不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“鸡蛋薄饼”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
对于闺蜜家的宝贝还有很多初离开家庭的孩子来说学会做些简单的菜给自己吃不是很难，难的是面点食谱，虽然国外面包随处可买，但他们说早餐想吃到些热乎乎的中式面点却没那么容易。
早餐食谱吃的话其实可将面糊头天晚上就准备好，这样面糊经过一晚浸泡会产生一定的面筋，摊出来的薄饼比临时拌面糊摊出来的要柔韧一些，也更适合卷菜吃。而且我也比较喜欢这样把事情分步做，会觉得时间宽裕从容不迫。
鸡蛋薄饼
原料：普通面粉一杯，水两杯半左右，鸡蛋两枚，加盐两小勺调成面糊静置，最后加入葱花。
鸡蛋薄饼的做法
1.把鸡蛋两枚，盐两小勺调成面糊静置，最后加入葱花。
2.平底锅里放一两滴油，抹平（有些朋友会用刷子什么的，我懒得洗刷子，就滴一两滴后用锅铲稍微推一推，第一张饼需要，如果你用的是不沾平底锅，后面也可以不需要放油或更少油。）
3.舀一勺面糊到锅里迅速转动锅子，使面糊均匀平摊成圆。
南瓜薄饼就是用南瓜替换了鸡蛋，秋天南瓜季么。
切了这样一小圈南瓜去皮蒸熟，捣成泥后加入一杯面粉中，然后加水搅匀，加点葱花加盐。
无论是哪种薄饼，都等表面面糊变透明，边缘微翘起时就可以翻面了。我喜欢边缘焦黄一点，会有些微脆的口感。全程两圈小火。
这个薄饼的千变万化在于两点：
一是可以往饼皮里添加任何你想添加的蔬菜，果汁等等。
二是可以直接吃，也可以包任何你想包的肉菜。
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蒲公英鸡蛋薄饼
食材明细：
主料：：蒲公英适量，火腿小半根，香菇2朵，香葱1颗，莜面适量，鸡蛋两个，面粉适量，
辅料：：十三香一点点，盐适量，食用油适量，
蒲公英鸡蛋薄饼的做法步骤：
1.洗干净蒲公英，水里泡上10分钟左右。
2.将所有原材料切碎放到盆里进行调味，加入盐和十三香。
3.将所有原材料进行搅拌均匀。
4.打开电饼铛预热，倒入少量食用油，开始煎饼子，大小看个人喜好就可以，直到两面金黄，就熟了。
小贴士：
吃的时候可以沾点蒜蓉酱，超好吃
鸡蛋葱花薄饼
无论是对于南方煮妇还是北方煮妇而言，这鸡蛋薄饼恐怕都算是最简单实用的一种家常面食了。
遇到家里没合适的主食时，随手打两个鸡蛋，切点葱花，加点面粉，搅匀了，往热锅里舀上一勺面糊，浇淋一圈儿，小火反正面烙熟，省时省力。
一人一个热乎乎香喷喷的鸡蛋软饼，再配上一碗粥或者一杯奶，这早餐也不算太凑合。
当然，时间足够的话，再搭配点蔬菜和水果就更完美。
简单早餐饼鸡蛋葱花薄饼
原料：鸡蛋两个（蛋液107克）、面粉40克、水45克、葱1棵
鸡蛋葱花薄饼的做法
1、蛋液加水搅匀；
2、添加面粉搅打均匀，刚开始面糊中会有颗粒状面粉，静置一会儿再搅打就好了；
3、小葱切细碎（也可以用韭菜或者其他蔬菜碎替代小葱碎，但是蔬菜等辅料不能添加太多，否则面糊下锅后转动锅身，蔬菜碎容易积堆儿，流动不起来）；
4、添加进搅好的面糊中，稍微加点盐，继续搅打均匀；
5、锅子烧热后转小火，稍微加点油，油无需多，油多的话，面糊不容易粘锅；
6、舀一勺面糊倒进锅子中央；
7、迅速提起锅子转动锅身，使面糊均匀分布，粘在锅底；
8、用小火煎，待面糊颜色由白变黄，饼边翘起，迅速翻面；
9、翻面后仔细观察，看饼身微微向上凸起些泡泡，马上铲出，无需久等，否则鸡蛋薄饼会失去软嫩的口感，变得发硬。
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土豆鸡蛋薄饼
有朋友说不喜欢在家里起油锅，就尝试这款吧，不用发面，不用油炸，只需把土豆泥加上鸡蛋、牛奶和面粉，揉成个软面团，擀成薄饼，直接在平锅里烙一下就成。
