中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“糖醋黑鱼丁”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：黑鱼1条，
辅料：：番茄酱适量，水淀粉适量，
配料：：葱末适量，蒜末适量，糖15g，盐2g，浙醋50g，黄酒适量，胡椒粉适量，
糖醋黑鱼丁的做法步骤：
1.黑鱼去骨刺，取两片肉下来
2.把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟
3.腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动，就可以均匀的沾满干淀粉了。这个方法简单方法而且沾粉均匀。
4.油温7成热，入锅快速炸至表面金黄，最好是两遍炸至金黄，这样外焦里嫩，水分流失少。
5.炸好的鱼丁备用。
6.锅中放少量油炒香葱姜末，然后加入白糖
7.加入浙醋，我做糖醋口的菜爱用这个醋，有点果香，做出来味道好
8.加入些番茄酱，炒至出红色
9.加少量水淀粉勾芡
10.倒入炸好的鱼丁
11.翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以出锅了。
小贴士：
炸鱼的油温要高些，这样能迅速锁住鱼肉的水分，外焦里嫩。
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糖醋茄丁
食材明细：
主料：：茄子一根，
辅料：：面粉少许，糖三勺，醋四勺，水五勺，料酒一勺，生抽两勺，蒜末少许，油适量，
糖醋茄丁的做法步骤：
1.将料酒 生抽 糖 醋 水放入容器中搅拌至糖融化。
2.茄子去皮洗净切丁。
3.将茄子均匀裹上面粉。
4.将切丁放入油锅炸至金黄色。
5.捞出控油。
6.另起油锅放少许底油炸香蒜末放入茄丁。
7.浇上糖醋汁烧至汤汁收干。
8.装盘即可食用。
小贴士：
有熟白芝麻可以洒点在上面
糖醋黑鱼块的做法
小时候过年父亲给我们做过糖醋鲤鱼，那时候觉得能吃到这样的菜好幸福。长大了有好多年没有吃过糖醋鲤鱼了，现在有了自己的宝贝，也想让她能吃到这样的菜。黑鱼鱼骨少，很适合给孩子吃。从黑鱼身上剔下的肉没有鱼骨，孩子吃起来方便。酸甜的入口是满满的满足感。
材料：
黑鱼一条，糖两汤匙，醋适量，葱适量，蒜两瓣，黑胡椒粉半茶匙，姜汁两茶匙，料酒一茶匙，水半碗，番茄酱适量，淀粉适量，，
糖醋黑鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，将黑鱼去内脏去鳞清洗干净。
步骤2，把鱼放在案板上用到从鱼的脊背一侧开始剔下两片鱼肉
步骤3，将鱼肉啊切成块，加入料酒，盐，姜汁，黑胡椒粉拌匀，腌制十分钟左右。
步骤4，锅里放入适量的油，要多些。点火。烧油的时候在鱼块里加入适量淀粉拌匀。当油烧至七八分热的时候将鱼块放入锅中炸，适当翻动防止粘连。
步骤5，当鱼块炸至金黄色就可以出锅了。炸好的鱼块放一旁备用。
步骤6，葱蒜切碎备用。另起油锅放入糖，把糖熬化，放入番茄酱，醋和半碗水拌匀烧开放入葱和蒜，倒入炸好的鱼块翻炒均匀，汤汁均匀的裹在鱼块上，可以出锅了。(糖和错的量根据自己的口味适量添加就好，我的多放了点醋)
糖醋鲅鱼藕丁
食材明细：
主料：：鲅鱼300克，藕不个，
辅料：：花椒少许，蚝油一勺，米醋3勺，酱油2勺，老抽半勺，白糖2勺，盐少许，蒜末少许，姜末少许，花生油2勺，
糖醋鲅鱼藕丁的做法步骤：
1.这个鲅鱼太大了，好长时间了还没吃完。
2.切丁，清洗干净。
3.藕。
4.去皮，切丁。
5.蒜末，姜末。
6.所有调料放入一个碗内，调成一个料汁。
7.锅内放油烧热，放入花椒.姜末.蒜末。
8.炒出香味。
9.放入鲅鱼。
10.鱼肉变白。
11.到入藕丁。
12.翻炒2分钟。
13.到入调好的料汁。
14.加入2勺清水，盖上锅盖焖15分钟。
15.糖醋鲅鱼，藕丁就做好了。
16.装盘。
17.酸甜爽口，非常美味。
糖醋豆腐丁(1)
食材明细：
豆腐(北)500克，姜5克，花生油50克，大蒜(白皮)15克，大葱100克，酱油25克，淀粉(玉米)5克，泡椒15克，白砂糖25克，味精1克，醋25克
糖醋豆腐丁的做法步骤：
1. 豆腐切丁；
2. 辣椒去蒂、去籽切马耳朵形；
3. 蒜、姜均切片、葱切粒；
4. 干淀粉加水调成湿淀粉备用；
5. 锅置旺火上，放油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油；
6. 辣椒、姜、蒜、酱油、白糖、醋、素汤50克、湿淀粉入碗兑成调味汁；
7. 原锅留油50克，烹入调味汁搅匀；
8. 待汁浓时，起锅凉冷，放入豆腐、葱、加味精拌匀即成。
糖醋藕丁的做法
莲藕色泽上洁白如玉，口感上甘甜清脆，有着极佳的清热凉血、健脾开胃、促进消化的作用。莲藕可榨汁、可凉拌，更适宜煲汤，由于食用方法众多，制作起来可繁可简，可以说是餐桌上绝佳的凉血菜。最简单和美味的莲藕做法，莫过于酸酸甜甜又清脆的糖醋藕丁，快火一分半就能出锅，营养又开胃。
材料：
莲藕2节，香葱少许，食用油一小勺，生抽2大勺，糖适量，香醋少许，
糖醋藕丁的做法的做法步骤：
步骤1，购买莲藕时，我们应选择表皮色泽微黄，无明显外伤，不带异味的，这样的藕一般比较鲜嫩，闻一闻，若有微酸味道说明是被工业药剂处理过的，不要购买。
步骤2，莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油锅一定烧热后下藕丁，快速翻炒。
步骤3，需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖，一般两节莲藕，放入2勺生抽，1/4小勺的香醋，盐少许，糖是盐的2倍，这个量比较适宜。
步骤4，醋的量，可以根据家人的口感，不太喜酸的就少放，灵活掌握。
步骤5，爆炒时间不超过一分半，莲藕都可以生食，所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可。
步骤6，撒上少许香葱末，或者白芝麻都可以。
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