“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是很想去学一学呢?以下由小编收集整理的《红茶酥饼》,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
黄油200克,糖粉86克,低筋面粉286克,蛋黄22克,伯爵红茶10克,装饰用细砂糖适量
红茶酥饼的做法步骤:
第1步1准备好所有原料,黄油软化,面粉过筛。2红茶研磨至剩余少许碎茶叶。3黄油软化至可以轻轻按下的程度。4黄油碗中放入糖粉。5用打蛋器将黄油打至微微发白。6蛋黄分多次加入,每次加入蛋黄后都要搅拌均匀,注意不要打发。7搅拌至如图光滑润泽。8加入低筋面粉和茶叶。9用橡皮刮刀搅拌用力均匀。10将面团平均分成4分,分别搓成15cm长的棒状。如果面团过软,可以放入冰箱冷藏,至软硬合适。11用保鲜膜把成形的面团包好,放入冰箱冷冻3个小时以上。12烤箱预热170度。提前将面团取出,放置一段时间,然后在冷冻的状态下把面团在细砂糖上滚动,让面团表面沾满糖粒。13用锋利的刀把面团切成大约1.cm厚的块。14烤盘放烘焙纸,将切好的酥饼间隔排放。15放入烤箱内烘烤25-30分钟,直至酥饼略呈焦色。16轻轻将酥饼放入冷却架上完全冷却。撰写制作步骤
第2步撰写制作步骤
小贴士:
有少许红茶叶,因而有少许裂纹,口感酥松。烘烤到边缘和底部有少许焦黄色,中间基本无色即可。可以多做一些面团冷冻,每次烘烤一两根。
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暖暖的伯爵红茶奶酥饼干
食材明细:
可做22个,低筋面粉240克,黄油140克,细砂糖50克,2包伯爵红茶,4T牛奶,1/2小匙盐,1/2小匙苏打粉;
暖暖的伯爵红茶奶酥饼干的做法步骤:
红茶泡入牛奶,浸泡30分钟;
黄油软化,搅拌均匀,添入细砂糖和盐,用电动打蛋器搅拌均匀无颗粒为止;
然后加入步骤1的红茶奶汁,再用电动打蛋器搅拌均匀;
低粉和苏打粉混合,过筛,倒入步骤3中;
直接用偶的爪子,开始揉搓面团,一点点的,整合成光滑面团;
将面团装保鲜膜,放冰箱冷藏半小时,松弛;
取出松弛好的面团,分割20克/个,搓圆,用手掌轻轻的摁,直径大约5厘米的圆饼形即可;
烤箱预热170度,上层,上下火,18分钟;(视自家烤箱而定)
小贴士:
这个冬天,一定要暖暖地......
柠檬红茶
食材明细:
柠檬两个,红茶二包
柠檬红茶的做法步骤:
第1步先腌制柠檬,把柠檬洗净切片,在碗内先放一层白糖再将柠檬一片片摆放在糖上,再放一层白糖再放柠檬,最后用保鲜膜封好放冰箱冷藏二天二夜
第2步沸用冲泡两包红茶,趁热放入几片柠檬,放置一会就OK啦!
小贴士:
红茶是全发酵的茶叶,在发酵的过程中,茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红,不仅使茶叶色泽乌黑,水色叶底红亮,并且使茶叶的香气和滋味也发生了变化,具有水果香气和醇厚滋味,与绿茶截然不同。营养分析茶叶是富含维生素K的饮品,而且还含维生素C等成分,具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用,对防治心血管疾病十分有利。茶中含有氟、茶多酚等成分,饮茶能防龋固齿。茶中维生素A、维生素E含量丰富,并含有多种抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美饮料,有助于保持皮肤光洁白嫩,减少皱纹,还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤。茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫、消除疲劳等作用。红茶有暖胃祛寒的作用相关人群一般人均可饮用1. 适宜高血压、高血脂、冠心病、/动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。2. 不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。食物相克不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。制作指导冲泡时间不宜过长,不宜用保温杯泡茶。饮茶不宜过浓,隔夜茶勿饮。
酥饼
食材明细:
面粉1公斤,大油(或植物油)200克,大葱25克,姜片10克,食盐,花椒面适量,花椒,大料少许。
酥饼的做法步骤:
1.制软酥:把大油放炒勺内烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色时,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加少量面粉、花椒面和食盐,调成软酥。
