食材明细:
主料:面包粉170克,酵母3克,盐3克
辅料:低粉70克,清水135克
法棍的做法步骤:
1,用清水把酵母和开,静放一会。
2,盆里准备好面粉,加入盐。
3,边加入面粉边搅拌面絮。
4,和成光滑面团。醒发30分钟。
5,醒发之后,再揉成光滑面团。
6,面团分三等份。
7,搓圆后醒10分钟。
8,取一面团擀成长舌状。
9,卷起来收口朝下。
10,全部做好之后,放不粘烤盘上。
11,入烤箱进行发酵,下面放小碗水保持湿度。
12,发酵为原来的2倍大之后,筛入干粉,在面包上割几个口。
13,烤箱预热190度烤20分钟,调200度烤10分钟。温度与时间以自家烤箱为准哦。
14,烤好的面包。刚出炉时好脆。很有嚼劲。
小贴士:
1、发酵时,天热的话可以用室温发酵,入烤箱发酵放小碗水,保持温度。
2、烤箱温度以自家烤箱脾气为准。
3、筛面粉是轻轻筛薄一层。
热门栏目
美食分类