食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了(图解)番茄炒鸡蛋，可能你会喜欢，欢迎分享。
这回妞做的番茄炒鸡蛋，用的还是鱼家习惯的做法，在炒番茄时加点糖，加点醋，然后再加点番茄沙司，这样做出来的番茄炒鸡蛋啊，蛋香浓郁，蛋味十足，成品带有淡淡的酸但又非常的鲜甜，还有那汁儿，香浓细滑，白饭都可以拌上两碗，索绕舌尖，那浓浓的茄汁混合着蛋香，真的是唇齿留香，久久地让人难以忘怀。
番茄炒鸡蛋索绕舌尖的味道
材料：番茄3个（约300克）鸡蛋4个
调料：番茄沙司，白砂糖，米醋，盐各适量
番茄炒鸡蛋的做法
1、把所有材料准备好。
2、番茄洗干净，在底部用刀划十字。
3、放进开水中烫一下，轻轻撕去外皮切成小块备用。
4、鸡蛋磕进碗里，加小许水、盐和食用油打散。
5、热锅下油，油烧到六成热时，倒入鸡蛋液，中火煎炒，炒到鸡液凝固，再用铲子轻轻打散盛出备用。
6、另起锅，热锅下油，加入番茄，翻炒，炒到6成熟时，加入砂糖。
7、炒均匀，加入小许米醋。
8、再加入适量番茄沙司和小许清水，翻炒均匀，大火煮开转中小火，直至汤汁浓稠。
9、加入炒好的蛋滑，继续炒至均匀即可装碟。
蛋滑茄嫩..喜欢香葱的，还可以洒点香葱。
番茄炒鸡蛋小贴士：
1、步打散鸡蛋时，加入小许清水与蛋液一起搅拌均匀后再进行炒制，这样炒出来的鸡蛋口感会更嫩滑。
2、不喜欢太多汁的亲，可以不用再加水。
3、调料中番茄沙司，白砂糖和米醋的比例是2：1：1，我个人觉得这个比例刚刚好，但如喜欢如果喜欢甜一点，可以少放一些醋，反之，可多加点醋。
番茄炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
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番茄炒鸡蛋
食材明细：
西红柿一个，鸡蛋3个，盐2g
番茄炒鸡蛋的做法步骤：
第1步番茄2个把番茄划上几刀,用开水烫一下
第2步鸡蛋3个番茄切小块备用(皮可去可不去)
第3步鸡蛋打入碗中,加入1小勺水,拌匀热锅,将鸡蛋倒入锅中炒熟
第4步盛出备用再次热锅倒入番茄用中火炒,倒入1小勺盐
第5步出汁后倒入水焖煮两分钟再次倒入炒好的鸡蛋拌匀
第6步出锅即可享用！拌饭拌面可以多吃两碗噢～
番茄秋葵炒鸡蛋
食材明细：
主料：：秋葵适量，番茄2个，鸡蛋3个，
辅料：：盐适量，食用油适量，
番茄秋葵炒鸡蛋的做法步骤：
1.烧锅开水， 将黄秋葵氽水，过凉水。
2.番茄去皮。
3.番茄切小块，鸡蛋打入碗里加盐打散。
4.秋葵切成小段。
5.烧热锅， 加入适量的油， 倒入打散的鸡蛋。
6.用筷子快速将鸡蛋炒散，装入碗里备用。
7.放少许油，将番茄，小火，边炒边用锅铲压，尽量将番茄炒成泥状。
8.放入炒好的鸡蛋。
9.放少许盐，调味。
10.放入秋葵，翻炒匀。
11.即可装盘。
番茄黄瓜炒鸡蛋
番茄炒鸡蛋应该是大多数人最常做的一道菜，不过再在里面加入黄瓜味道也不赖哦!
主料：番茄400克、黄瓜120克、水发木耳适量、鸡蛋2个
调料：植物油适量、葱花少许、番茄酱20克、生抽10克、盐少许、白糖少许、香菜少许
做法：
1、黄瓜、番茄、香菜、鸡蛋洗净，木耳洗净焯水。
2、番茄上端划十字，入开水烫一下去皮，切成小块，黄瓜去皮切片，木耳撕成小朵。
3、锅烧热倒油，油热加入葱花炒香。
4、鸡蛋略打撒，倒入锅中炒成絮状，滤油盛到盘子里。
5、无需再加油，直接加入番茄、木耳煸炒至软塌。
6、加入黄瓜略翻炒。
7、倒入超好的鸡蛋、香菜略翻关火出锅即可。
小提示：
1、炒好的鸡蛋盛出后，无需再加油，利用沾在锅上的油就足够了。因为炒鸡蛋里浸满了油，当与番茄汤混合时，油就会自然浸透进菜里面。
2、鸡蛋不要炒成硬块，呈嫩嫩的絮状口感才好。
精彩不断继续啃文》》》》红白鸡蛋哪种营养价值更高如何挑选鸡蛋红白鸡蛋哪种营养价值更高
大家应该都有买过鸡蛋吧!不知道大家在买鸡蛋时有没有发现，现在市面上的鸡蛋有红白皮俩种鸡蛋，很多人就问了，这两种鸡蛋哪个更好。今天就随小编一起来揭秘吧!
