食材明细:
小麦面粉160克,鸡蛋150克,牛奶100克,炼乳(甜适量,罐头)80克,猕猴桃30克,桃30克,葡萄干50克,草莓30克,白砂糖60克,色拉油15克,淀粉(豌豆)10克
法式煎薄饼的做法步骤:
1.将面粉、蛋、奶水、白脱淡炼乳置于容器内,充分搅拌成糊状,成为生料。
2.色拉油于器皿内加热,舀入15克生料,高火约6分钟煎到呈金黄色即反面,再煎另一面,连续反复煎四片薄饼备用。
3.将两片薄饼挤上白脱淡炼乳,然后包卷起,摆放奇异果、草莓、水蜜桃即成。
4.将水蜜桃丁块和水煮沸后,加入少许干淀粉糊10克勾芡备用。
5.然后淋于另两块薄饼上,装饰葡萄干即可食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
准备材料:
香橙酱材料:脐橙1个、黄油20克、糖20克、柠檬半只
薄饼材料:面粉4大匙(量勺标准)、鸡蛋一个、红茶包一只、糖少许、食用油适量
制作过程:
香橙酱制作:
1、脐橙用盐擦洗干净表面,用柠檬皮刀刮下表面的橙子皮成橙皮丝,把橙子一切为二,榨出橙汁,可以留部分果肉。
2、柠檬也榨汁待用。
3、平底锅放黄油融化后,加入20克糖,小火炒到呈现焦糖色后,倒入橙汁、柠檬汁以及橙皮。
4、保持小火熬煮,直到香橙酱粘稠即可关火待用。
红茶薄饼制作:
1、将红茶包用热水泡出红茶,略晾凉,取400ml左右的红茶水和面粉、鸡蛋、糖、油混合成薄饼面糊。
2、不沾平底锅用厨房纸巾抹上薄薄一层油,用小火加热,舀一勺面糊倒入,转动锅子,让面糊在锅底摊匀。
3、保持小火继续,看薄饼凝固,一面煎好后,翻面再略煎1分钟即可出锅。
4、将薄饼折叠成扇形,放在盘中,浇上熬好的香橙酱即可食用。
小贴士:
1、橙皮丝也可以剥下橙皮后,用刀刮去白色部分切成丝。
2、喜欢多一些果肉,可以再切半个橙子肉一起熬煮果酱,味道更浓郁。
3、红茶可以用水或者牛奶代替。必须用温热的液体,不能滚烫时加入鸡蛋,可能会成蛋花汤哦!
4、薄饼的面糊可能容易有效面疙瘩不好搅拌开,大致拌匀后将面糊放置30分钟作用,面糊就会全完均匀没有面疙瘩。
5、摊薄饼最好用不沾的平底锅进行,不要急于翻面,一定要煎好一面,面饼可以在锅中轻松晃动后再翻,翻面时要尽快手轻、快。
苹果、梨、橙子洗净,切片。取一大碗,倒开水,将盛黄油的小碗放到大碗中,且记不要让水没过小碗,隔水将黄油溶化。
材料:
主料:鸡蛋2个,低筋面粉50g,牛奶100ml,,
辅料:黄油10g,食盐2g,白砂糖20g,柠檬适量,苹果1个,梨1个,橙1个,,
法式水果薄饼的做法步骤:
1. 原料。
2. 苹果、梨、橙子洗净,切片。
3. 取一大碗,倒开水,将盛黄油的小碗放到大碗中,且记不要让水没过小碗,隔水将黄油溶化。
4. 鸡蛋、盐、细砂糖、低筋面粉、牛奶一起放入干净的容器中。
5. 放入溶化的黄油,混合均匀成面糊。
6. 平底锅抹一层薄油,开小火,倒入适量面糊,然后转动锅子摊成一张圆形薄饼,煎至一面上色后翻面,另一面也煎至上色。
7. 吃的时候卷入水果片即可。
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