不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？根据你的需要，小编精心整理了Baguette迷你法棍【免揉法超详细零失败】的做法，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
法棍含水量达到70%，塑形，发酵，蒸汽都能成为膨发得好不好，里面产生的洞洞多不多，大不大，割口有没有烤出“微翘耳朵”的主要因素。参考了很多高手的法棍做法，综合一下，试验了几次，总结了最适合家庭烤箱，最方便的方法和技巧。现记录在此，欢迎大家参考指正！所用烤箱是长帝32L容量，可以上下火独立温控。六月份室温28～30摄氏度。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
高筋面粉200g，水（常温）140g，安琪干酵母0.5g，海盐4g，耐心大量，信心十足，
Baguette迷你法棍【免揉法超详细零失败】的做法的做法步骤：
步骤1，在一个1L以上的可以密封的保鲜盒里（我用了乐扣的glass），倒入水，酵母，用筷子稍微搅拌至溶解；海盐和高粉过筛加入；用筷子慢慢拌成团。盖子虚盖，室温发酵2～3小时。头两个小时内要折叠两次，见下面～
步骤2，一小时后的状态。
步骤3，用硅胶刮板从面团底部翻起，上下左右都往相反方向折叠一次。虚盖，室温发酵一小时。
步骤4，一小时后的状态。
步骤5，再次用硅胶刮板上下左右折叠一次，虚盖，室温发酵至两倍大，我用了一小时。
步骤6，两倍大的状态，可以看见有大气洞产生。这时密封盖好，放进冰箱冷藏12小时以上。我家冰箱冷藏是5摄氏度。
步骤7，第二天从冰箱取出，盖子松开虚盖，回温1小时。
步骤8，案板上撒层薄薄的高粉，手上也粘些高粉，用硅胶刮板在保鲜盒里把面团割成两份，并轻轻取出，尽量温柔对待，不要过度揉压，要保留里面的气洞。两份面团放案板上，双手掌在底部打两圈团成圆形。轻盖上湿布，放松10分钟。
步骤9，手掌轻拍，略压扁成长方形。
步骤10，左右两边往中间中心线折叠，用手指压实折叠的边缘。
步骤11，掌心用力自上而下卷，收口处捏紧。
步骤12，双手轻轻把它滚压变长，两头稍尖。这个滚压很重要，表面要形成拉紧的筋度，不然后面割包就“绽放不开来”～～词穷了～～-_-#
步骤13，烘焙纸铺在pizzapeel上（我没有，所以用了以前小烤箱里面那个金属垫板，物尽其用^_^），烘焙纸中间折一个间隔，防止两棍粘连。其实这次做的两头不够尖，空间限制又不敢滚太长了，所以凑合一次吧。
步骤14，盖上湿布室温发酵至长大一倍，用了1小时。表面撒高粉。发酵的时候预留20分钟左右预热烤箱，上下火230度，石板和网架放在倒数第二层，最下面那层放一空烤盘，最好烤盘里放一层烘焙小石头。
步骤15，刀片，一定要用这种刀片才最容易割包！刀片可以粘点水；倾斜45度角，快刀下去；割的线条要接近中轴直线，和中轴的角度很小的，平时我们看到法棍的裂口像是横着割的，其实那是膨胀力把裂口撑开那样的，千万别以为人家是横着割的啊！
步骤16，以下是高温作业，要小心翼翼进行，还要快动作进行以防烤箱热量流失，所以我拍不了过程图了。准备好1/3杯水，用pizzapeel把面团连同烘焙纸一同移到烤箱，立即把水倒到最下层烤盘制造蒸汽，马上关门；倒水记得带隔热手套！同时把上火关掉，关上火为了让面团快速长高，如果上面高温会让面团上表面快速成型阻碍里面膨发。5分钟后恢复上火230度。再倒入1/4杯水。一共烤了20分钟后，上下火改成200度，再烤10分钟。想要更深颜色可以延长5分钟。
步骤17，烤好，出炉！记得带隔热手套啊！
步骤18，近景，开口微微上翘了！
步骤19，拍一拍身上的高粉，冷却过程可以听得到哦！噼里啪啦会唱歌的法棍？！
步骤20，切开看看，皮看似很硬，实则薄脆，里面非常柔软，大大小小的洞洞……配布里奶酪or卡门贝奶酪，浓汤……就单吃也很好吃！小麦的香味诠释得淋漓尽致！这是吃其它甜面包没有的小麦香气！
