,人人都知道饮酒过量伤身,但往往又是是情不得己身不由己。
如果不小心喝高了,那就找些能缓宿醉的食品缓解一下吧。
番茄汁+鸡蛋,番茄富含特殊果糖,能帮助酒精分解,番茄里加点盐也有助于稳定情绪,《内科医学档案》里说,鸡蛋里丰富的B族维生素也可缓解宿醉。
新年开门红可以缓解宿醉的快手菜--玲珑番茄蛋
食材:海南小番茄、鸡蛋、番茄酱
玲珑番茄蛋的做法
1-2、小番茄洗净去根蒂。
3、热锅入油。
4-5、整个番茄入锅翻炒。
6、炒至番茄脱皮时加入适量番茄酱。
7、加鸡蛋。
8、鸡蛋煮熟时盛出(我做的是溏心蛋)。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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玲珑玉心
清淡鲜美的节后清脂菜--玲珑玉心
年过完了,不过大家的博客里依然还能感受到浓浓的年味哦。过年期间串门走亲戚,吃吃喝喝少不了,大鱼大肉也少不了,灰家今天就端盘清淡的菜给大家解解腻啦。
萝卜和干贝是很搭配的组合,干贝只要那么一点的量,就能使菜品非常鲜美,萝卜又是很能吸收味道的材料,所以这个组合在一起清淡不失鲜美,脂肪含量几乎为零,绝对健康哦。
成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹,像不像一块洁白无瑕的白玉呢?而且还有一个海洋之心哈。
玲珑玉心材料:白萝卜1个、干贝8粒、上海青8棵
调料:水淀粉、盐1小匙、高汤适量
玲珑玉心做法1、准备所需材料。
2、将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状备用。
3、再用小模具从中间刻一个小圆形。
4、将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中。
5、将盘子放在蒸锅中。
6、蒸约40分钟分钟左右。
7、另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青汆烫至熟。
8、将汆熟的上海青摆放在盘中。
9、倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡。
10、将勾好的芡汁淋在菜上即可。
灰灰小贴士:
◎蒸萝卜的原汁千万别倒了,很鲜的。
◎萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点,因为干贝蒸好了会膨胀。
◎煮上海青时,水里滴几滴油和撒少许盐,可以让菜色碧绿更好看。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。还能增强机体免疫功能,防癌抗癌。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:食后三日,犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成.
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牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
玲珑彩饺
食材明细:
主料::面粉500g,猪肉馅800g,
辅料::韭菜100g,紫甘蓝半颗,
配料::盐适量,生抽适量,香油适量,五香粉适量,花椒适量,
玲珑彩饺的做法步骤:
1.猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒;
2.热锅下油,撒入一小把花椒,炒出香味后关火;
3.待油凉了之后,捞出花椒不要,熟油浇在肉馅上;
4.韭菜洗净,擦刀切成末,放入肉末中,沿一个方向搅打上劲儿放入冰箱腌制一会儿;
5.紫甘蓝切成小丁榨成汁,用紫甘蓝汁和面。
6.和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;
7.把面团揉成一角硬币粗细的长条,切成小剂子;
8.面剂子擀成直径约5cm的饺子皮;
9.用饺子皮包入馅料下锅煮熟即可。
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