吃饱吃好是中国人的生活追求之一，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。很多城市的美食店已经成了旅游地标，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。有没有一些地方美食让你难以忘记？相信你应该喜欢小编整理的墨西哥薄饼鸡蛋卷，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
淡奶油..........................2汤匙洋葱............................切粒1颗蛋...............................打散8粒大红椒..........................切粒1/2杯蘑菇............................切粒1/2杯自选乳酪.......................刨丝1/2杯墨西哥薄烙饼..................4～8块。
墨西哥薄饼鸡蛋卷的做法步骤：
1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明
2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸
8.烤10~15分钟或起士融化即可
9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌
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肉松鸡蛋卷
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个，
调料： 调和油 适量， 肉松 适量，
肉松鸡蛋卷的做法步骤：
1.鸡蛋按顺时针方向打130下。
2.肉松
3.热锅，抹上一层油。
4.先倒入一半，马上转小火，凝结成蛋皮后轻轻拿出待用（2只鸡蛋可以做2个蛋皮。）
5.蛋皮上铺上肉松
6.再把另一个蛋皮合上。
7.卷起后，用手压几下压紧。
8.切块
9.装盆。
薄饼
食材明细：
主料： 面粉 适量，
辅料： 水 适量， 猪肉 适量， 绿豆芽 适量， 蛋皮 适量， 韭菜 适量， 鳝鱼 适量， 香菇 适量，
调料： 食盐 适量，
薄饼的做法步骤：
1.首先是面粉和水的比例要适当，搅匀后，抓在手中挂而不掉，将面糊往铁煎盘中的轻拖一圈，便烙出一张直径约21厘米、薄如绢帛的面片来。
2.置面片于平盘上，放进肉丝、香菇丝、绿豆芽、蛋丝、鳝丝和韭菜炒成的馅子，卷成圆柱状，蘸原馅心鲜卤进食。
墨西哥凉面
食材明细：
墨西哥酱2大匙，蛋1个，使用面类：炸酱面。
墨西哥凉面的做法步骤：
1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。
2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。
Tips：
墨西哥酱作法如下
【材料】洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
【作法】洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。
墨西哥鸡
食材明细：
(四人份)鸡胸肉1.4公斤，小洋葱1个(去皮切小块)，红辣椒1个(去籽切小块)，青分葱1个(去籽切小块)。淀粉3汤匙，油2咖啡匙，鸡汤或蔬菜汤300毫升装饰用配料：青柠檬片，红辣椒丝，新鲜牛肉配餐：熟米，绿色蔬菜沙拉。匈牙利辣椒粉1/2咖啡匙，盐和胡椒，小茴香粉1/2咖啡匙，干牛至1/2咖啡匙，青柠檬汁1汤匙，可可粉2咖啡匙，蜂蜜2汤匙，脱脂自然味酸奶3汤匙。
墨西哥鸡的做法步骤：
(1)用刀把鸡皮去掉；
(2)在一个沙拉盘里，混合搅拌淀粉、匈牙利辣椒粉、盐、胡椒，把鸡肉放在里面滚一圈，如果需要，把鸡肉抖动几下，去掉多余的面粉；
(3)在一个平底不粘锅里把油加热，然后把鸡肉的两面都煎成金黄色，然后从锅里取出，放在一个盘子里备用；
(4)还是在这个平底不粘锅里，把洋葱和红辣椒油煎5分钟，直到洋葱变软，在油煎过程中，不停的翻动；
(5)加入小茴香和牛至，继续煎炒1分钟，倒上鸡汤或蔬菜汤，煮沸；
(6)把鸡肉倒回平底锅里，加上盖子，煮40分钟，然后加上青分葱，再煨10分钟，直到鸡肉完全变熟。然后用漏勺把鸡肉和分葱捞出来，放在餐盘中，要注意保持温度；
(7)把可可粉和一汤匙水搅拌均匀，然后加到汤里，然后煮沸，直到汤变浓稠或者汤蒸发掉三分之一的时候。然后加上青柠檬汁、蜂蜜和酸奶；
(8)把汤倒在鸡肉和分葱上，装点上青柠檬片，撒上新鲜牛至和红辣椒丝，即刻食用，并拿熟米和绿叶蔬菜一起食用。
巧克力意大利薄饼
食材明细：
主料： 面粉 100克， 鸡蛋 2个， 淡奶油 500克，
调料： 食盐 少许， 淡奶油 500克， 可可粉 25克， 元贞糖 30克， 鲜奶 1杯， 黄油 25克，
巧克力意大利薄饼的做法步骤：
1.将面粉，可可粉，糖，盐过筛到容器中备用。
2.将鲜奶和鸡蛋混合均匀。
3.将鲜奶和鸡蛋的混合液徐徐拌入面粉中拌至顺滑待30分钟，拌入牛油液，用平底锅煎成薄饼。
4.将mascarpone芝士中加入糖霜，巧克力碎，香草香油拌匀。
5.将50克淡奶油打至湿性发泡拌入芝士糊中，拌匀。
6.选用不沾平底锅，用小火，越薄越好，拿起锅子不断旋转，使得受热均匀。
7.用叉子轻轻翘起饼一端，非常好翘起，说明已经好了，翻扣在一个盘子里即可，待凉。
8.芝士糊要放到冰箱冷藏1小时后涂抹到饼上，对折两次即可，现吃现涂。
意式薄饼
食材明细：
薄饼粉1杯。素鸡2条，生菜1个，蕃茄3个。水1/2杯，香草(oregano)少量。
意式薄饼的做法步骤：
(1)把水和饼粉调成面糊；
(2)用易洁锅用少许油煎成薄饼；
(3)蕃茄切粒煮五分钟加香草及调味品；
(4)生菜洗净，素鸡切成长条；
(5)将菜及素鸡放在薄饼中间，再卷成筒状；
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