食材构成了美食最基本的部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?由此,小编为你收集并整理了升级版淡奶油椰蓉面包的做法相信能对大家有所帮助。
做了点奶油夹心派,打开一包淡奶油,又剩下了,恰巧孩子要吃椰蓉面包,所以来个升级版的吧。比之前发的那款椰蓉面包配方升级,整形升级,香味更浓郁。有时间又正好有这些原料的话,建议一定要试试哟!参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
高筋面粉300g,淡奶油100g,牛奶100g,糖40g,黄油20g,酵母3g,盐2g,椰蓉(馅料)70g,糖(馅料)10g,黄油(馅料)20g,蛋液(馅料)15g,蛋液(刷表面)适量,
升级版淡奶油椰蓉面包的做法的做法步骤:
步骤1,将淡奶油,牛奶,面粉,糖,盐,酵母倒入面包桶,盐和酵母对角放,否则影响酵母的发酵,然后开面包机和面程序20分钟。
步骤2,揉好的面团,检查一下出膜情况。不行的话就再摔打两下,没问题就可以进行下一步了。
步骤3,把黄油加入到揉好的面团中,开启面包机的发面程序。时间是58分钟。
步骤4,发酵面团的同时,制作椰蓉馅料,椰蓉70克,加入软化的黄油,10克糖15克蛋液,搅拌均匀。
步骤5,发面程序停止后,基本达不到理想的发酵状态,再静置大概半个小时左右,将面团就发酵好了。
步骤6,面团取出,揉一下,排气。分成八等份,70克左右一个的面团。做八个面包,我烤箱小,需要分两次烤。所以图只拍了四个的。
步骤7,将一个小面团擀成长方形。将适量椰蓉馅料平铺在面片上。
步骤8,然后从上向下卷起来。
步骤9,拿刀从中间切一刀,顶部不要切断,这样就能看见一层一层的馅料了。
步骤10,再将切开的两条面团,像拧两股绳一样拧到一起。
步骤11,然后把拧好的面团盘好。面包整形就完成了。
步骤12,做熟练以后这种整形方法很快,而且形状也比把椰蓉馅整个包进去,擀开再拉几刀再卷起来那种要好看的多。
步骤13,把面包放入烤箱进行二次发酵,烤箱温度调到40度,面包放上层,下层放一盘温水。时间半小时左右。
步骤14,发酵好的面包,表面刷蛋液,就可以放入预热好的烤箱烤制了。温度170度20分钟。可以视自家烤箱情况增减温度或时间,建议最后几分钟,勤看着点儿,别烤过了。
步骤15,有着浓浓的奶香和椰香的面包就好了。
步骤16,开吃吧。
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紫菜包饭升级版
食材明细:
主料::紫菜适量,米饭适量,
辅料::黄萝卜适量,胡萝卜适量,辣白菜适量,黄瓜适量,咸鸭蛋黄适量,香肠适量,芝麻适量,花生油适量,
紫菜包饭升级版的做法步骤:
1.米饭蒸好撒花生油,芝麻拌匀。黄瓜,胡萝卜,香肠切条用平底锅煸一下。
2.紫菜上铺一层米饭再依次放配料卷起来。
3.以前放鸡蛋饼切丝,这次我发现用咸蛋黄更好吃些,食量大能吃完的可放蟹足棒等海鲜更好吃。
淡奶油椰蓉面包卷
食材明细:
主料::高筋面粉160克,低筋面粉20克,淡奶油50克,牛奶60克,蛋液A20克,奶粉12克,糖粉A25克,椰蓉40克,全蛋液B15克,黄油30克,糖粉B10克,
辅料::盐2克,酵母3克,全蛋液刷表面少量,
淡奶油椰蓉面包卷的做法步骤:
1.把液体材料包括全蛋液A放入面包机中。
2.将面粉及奶粉覆盖在液体之上,对角分别上放上盐和糖A,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母,启动面包机揉面程序20分钟。
3. 20分钟后,面团揉至完全阶段,拉出手套膜。
4.将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵,在面团上盖一层保鲜膜,烤箱里放一碗温水,30度1小时(冬天时间根据面团发酵状态适当延长时间,而夏天30-40分钟常温发酵就够了。)
5.将面团发酵至2.5倍大,用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