2.制面团:将500克凉水放入盒内,加入10克食盐,盐溶化后,将水倒入面粉内,拌和,揉搓成面团。
3.制酥饼:将面团搓成直径约3.5厘米的圆条,揪成10个大面剂,再逐个儿将剂子搓长、按扁,擀成中间厚、四边薄的长条片,抹上一层软酥,折叠后,擀压四边,使成方块状,包严四边,收拢四角,使之成椭圆形,饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。
4.烙饼:平锅烧热,将饼坯下锅,并两面刷油,烙至两面成虎皮色即可。
红茶酸奶
食材明细:
主料:红茶包2包,纯牛奶1000毫升,酸奶菌粉1包,蜂蜜适量
辅料:核桃碎少许
红茶酸奶的做法步骤:
1,用料:红茶包2包,纯牛奶1000毫升,酸奶菌粉1包,蜂蜜适量,核桃碎少许。
2,将红茶包和一半牛奶倒入锅中。
3,煮至微沸,让牛奶保持小气泡的微沸状态2-3分钟。
4,熄火,焖至冷却后放入冰箱,冷藏一夜。
5,次日,再次煮沸后取出茶包,静置至冷却。
6,用剩下的牛奶将酸奶菌粉溶化。
7,倒入红茶奶,
8,搅拌均匀。
9,装入容器中,盖上盖子。
10,在电饭煲中倒入少量沸水。
11,放入包有屉布的平盘。
12,将装好奶液的容器放在平盘上,
13,盖上盖子,静置一夜。
14,次日,打开电饭煲,
15,揭盖,奶液凝固。
16,淋上蜂蜜,撒少许核桃碎,即可食用。
小贴士:
茶包用量可以根据自己想要的茶味浓淡酌情增减。
电饭煲可以用其他制作酸奶的设备代替。
喜欢甜味酸奶的,也可以在一开始就将糖添加到奶液中。
水果红茶
食材明细:
梨子1/3个,苹果1/3个,棕檬1-3片,薄荷适量,红茶1包
水果红茶的做法步骤:
第1步梨子,苹果,柠檬都将外皮清洗干净,梨子与苹果切成小丁,柠檬切片。烧开一小锅水,放入梨丁与苹果丁煮2分钟。
第2步烧开一小锅水,放入梨丁与苹果丁煮2分钟。在喝的杯子里装入柠檬片,再淋入水果红茶,最后点缀上薄荷即可,可以预防流感同时又赏心悦目的水果红茶就做好啦~
小贴士:
**水果红茶的水果可以根据家里的储备而定,菠萝、草莓、弥猴桃等等都可以加入。**我喜欢喝这种原味的,加了柠檬会有一点点的酸涩,如果不喜欢的筒子可以在煮水果的时候加几粒冰糖进去。**水果皮我是用盐搓了滴,所以直接食用都没问题,而且这样营养更丰富,卖相也更好,所以不建议去皮。
红茶吐司
食材明细:
高粉210g,水120g,盐2g,干酵母2g,高粉90g,奶粉12g,全蛋液36g,白砂糖36g,盐1g,干酵母0.5g,黄油30g,煮沸的红茶+茶末36g
红茶吐司的做法步骤:
第1步中种原料揉成团室温发酵到4倍大
第2步两包红茶+牛奶,小火煮沸,倒出放凉备用中种原料和主面团原料混合,先把茶包内的茶叶取出,然后再加入红茶液
第3步开启面包机标准程序(3:15),等结束后脱模晾晾
小贴士:
最近天气炎热,室温发酵即可
红茶蛋糕
食材明细:
黄油60克,砂糖120克,鸡蛋2个,砂黄油60克,酥油60克,低筋面粉120克,发酵粉3克,红茶15克
红茶蛋糕的做法步骤:
1.在模具中放入烤陪专用纸,将烤箱预热至170℃。
2.把黄油和酥油混合搅拌至黏稠的膏状,分2~3次加入砂糖,混合搅拌。
3.把搅拌过的鸡蛋分5次注入容器,并用搅拌器使其与材料混合。
4.放入筛过的低筋面粉和发酵粉,为了不使其变黏稠,要快速混合。
5.加入红茶。
6.轻轻搅拌,制成面糊。
7.用木质刮刀把材料倒入模具。
8.将表面抹平,置于170℃的烤箱中烤制45~50分钟。
红茶巧克力
食材明细:
65%黑巧200g,淡奶油100g,黄油30g,水饴10g,红茶10g,可可粉1,巧克力牌1
红茶巧克力的做法步骤:
第1步红茶加入淡奶油中,上火加热一下,然后静置10分钟(其间搅拌几次)。巧克力隔热水融化,加入黄油和水饴继续融化。
第2步浸泡后的淡奶油过滤掉红茶,倒入巧克力中,如果凉了,需再加热一下。搅拌均匀。趁热装入模子中。震几下以便平整。
第3步入冰箱冷藏2小时以上。脱模,撒可可粉,摆巧克力牌装饰。
苹果红茶
食材明细:
红茶茶包1包,苹果适量,苹果浓缩汁100毫升,蜂蜜1大匙。
苹果红茶的做法步骤:
1、先将苹果浓缩汁加开水煮沸。
2、加入蜂蜜。
3、加入已切成片状的苹果。
4、加入红茶1包并充分搅动均匀,直至茶包不再渗出茶色时熄火即成。
贴士:可直接用上等红茶茶叶代替茶包,效果更佳,但操作则稍微麻烦。首先将茶叶用沸水略为泡一下,去掉茶汤,将已初泡的茶叶用网袋装好,用于代替成品茶包。
感谢您阅读“97美食网”的《红茶酥饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冰红茶的做法专题,希望您能喜欢!