“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在向你推荐糖醋豆腐丁，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
豆腐(北)500克，姜5克，植物油50克，大蒜(白皮)15克，大葱100克，酱油25克，淀粉(玉米)5克，泡椒25克，白砂糖25克，味精5克，醋20克
糖醋豆腐丁的做法步骤：
1. 豆腐切丁；
2. 泡椒去蒂、去籽，切马耳朵形；
3. 锅置旺火上，放植物油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油；
4. 泡辣椒、姜片、蒜片、酱油、白糖、醋、高汤、湿淀粉入碗兑成味汁；
5. 原锅留底油，烹入味汁搅匀，待汁浓时，起锅晾冷，放入豆腐丁、葱粒，加味精拌匀即成。
97msw.cOm延伸阅读
糖醋旗鱼丁
食材明细：
旗鱼肉180公克，青椒40公克，红甜椒25公克，黄甜椒25公克，A.盐1/4茶匙，蛋白1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，水1大匙，细糖2大匙半，C.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
糖醋旗鱼丁的做法步骤：
1.旗鱼肉切丁置碗中，加入所有调味料A抓匀腌约2分钟，备用。
2.青椒、红甜椒、黄甜椒分别切丁，备用。
3.取一锅，热锅后加入500㏄沙拉油烧热至约150℃时，放入裹上一层太白粉的作法1旗鱼丁以中火炸约2分钟至外皮呈金黄色时，捞起沥干油。
4.另取一炒锅，热锅后加入少许沙拉油，以大火略炒香作法2的青、黄、红甜椒丁后，加入所有调味料B煮至滚，以太白粉水勾薄芡，再加入作法3的旗鱼丁快速翻炒至匀，最后洒上香油即可。
糖醋榨菜丁
食材明细：
主料榨菜200克，红椒25克。调料色拉油(实耗l5克)，白糖15克，白醋15克，精盐、姜末适量。
糖醋榨菜丁的做法步骤：
1、把榨菜改刀切成小丁，用清水漂去盐分后控去水分，红椒去蒂去籽，用刀切成小片待用。
2、油锅上火放油，待油七成热时，把洗净的榨菜丁放入炸透，捞出控去油待用。
3、锅中留底油，放入姜末、白糖炒成糖色，放入白醋、精盐，最后放入炸好的榨菜丁和红椒片，翻炒入味后，晾凉即可出锅装盘上桌。
小贴士：
特点
甜酸可口。
糖醋熘鱼丁
食材明细：
鲍鱼250克，茭白50克，鸡蛋50克，泡椒15克，猪油(炼制)50克，姜5克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，酱油15克，醋15克，白砂糖30克，盐1克，淀粉(豌豆)10克
糖醋熘鱼丁的做法步骤：
1.将草鱼肉洗净、揩干，批切成1.5厘米长的方丁；茭白去皮洗净，切成长1.2厘米见方的丁；泡红辣椒切成碎末；鸡蛋清磕打入碗中，快速抽打起泡，加入淀粉、精盐；调制成蛋清糊；酱油盛装碗内，加入醋、糖、味精、葱花、水淀粉、精盐和鲜汤，调拌成芡汁。
2.将炒锅置于中火加热，放入猪油烧至七成热时，把鱼丁挂匀蛋清糊，逐一放入油锅，划开并炸至呈浅黄色时，捞起沥油。
3.原炒锅留少许余油加热，推入泡红辣椒煸炒出红油时，加入姜末、蒜末，炒出香味，随即下茭白丁翻炒数下，倒入芡汁，待沸收浓卤汁，再下鱼丁搅拌均匀后起锅装盘。
小贴士：
此菜配料中猪油50克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备猪油400克。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
糖醋素鱼丁
食材明细：
茄子适量，姜40克，白砂糖200克，醋150克，酱油8克，香油50克，植物油50克，淀粉(豌豆)60克
糖醋素鱼丁的做法步骤：
1.取15克淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，剩余淀粉加水少许搅拌均匀成水粉糊；嫩姜切米状；将茄子的梗去掉，削净皮切丁，把茄子丁用水粉糊浆匀，待用。
2.锅置火上，加植物油，待油温升至七成，把浆好的鱼坯料散下锅中，见定型捞出，掰开沾连处，去净飞渣，待油温升至八成，下锅复炸至金黄色捞出，摆盘中整形，待用。
3.另起锅，着底油，下姜米略炸，放入白糖、黄醋、酱油，加清水少许略熬，下水粉上芡至浓，熘香油出锅浇鱼丁上即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
糖醋豆腐
食材明细：
老豆腐2块，生粉适量，香葱2根，白糖1勺，陈醋1.5勺，生抽1.5勺，蚝油1勺
糖醋豆腐的做法步骤：
第1步香葱洗净切葱花半碗清水加1勺生粉
第2步1勺白糖1.5勺生抽
第3步1.5勺陈醋1勺蚝油
第4步搅拌均匀老豆腐切成约7mm宽
第5步滚一圈生粉热油锅，放入滚了生粉的豆腐煎至金黄
第6步捞起煎锅留底油，倒入豆腐
第7步加入酱味汁煮至收汁撒上葱花起锅
第8步完成
糖醋藕丁怎么做好吃 糖醋藕丁的做法
糖醋藕丁
冬天到了，又是大量藕上市的季节了，我非常爱吃藕，这种蔬菜对人有很多益处，我就不多说了，我不爱吃藕炖汤，我爱吃给藕做的脆脆的酸甜口味的，每次炒藕丁我都能多吃半碗米
食材配方
主料：
藕
猪肉
盐
白糖
香醋
彩椒
葱
生抽
姜末
做法 共15个步骤
1.首先将藕洗干净去皮切丁
2.切好以后泡在冷水里去掉多余的淀粉
3.彩椒洗干净去蒂去掉内瓤切丁
4.葱姜切末，猪肉切丁备用
5.炒锅烧热加入玉米油
6.热锅凉油加入猪肉丁（这样不爱沾锅）
7.看到猪肉变色就下葱姜末
8.葱姜末出香味以后加入控干水分的藕丁
9.加适量盐
10.加入两勺白糖
11.加入适量生抽
12.加入两勺香醋
13.煸炒一会儿以后下入彩椒丁
14.翻炒均匀就可以出锅了
15.盛入盘中开吃
糖醋辣萝卜丁(2)
食材明细：
大萝卜300克，干红辣椒25克。油1大匙，精盐1／3小勺，白糖、醋各2大匙，姜末少许，淀粉适量。
糖醋辣萝卜丁的做法步骤：
1、大萝卜洗净，去皮，切成。1.3厘米见方的丁，下入沸水锅中焯烫至八分熟，捞出投凉，沥净水分；干红辣椒切成1.7厘米长的小段。
2、炒锅上火烧热，加底油，用姜末炝锅，放入萝卜丁、干红辣椒段，烹醋，加白糖、精盐，加少许汤找好口，转小火煨透，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
酸、甜、辣、微成。
大师叮咛
萝卜丁要用小火烧至入味，见汤汁稠浓时，再转旺火勾芡，这样效果最佳。
健康食疗《糖醋豆腐丁》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了糖醋鲤鱼专题，希望您能喜欢！