6.将面团取出,按揉排气后面团均分成三团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.趁醒面松弛的时间,调制椰蓉馅。将黄油放入微波炉中叮2-30秒,黄油融为液体后,加入糖粉B,全蛋液B及椰蓉。
8.所有材料混合混合均匀。
9.将面团擀开卷成圆筒状,3个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。
10.将椰蓉馅均分3等份,把卷好的面团打开,包上椰蓉馅。
11.面团包好椰蓉馅,左右折叠后擀成牛舌状,如果想层次好一次,可以擀薄一点,从下往上慢慢卷起。
12.卷好后,在中间切开,分成2个面团。
13.将面包卷生胚放入阳晨方形单杯模具中,切面朝上,放入烤箱进行第二次发酵30分钟37度(发酵至9成模就可以了,因此我缩短了二发的时间。)
14. 将发酵好的面包卷生胚取出,在表面涂抹少许蛋液。
15. 放入预热好的烤箱,上下火165度,时间20分钟左右。(时间与温度请参照自家烤箱脾气),为避免面包卷上色过深,烤10分钟后在表面加盖一张锡纸。)
16.出炉后立即脱模,晾凉至手温后装袋。
17.喜欢椰蓉的小伙伴不要错过。
18.自己做的椰蓉卷,撕着吃特别过瘾。
小贴士:
1.我不喜甜,如果口味偏甜一点,可增加10克椰蓉馅的糖量。
2.不同牌子的面粉吸水性不同,可预留10-20克牛奶,根据面团状态再分次增加。
椰蓉淡奶油面包
食材明细:
主料::高筋粉95克,淡奶油20克,细砂糖14克,牛奶25克,鸡蛋20克,黄油7克,酵母2克,盐1克,
辅料::蛋液适量,椰蓉适量,
椰蓉淡奶油面包的做法步骤:
1.面团:高筋粉95克,淡奶油20克,细砂糖14克,牛奶25克,鸡蛋20克,黄油7克,酵母2克,盐1克装饰:蛋液适量,椰蓉适量
2.将除黄油外的面团料倒入大碗,揉成均匀面团。
3.加入黄油。
4.继续揉搓至拉出薄膜。
5.放入大碗,进行基础发酵。
6.面团长大至两倍。
7.排气,分割成三等分,滚圆,放入烤盘,最后发酵。
8.面团长大至两倍,表面刷蛋液,撒上椰蓉。
9.放入烤箱,中层,上下火170度,烤约15分钟左右。
10.表面金黄,出炉。
小贴士:
也可以在面包中包入各种馅料制成夹馅面包。
发酵时间需根据气温情况酌情而定。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
冰糖雪梨升级版
食材明细:
主料::梨1个,
辅料::莲子10个,百合10个,红枣10个,桂圆10个,黄桃3个,葡萄10个,枸杞20个,
冰糖雪梨升级版的做法步骤:
1.百合先泡一天,然后梨去皮去核切块,莲子热水过下掰开去芯。接着把梨百合莲子红枣枸杞一起煮,用电饭煲煲汤功能就行。
2.完后放入冰糖在煮一会入味。然后拿出来等汤凉掉。
3.接着分装小碗,放入黄桃,葡萄,桂圆适量。放入冰箱冷藏。需要拿出来品尝就行
猪血汤升级版的做法
材料:
生抽(1匙),盐(1匙),香油(1匙),胡椒粉(1匙),鸡精(1勺),猪血适量,大坨,姜数片,韭菜多点,葱适量,,
猪血汤升级版的做法的做法步骤:
步骤1,水烧开把猪血放进去煮五分钟,然后加入姜片,煮十分钟,然后再加入其它的辅料煮两分钟。起锅把韭菜和葱还有姜捞出。
枣糕馍(升级版)
食材明细:
主料::面粉适量,玉米粉适量,干酵母适量,水适量,
辅料::红枣适量,核桃仁适量,花生仁适量,黑芝麻适量,杏仁适量,红糖适量,
枣糕馍(升级版)的做法步骤:
1.把面粉,玉米粉,切碎的红枣肉,核桃仁,花生米,杏仁和黑芝麻放在碗里,放少量红糖。
2.用凉水把干酵母溶解,倒在碗里和面到比较浓稠的糊状,用保鲜膜盖上发酵。
3.4分钟后面糊发酵完成。
4.把发酵完成的面糊倒在抹了油的盘子里面,开始蒸。
5.大火蒸40分钟后把盘子拿出来,凉着。
6.等盘子凉了以后用水果刀顺着盘子边轻轻推一下,枣糕馍就出来了。切块装盘,咬一口马上就有坚果的香味和淡淡的甜味弥漫口腔,好吃。