步骤21，咬一口，脆皮里面Q弹的口感。你一定会爱上它！
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法棍吐司
法国棍子面包是世界上最著名的面包品种之一。
自己烘培这个面包有点儿难度，我尝试过几次，均未成功，那些曾经被称指为奸商标志的洞洞实在是难搞之极。
好在如今市面也能买到口味地道的棍子，窃以为添加过多佐料的几率比其他烘培产品少些。
买一根棍子，参照法式吐司的做法，让它变得更加香甜可口，即使是忙碌的早晨，也不过只需要几分钟的光景
小确幸快手早餐主食：法棍吐司
材料：法国棍子面包一根；鸡蛋1个，牛奶100ml，淡奶油50ml，砂糖1.5大勺；（没有淡奶油，可以用等量的牛奶代替）无盐黄油适量（煎制用，可用色拉油或橄榄油代替）
法棍吐司的做法
1、将鸡蛋、牛奶、淡奶油和砂糖混合均匀；
2、法国棍子面包顶刀切成约1厘米厚的片；
3、将面包片在做法1的溶液中均匀浸泡片刻；
4、烧热平底锅，加入适量黄油，转中小火，待黄油融化后，将面包片煎至两面金黄，即可。（煎好后撒些糖粉或砂糖，味道更香甜。）
法棍面包的做法
法棍面包是最传统的法式面包，口感外脆内软，越嚼越香，其实拿这种面包来解馋最好了，热量不高而且有嚼劲，吃得不多（使用长帝电烤箱制作）
材料：
高筋面粉400g，低筋面粉100g，酵母5g，盐8g，水300g，，
法棍面包的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，将水倒入和面桶中，加入酵母搅拌均匀
步骤3，加入粉类搅拌均匀，和成表面光滑的面团
步骤4，再加入食盐，揉均匀，面团能拉出膜即可，揉好面团用保鲜膜盖住，静置20分钟
步骤5，将面团分割100克的小面团，搓圆再松驰10分
步骤6，将面团擀长，卷成圆柱形
步骤7，将接口处朝下，搓成长条
步骤8，摆放到烤盘里，筛上低筋面粉，划上几道口子
步骤9，放入烤箱，烤箱调至发酵功能，发至原体积的1.5倍大即可
步骤10，发酵好后，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤25分钟即可
步骤11，
法棍布丁
食材明细：
主料：：法式长棍面包1/4根，牛奶400毫升，鸡蛋2个，葡萄干适量，
辅料：：绵白糖适量，
法棍布丁的做法步骤：
1.准备好所需材料，葡萄干也可以换成枸杞等
2.将法棍面包撕成小块，放入一个较深的、可放微波炉的碗中
3.在蛋液中倒入牛奶、白糖充分搅匀之后浸入撕碎的法棍块
5.从微波炉中取出后，撒上葡萄干就OK了
法棍的季节
食材明细：
主料：：法棍1个，牛油果1个，金枪鱼罐头1个，
辅料：：黄油5克，黑胡椒1匙，奶酪1块，火腿1块，
法棍的季节的做法步骤：
1.将法棍斜刀切2厘米的厚片
2.将黄油放置自然软化，涂至法棍一面，为第一层
3.将牛油果用勺子按压成浆状，涂至第二层
4.将金枪鱼罐头用勺子碾压后涂至第三层
5.在金枪鱼上撒一些黑胡椒粒
6.奶酪切片放置最上层后，切少许火腿点缀，在撒一层黑胡椒粒
7.进入烤箱，180度，上下两层加热10-15分钟即可
酸奶法棍(1)
食材明细：
主料：：法棍200G，香蕉1根，
辅料：：酸奶1杯，
酸奶法棍的做法步骤：
1.准备所有材料
2.法棍切成约1cm厚片
3.香蕉剥皮切薄片
4.法棍平铺，涂上一层酸奶
5.放上香蕉片，也可以再撒些麦片
6.当当当~~当！！！搞定 最后一步开吃哈哈哈
小贴士：
酸奶要稍微浓一些的，不然容易溢出法棍
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法
老公超爱吃的凉拌猪耳朵，经不住他在耳旁磨，下午趁娃午睡的时候倒腾了。洗、卤、拌，重点是拔毛好吗，二师兄毛发太浓密了，使用杀手锏，哈哈哈，新买的眉毛夹，配上自制辣椒油、蒜泥水、花生米、香菜，完美！！
