食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？由此，有请你读一下以下的“川芎白芷羊头汤”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
羊头肉2000克，川芎40克，白芷40克，姜80克，盐5克
川芎白芷羊头汤的做法步骤：
1. 羊头斩开，取出羊脑；
2. 羊头洗净，斩件；
3. 用适量水，加姜，慢火煲2小时；
4. 去羊头骨，留汤；
5. 川芎，白芷洗净；
6. 羊脑放入羊骨熬成的汤水中；
7. 慢火煲1小时，放盐调味供用。
小贴士：
羊头肉为带骨的羊头1. 血虚受寒、眩晕、头痛、治以养血祛风、散寒止痛为主。2. 本汤养头，养脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，能补虚养肝；羊脑味甘、性温，善治头痛；川芎祛风邪上痛，并有调经之功；白芷辛散祛风，芳香通窍，亦为祛风邪，止头痛之药，与川芎合用，共佐羊头脑补虚、祛风、止痛；生姜祛风散寒。合而为汤，既补血虚，又祛头风。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。白芷：白芷恶旋覆花。
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川芎白芷炖鱼头(1)
食材明细：
鲢鱼头250克，枣(干)80克，川芎12克，白芷12克，姜3克，盐3克
川芎白芷炖鱼头的做法步骤：
1. 川芎、白芷、红枣和生姜洗净。
2. 红枣去核。
3. 生姜去皮，切片。
4. 大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。
5. 将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。
6. 隔水炖约4小时。
7. 加入细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1.此汤可行气活血、祛风止痛；2.日常用此汤佐膳，可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适；3.身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗；4.身体燥热的人，不宜多食。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。白芷：白芷恶旋覆花。
白芷玉竹润肺汤
白芷、玉竹、薏米分别用清水洗干净鸡斩块倒入锅里，添加清水，煮开后继续煮1分钟后关火，然后用清水洗去浮沫所有材料一起放入砂锅里，添加足量的清水、葱姜酒，大火煮开后转
材料：
主料：鸡500克，，
辅料：玉竹5克，白芷5克，食盐适量，葱适量，料酒适量，姜适量，
白芷玉竹润肺汤的做法步骤：
1. 白芷、玉竹、薏米分别用清水洗干净
2. 鸡斩块倒入锅里，添加清水，煮开后继续煮1分钟后关火，然后用清水洗去浮沫
3. 所有材料一起放入砂锅里，添加足量的清水、葱姜酒，大火煮开后转小火熬2小时至材料软烂，最后加盐调味即可
川芎鱼头汤
食材明细：
鲢鱼头250克，川芎8克，白芷2克，海带(鲜)100克，荸荠100克，牛里脊肉200克，香菜10克，大葱10克，姜10克，八角10克，料酒10克，花椒5克，盐5克
川芎鱼头汤的做法步骤：
1. 鱼头洗净对开切；
2. 鱼头与牛肉（或猪肉）、葱、姜、花椒、大料同放锅内；
3. 用水15小汤碗煮之；
4. 大火煮沸后，撇去泡沫；
5. 改中火，下昆布，并加入洗净去皮的荸荠同煮；
6. 另锅将川芎、白芷加水一杯煎煮；
7. 将煎成的汁倒入煮鱼头的锅内，候沸；
8. 用精盐、料酒调味，撒下香菜末即可。
小贴士：
1. 川芎为伞形科植物川芎的根茎；2. 川芎味甘，性温；3. 具有行气开郁，祛风燥湿，活血止痛等功效。4. 白芷为伞形科植物兴安白芷、川白芷、杭白芷或云南牛防风的根；5. 性味辛温，具有祛风燥湿、消肿、止痛等功效；6. 川芎鱼头汤以鲢鱼头为主料，配以补虚祛风的川芎、白芷等；7. 适用于血虚头痛、眉棱骨痛、偏头痛等症，为补脑健脑之佳品。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。白芷：白芷恶旋覆花。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
--川芎白芷蒸鱼头方太一代蒸传的做法
川芎白芷炖鱼头汤是冬季补益保健汤，具有发散风寒、祛风止痛的特殊功效。相对于鱼头汤，我好像更喜欢蒸鱼头。川芎白芷蒸鱼头是我家乡一个镇上一间农家饭店的菜，每次和朋友去吃饭我们都喜欢点这个蒸鱼头吃。除了喜欢吃蒸鱼头，也喜欢里面淡淡的药味，蒸得特别好吃。然后老板交给儿子掌勺，就感觉味道没那么好了。后来也没吃过了，在城里没找到有，在别的地方也没吃过。然后想起自己做，试了几次终于感觉还算可以了哈参与活动:
材料：
大鱼头1个，川芎1克，白芷1克，生姜3片，姜味豆豉半汤匙，料酒半汤匙，盐适量，油适量，
--川芎白芷蒸鱼头方太一代蒸传的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料；大鱼头有大块鱼肉没一起用~
步骤2，剁块的鱼头洗干净，加盐、料酒腌制半小时；
步骤3，川芎白芷洗净稍浸泡；
步骤4，腌制好后把鱼头摆放盘上，加入川芎白芷、豆豉、姜片；
步骤5，锅中水开后放入鱼头蒸8分钟；
步骤6，最后烧点热油淋在上面就可以了。
带花羊头
食材明细：
羊头肉500克，羊腰子250克，羊肚300克，羊肺500克，鸡蛋300克，大葱15克，盐10克，味精3克，醋10克，姜10克
带花羊头的做法步骤：
1.将羊头肉、羊腰子、羊肚、羊肺洗净；
2.葱切段，姜拍破；
3.将羊头肉、羊腰子、羊肚、羊肺、姜、葱一起放入铝锅内，加水适量，用武火煮熟；
4.捞起羊头肉、羊腰子、羊肚、羊肺，切成2厘米见方小块，再放入铝锅中；
5.将鸡蛋打入羊肉锅中，烧开煮熟；
6.放入食盐、味精、胡椒粉、醋调味即成。
小贴士：
1. 温补五脏。适用于阳虚赢瘦以及脏腑功能减退所出现的各种虚弱症。2. 养血益气，活血化瘀，延年益寿，适宜于正常人或病后体虚调养之用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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