嫌早晨时间来不及的，可以前一天晚上把土豆蒸好，面团揉好，收在冰箱冷藏室，早晨起来分割擀圆下锅烙就成，几分钟既可以搞定。
还可以加大鸡蛋和牛奶的量，和土豆泥和面粉一起搅成面糊，直接倒在油锅里摊开，煎成厚一点的饼。
举一反三，土豆可以用胡萝卜、山药或是红薯替换。
这样早餐饼，再加上几片卤牛肉或者火腿，一个凉拌菜，一碗粥或奶（豆浆），走时带点水果和坚果，孩子一上午的营养和热量就足够了。
为高考生量身打造的全能营养早餐饼----土豆鸡蛋薄饼
原料（四人早餐量）：土豆2个约300克、牛奶50克、鸡蛋50克、面粉220克
土豆鸡蛋薄饼和做法
1、土豆用高压锅压熟，上汽后8分钟关火，自然排气后取出；
2、蒸熟的土豆去皮后捣成土豆泥；
3、加入一个鸡蛋，少许牛奶，添加面粉用筷子搅匀；
4、揉成不粘手的面团，饧5分钟；
5、分割成等大的面剂，用手掌摁成小圆饼；
6、平锅内抹一层薄花生油，烧热后铺进面饼，中小火煎制；
7、双面金黄取出，趁热食用。
特别提示
1、土豆也可以切片蒸熟；
2、牛奶和鸡蛋的量越大，添加的面粉也就会越多，再加上土豆本身含有水分，所以液体的添加要酌量；若是鸡蛋和牛奶量增大，可以搅成稀面糊直接下油锅，摊成厚一点的饼；
3、这款土豆鸡蛋饼可以根据自己的喜好做成甜味或者咸味的，我喜欢原味配菜吃，所以什么也没添加。可以适量添加糖，也可以适量添加盐、黑胡椒粉和葱花，还可以添加熟的牛肉碎或者火腿碎，做成豪华版的；
4、这款面饼越软越薄要好吃，可以做成一整张，出锅后要趁热食用；
5、土豆可以用胡萝卜、地瓜或者山药替换。
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薄饼卷鸡蛋
食材明细：
鸡蛋适量，面粉适量，生抽适量，辣椒油适量，盐适量
薄饼卷鸡蛋的做法步骤：
第1步面团和硬点(面团我就不仔细说了，正常和面，面硬点就可以)赶成薄片，越薄越好
第2步平底锅刷一层油，尽量少放油，只刷一次成品薄片
第3步鸡蛋煮熟，弄成碎末尽量碎点，卷起饼来好卷鸡蛋碎放入生抽，盐，辣椒油，爱吃辣椒的我放了很多，大家可以适量
第4步铺在薄饼上出炉啦
葱花鸡蛋薄饼
葱花鸡蛋薄饼
材料：
鸡蛋2大颗
清水210克
中筋面粉100克
盐1/4小匙
植物油1小匙
香葱3颗
葱花鸡蛋薄饼的做法
1.将香葱洗净，切成葱花备用。鸡蛋两颗敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液。
2.在蛋液中缓缓冲入清水，一边冲入一边用筷子搅拌均匀，加入盐及植物油拌匀。
3.将面粉倒入鸡蛋液中，用汤匙搅拌均匀，成可以流淌的面糊状。
4.加入切好的葱花，用手执打蛋器将面糊搅拌均匀，不要有面粉结块的现像。
5.平底锅倒入植物油1小匙，先不要加热锅，用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内。
6.迅速的转动锅子，将粉浆水平摊在锅底成圆饼状。
7.将锅子移到火上，用小火加热至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至两面都变的有些焦黄上色，即可起锅切件。
美食小提示
1.制作鸡蛋饼的材料很简单，所用时间也少，很适合给孩子当早餐或是做下午的点心。
2.喜欢鸡蛋香味的，可以加大鸡蛋的用量至3颗，那么水的分量也要减少50克的量。
3.调面糊时，要尽量把面粉调匀，不要有结块的现象，调好的面糊可以拉出一条粗的直线，太浓稠的面糊不易摊开成饼状，太稀的面糊不易成形，煎起来容易破。
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