材料：
猪耳朵一个，花生米适量，红椒适量，香菜适量，姜适量，葱适量，蒜半个，桂皮1个，八角1个，花椒适量，生抽适量，老抽（卤用）适量，白糖适量，凉拌醋适量，
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳朵清洗干净，重点是拔毛！！
步骤2，卤猪耳朵配料，桂皮、八角、花椒适量，放太多了会有中药味
步骤3，砂锅水多放些，家里有猪耳朵和猪舌头一起卤了
步骤4，加适量料酒，加一点老抽
步骤5，开大火煮，30分钟，中间要翻动猪耳朵，不盖锅盖，用筷子搓通猪耳朵就可以了，太熟了没嚼劲。
步骤6，卤好的猪耳朵清洗，放凉，吃起来口感qq的
步骤7，对半切，发现杂毛继续拔，不放过一根毛
步骤8，切丝，切片都可以，拥有一把好刀是关键
步骤9，准备拌料，依次是凉拌醋、蒜泥水、花生米、香菜、生抽、红椒
步骤10，重点是自制辣椒油！！香！！
步骤11，准备一个盆，把所有凉拌料倒入，搅拌，搅拌，入味漏拍了盐、白糖，家里不吃鸡精、味精所以没有，有的话可以放一点
步骤12，装盘，赞
黄金布丁法棍
食材明细：
主料：：法棍1条，鸡蛋1个，牛奶100ml，
辅料：：糖20g，盐1g，秘制黄金酱5匙，蛋黄1个，玉米淀粉5g，白糖5g，葵花籽油100ml，白醋5ml，
黄金布丁法棍的做法步骤：
1.蛋黄放在碗中搅散。
2.加入玉米淀粉、白糖、盐。
3.抽打均匀（可拉出清晰纹路）。
4.缓慢分次加入葵花籽油。
5.每加一次搅打均匀，至油全部加完。
6.将白醋全部加入，抽打均匀即可（最后的成品有点像沙拉酱呢）。
7.法棍斜切成段。
8.烤盘铺上锡纸，摆放好法棍段。
9.牛奶、糖、盐混合搅拌均匀，隔水加温直到糖融化后，加入鸡蛋，用手动打蛋器打匀成为布丁液。
10.把布丁液浇用小勺慢慢浇在法棍断面上。
11.多浇几个回合，让布丁液充盈整段法棍里。
12.每段法棍表面涂上一匙黄金酱，烤箱185°预热，上下火中层烤15分钟即可。
香肠小法棍
食材明细：
主料：：法国粉200克，麦麸面粉50克，盐5克，水160克，
辅料：：香肠4条，披萨草适量，酵母3克，
香肠小法棍的做法步骤：
1.主材料放入面包机内利用发面档前20分钟，反复打面3次左右，至扩展阶段
2.发酵2.5倍大
3.香肠4条
4.取出面团排气，分割4等份，松驰15分钟
5.摊片，洒上披萨草
6.放入入香肠，卷起，收紧
7.放在烤盘，发酵1.5倍大
8.在面包上喷点热水，烤箱加热180度，烤30分钟
9.法国香肠小棍子 ，有嚼劲。提醒一下：没牙，牙不好的人别吃。
小贴士：
面团有点湿，用手粉吧
法棍二明治
食材明细：
主料：：中筋面粉120g，鸡蛋1个，蓝莓3颗，杨梅1个，黄瓜半根，油桃半个，
辅料：：白糖20g，食盐1g，酵母2g，玉米粒6颗，沙拉酱10g，花生酱10g，牛奶50ml，
法棍二明治的做法步骤：
1.面粉放入面包桶中，对角线放入食盐和白糖，中间放酵母。
2.先加入一部分的牛奶。
3.面团和至可以拉出较韧的膜即可。
4.室温进行一发。
5.拿出来面团排气。
6.分成三份。
7.将其擀开。
8.从上至下卷起来，成橄榄状。
9. 烤箱中放一碗热水，进行而发。
10.二发完成。
11.用刀子划几个口子。
12.预热烤箱，上下火190度20分钟。
13.烤好以后放凉。
14.准备好杨梅、蓝莓、黄瓜、熟鸡蛋、法棍片、玉米粒和沙拉酱、花生酱。
15.沙拉酱和花生酱抹在法棍表面。
16.摆放好蔬果。
17. 根据自己的喜好任意搭配。
18.哈哈~
19.开吃啦~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.牛奶不要一次性全部加入，根据面粉的吸水性来。
3.可以将水果换成自己任意喜欢的。
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