升级版油豆腐烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,油豆腐适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::八角适量,老抽1勺,冰糖1把,玉米油适量,豆瓣酱1勺,大酱1勺,料酒适量,
升级版油豆腐烧肉的做法步骤:
1.准备材料。
2.准备调料。
3.五花肉先冷水下锅焯一下,焯出血沫后捞出。
4.大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中,加入适量清水搅拌开。
5.五花肉控干水分。
6.锅热后倒适量油,加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。
7.然后倒入五花肉翻炒。
8.再加入葱 姜 八角翻炒让糖色裹上五花肉。
9.倒入油豆腐。
10.加入做法2的料汁翻炒均匀。
11.再加入适量料酒。
12.盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。
13.翻均匀收汁即可。
升级版辣椒油的做法
家中必备超好吃的辣椒油,传统做法是油烧热往辣椒面上一浇就成~升级版更香,拌凉菜拌面或者炒菜时来一勺都会增香不少。
材料:
辣椒面,植物油,白芝麻,八角,桂皮,花椒,香叶,干红椒,盐,白糖,
升级版辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒面、白芝麻、再加少许盐和白糖,装碗中备用。
步骤2,锅中倒入适量油,加图中调料,小火煸香,后放入剪成段的干红椒,继续小火煸炒一分钟
步骤3,油热度差不多时,快速将油倒入备好辣椒面的碗中,搅拌均匀
步骤4,待油冷却后就可以装瓶了!香喷喷的辣椒油就做好啦~
升级版腌笃鲜的做法
这道菜是上海台的美食节目上介绍的,大厨在原有腌笃鲜的食材上添加了草鸡和莴笋,真的鲜得一塌糊涂!
材料:
五花肉350g,咸肉200g,草鸡半个,春笋350g,莴笋1根,料酒1勺,盐适量,姜片3片,葱1根,枸杞子几颗,
升级版腌笃鲜的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜五花肉浸泡掉血水
步骤2,咸肉用温水清洗干净
步骤3,草鸡清洗干净切成小块
步骤4,把肉绰水捞出备用
步骤5,锅里加水放入鸡块、姜片煮开去沫
步骤6,加入绰水后的肉一起煮开后加入料酒
步骤7,再次煮开后倒入电压力锅压25分钟
步骤8,压好后重新倒回砂锅炖煮
步骤9,春笋绰水后切成小块
步骤10,把笋块放入汤中一起炖20分钟
步骤11,莴笋去皮切块
步骤12,把莴笋、枸杞子加入后煮开,尝尝味道后酌量加盐,再炖10分钟即可食用
升级版醋溜白菜
醋溜白菜年年做冬天不吃心不平
升级版醋溜白菜
主料:白菜嫩帮
辅料:干贝;海米;大蒜
调料:白醋;白酱油;盐;香油;淀粉
醋溜白菜的做法
1、先看看原材料:
2、选取白菜的内心部分,直径大约6厘米之内,老帮子不能用的。
3、干贝;海米加清水,料酒;姜片提前上锅蒸制20分钟。
4、大蒜分为二部分切粒;切片备用。
5、蒜片先用清水洗掉粘液,然后焯水捞出备用。这样处理的蒜,没有蒜的异味,只有蒜香。
6、然后蒜片入3成热的油锅炸成微黄色捞出。
7、大白菜只取第4-5层的菜帮,太靠近内心的菜心就不用了。这二层的菜帮子,有脆劲,口感好。适合醋溜。
8、去掉白菜帮二侧的叶子,将白菜切成象眼块。
9、将白菜入3成热油锅炸制片刻10-20秒后,捞出。
10、为了去掉油腻,炸制后的白菜焯水后捞出。
11、另起锅,放油爆香蒜粒,
12、放入白菜;大蒜片;干贝;海米炒匀
13、提前调制好一个碗汁:白醋;白酱油;盐;清水;香油;淀粉。
14、倒入碗汁,收浓即可。
升级版醋溜白菜食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温,功在燥湿健脾;而白菜性冷,与之相悖,不宜同食。
感谢您阅读“97美食网”的《升级版淡奶油椰蓉面包的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油杏仁软面包专题,希望您能喜欢!