1.蛋壳颜色不同跟品种有关？
网上有传言称，白皮鸡蛋更有营养，因为白壳的是土鸡蛋，红壳的是洋鸡蛋，白皮鸡蛋是喂玉米和其他粮食的，喂饲料的鸡生出来的蛋壳是红色的，所以白皮鸡蛋更营养。讲得好有道理，但事实真的如此吗？
事实告诉我们，讲得有道理并非是事实，就有专家对鸡蛋的蛋壳作了解释称，蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程子宫上皮分泌的色素均匀涂抹在白底的蛋壳上，具体分泌什么色素首先取决于母鸡的基因型。
在鸡蛋中，白壳蛋鸡主要以白来航鸡为祖代培育而来，褐壳蛋鸡主要以罗岛红培育而来。粉壳蛋鸡则是由白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡杂交而成的品系。所以，单凭鸡蛋壳的颜色不能确定它是散养、放养的土鸡所生，还是规模化饲料饲养的商品鸡所生。
2.红皮鸡蛋和白皮鸡蛋哪个更有营养？
不同的鸡蛋种类，肯定会存在比较，而大家最想知道的莫非于鸡蛋的营养，那红皮鸡蛋和白皮鸡蛋哪个更有营养呢？
专家解释到，从鸡蛋的形成过程来看，蛋壳形成于最后一道工序，在蛋壳颜色形成前，蛋里面的物质就形成了。所以，蛋壳的颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分。
3.红皮鸡蛋VS白皮鸡蛋
为了更好验证现金种鸡蛋确实没有营养差距，科学家对两种鸡蛋的主要营养成分进行了对比：
蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75%左右。
维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。
脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1.4%左右。
胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0.8%左右。
储存时间：红皮鸡蛋保存时间更长。因为红皮蛋壳相比于白皮蛋壳质地更厚一些，能够更好地阻碍细菌的进入，因此耐储性更好。
根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。所以，买鸡蛋时，没必要过分强调蛋壳的颜色。
鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
【相关文章推荐】鸡蛋这么吃竟是抗癌圣品!怎么吃鸡蛋最有营养鸡蛋这么吃竟是抗癌圣品!
鸡蛋相信大多数人都会吃的，只有少数特殊的人不能吃。鸡蛋有营养这件事大家也都知道，不过小编今天要和大家说的是鸡蛋也是抗癌的圣品，大家相信吗?下面小编就为大家来介绍一下怎么吃鸡蛋才能抗癌吧!
抗癌鸡蛋藤梨根鸡蛋
【组成】藤梨根50克，鸡蛋2个
【功效】解毒清热，活血养血
【制法】将藤梨根浓煎取汁，放火上煎沸，大入鸡蛋，煮成糖心蛋
【服法】当点心吃。可长期服效
【主治】胃肠道肿瘤
藤梨根
【藤梨根】又名:藤梨、阳桃、木子、猕猴桃根，属侧膜胎座目，猕猴桃科植物猕猴桃植物的根，将猕猴桃的根洗净，晒干而成，切碎而后进行入药使用。
【功能主治】清热解毒，清热利湿，防肿瘤抗癌，祛风除湿，利尿止血，解毒消肿，消化不良、呕吐、风湿痹痛、风湿骨痛、消化道癌肿、消化道肿瘤、痈疡疮疖、风湿骨痛及黄疸等症。一般用来治疗腹部肿瘤的清热解毒药，尤其对于肠胃道方面的癌症应用更多，具有增强细胞免疫和抑制体液免疫的作用。
鸡蛋
【鸡蛋】又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
【保健功能】健脑益智，保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老。
【药用价值】：鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
【三病同治】如若常患反复口腔溃疡，形体偏瘦，属于虚火上炎，可以在早上，打开一生鸡蛋，去蛋清，用刚烧开的水快速冲，搅匀。可少加点冰糖或者蜂蜜。有人会担心蛋黄的胆固醇，然从临床效验看，如果是形体偏瘦，虚火上炎的高血脂患者，用以上方法后，不但虚炎之症好转，而且血脂多有下降，故鸡蛋黄不等于胆固醇。吾师常用，效果甚佳。如若睡眠不佳的人，可以在其中加入阿胶少许。
如果您肠胃不好，此疗方值得您收藏！
以上食疗配方，因人而异，希望您能先咨询专家！
番茄土豆炒鸡蛋
食材明细：
主料：：番茄1个，土豆1个，鸡蛋1个，
辅料：：姜片适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，醋适量，香菜适量，
番茄土豆炒鸡蛋的做法步骤：
1.土豆切薄片，放开水中焯大约3-5分钟，捞出备用。
2.番茄切片，鸡蛋打散备用。
3.先将鸡蛋炒散，备用。
4.锅中放油，用姜片爆香，再放入番茄翻炒。
5.接着放入土豆片翻炒。
6.放入鸡蛋，并加入盐，鸡精，少许糖和醋调味。撒香菜段，出锅。
番茄吐司炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿一个，鸡蛋一个，吐司4片，
辅料：：油适量，葱适量，蒜适量，十三香适量，糖适量，酱油适量，盐适量，
番茄吐司炒鸡蛋的做法步骤：
1.成品！
2.成品！
3.吐司切丁！
4.锅里适量油，鸡蛋打撒，油温热透了，倒入鸡蛋液，煎熟！
5.适量十三香，酱油，葱蒜，糖，西红柿切丁，倒入锅里，翻炒！
6.倒入吐司丁，翻炒，盐适量，炒好，出锅！
番茄奶酪炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，西红柿适量，奶酪适量，
辅料：：笋尖适量，
番茄奶酪炒鸡蛋的做法步骤：
1.西红柿去皮切碎。
2.无盐奶酪切碎。
3.打入一个鸡蛋。
4.放入奶酪搅拌均匀。
5.锅内加一点油放入番茄炒一下，再加入蛋液奶酪，加入笋尖。
6.完成。
感谢您阅读“97美食网”的《(图解)番茄炒鸡蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了番茄炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！
