食材明细:
主料::小红莓适量,牛奶适量,糖适量,糯米粉90克,澄粉10克,
小红莓云石圆子的做法步骤:
1.小红莓预先用冷开水泡15分钟左右,滤干水份;糯米粉45克 澄粉5克,分开盛好
2. 料理机内放入牛奶与糖,打至均匀
3.把打好的奶倒适量在其中一份粉中
4.在余下的奶中加入小红莓
5.把小红莓与牛奶搅拌成浆状(要多打点,因要用来和粉与调味用的)
6.在另一份粉中加入适量的小红莓奶浆
7.余下的小红莓浆用碟子盛好放在冰箱冷藏着待用
8.两种颜色的粉分别和成粉团
9.两种颜色的粉团分别搓成长条并合在一起
10.两面团条稍为扭成绳子状
11.把双色粉团分成小份搓圆,不要过度揉搓
12. 把搓好的圆子放进沸水内煮至全熟
13.把熟圆子放在冷开水中泡凉
14.把凉的圆子放在之前冰好的小红莓奶浆中即可食用
小贴士:
没有澄粉可用粘米粉代替
不用烤箱,不用打发奶油裱花就能得到的天然美好。小红莓酸酸甜甜的滋味和香草交融在一起又溢满浓郁奶香。无论是生日聚会还是下午茶时间,都会令人眼前一亮,切一块冰凉清爽,实在好味。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
奶油奶酪300g,酸奶280g,牛奶60g,消化饼干150g,蛋黄1个,吉利丁片17g,黄油70g,细砂糖100g,淡奶油180g,柠檬汁20g,朗姆酒2tsp,树莓250g,蓝莓200g,糖粉少量,可可粉少量,香草夹半根,
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将消化饼干弄碎,可以捏,可以用擀面杖压,也可以放在保鲜袋用锤子锤,听君处置。
步骤2,黄油隔水融化
步骤3,倒入消化饼干碎中拌匀
步骤4,然后铺入模具中压紧压实,放入冰箱冷藏。(使用的8寸活底圆模)
步骤5,吉利丁片放入冷水中泡软后捞出吸去多余水分
步骤6,用小刀将香草夹剖开,刮出中间的香草籽
步骤7,将香草籽放入温热的牛奶中浸泡
步骤8,室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖隔温水打发
步骤9,柠檬刀刮下柠檬表皮
步骤10,柠檬表皮,蛋黄,朗姆酒,柠檬汁一起加入刚才打好的奶油奶酪中拌匀
步骤11,加入酸奶,搅拌成糊
步骤12,香草牛奶和淡奶油一起隔温水加热,放入吉利丁片,搅拌至顺滑无结块
步骤13,分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,完全拌匀后,将芝士糊的大部分都倒入冷藏好的模具中,大约剩下一小饭碗左右量的面糊备用。
步骤14,将树莓用搅拌机打碎,如果太干不好绞打可以倒入少许芝士糊进去一起打
步骤15,将树莓酱与剩余的芝士糊混合搅拌均匀呈粉色
步骤16,将粉色面糊倒入模具中原色面糊的中央,用刮刀稍稍划圆搅拌呈大理石花纹状
步骤17,放入冰箱冷藏4小时,凝固后用吹风机吹模具外沿,表面回温后脱模。
步骤18,在蛋糕表面摆上蓝莓和小红莓,然后用粉筛在表面筛上一些糖粉和可可粉做装饰,即成。
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