没有好的食材不可能有好的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的自创版土豆烧鸡(1),在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::三黄鸡一只,
辅料::土豆四小个,
配料::植物油30g,老抽60g,番茄酱45g,白糖15g,盐5g,啤酒2听,姜适量,尖椒四个,花椒30颗,八角3个,桂皮一块,干辣椒适量,
自创版土豆烧鸡的做法步骤:
1.新鲜的三黄鸡一只,买回来之后冰冻三到四个小时,再用新鲜榨好的姜汁腌七八分钟
2. 腌好的鸡剁成均匀的块儿
3.锅内上水烧开,放入鸡块焯三分钟左右
4.干辣椒切段
5.姜去皮洗净切块备用
6. 准备好花椒,八角,桂皮........
7.焯好的鸡块捞出,用温水冲净表面浮沫,沥干备用
8.准备好两罐啤酒备用
9.锅中倒入油,大火烧至七成热时倒入姜片,花椒,八角,桂皮,干辣椒煸炒香
10.放入鸡块炒两分钟
11.倒入啤酒至没过鸡块
12.倒入老抽,大火烧开,撇去浮沫
13.在加入番茄酱,白糖,盖上盖子,转小火闷20-30分钟左右
14.土豆洗净去皮,在准备好青椒,这种细细的辣一点哦,不喜欢辣的可以放大一点的那种,可以起到装饰作用但是不辣
15.土豆切成均匀的小块
16.辣椒洗净切小段
17.汤汁剩三分之一多点时放入切好的土豆块,盖上盖继续闷十分钟左右哦
18.加盐调味,放入尖椒,改大火翻炒均匀,即可出锅
19.看色泽是不是口水横流了啊
20.超级下饭...........
小贴士:
ps:1.不选择传统的土鸡,而选择三黄鸡,不仅省时省力,而且味道不错,弟弟带了牙套也能吃,所以家里有老人的也可以试试哦
2.番茄酱不可以用番茄沙司代替,可自己做也可以选购超市番茄酱
3.用啤酒代替清水来烧,既能去腥,又能提鲜,还能是鸡肉的质地更软嫩
4.很多人很奇怪为什么鸡买回来要冰冻下呢,很多人去买鸡都习惯性地现场宰杀完恨不得耽搁分秒,实际上是很不好的,这根排酸肉的原理是相同的
动物骤然被杀,体内自然会释放很多毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速
冷冻既能杀菌,也让肉从僵直期过度腐败期到成熟期,这时候的肉质最好,再来炒菜炖汤做菜明显香嫩.....
97msw.Com扩展阅读
土豆烧鸡翅(1)
食材明细:
鸡翅300克,土豆(黄皮)150克,料酒15克,酱油10克,盐5克,八角2克,花椒2克,辣椒(红、尖、干)15克,鸡精2克,大葱15克,姜10克,植物油25克,白砂糖2克
土豆烧鸡翅的做法步骤:
1. 将鸡翅用料酒、酱油、盐、八椒、花椒等佐料腌制1~2个小时;
2. 将土豆洗净去皮,切成块状,用清水洗2~3次,放好备用;
3. 葱切段状,姜切成片;
4. 将油烧热放入一勺糖,待油把糖化开,成泡沫状;
5. 把鸡翅倒入锅内翻炒,并把葱、姜倒入;
6. 倒入水,将鸡翅淹过,加盖大火烧十五分钟左右;
7. 十五分钟后,鸡翅至八成熟,加入土豆块,继续大火焖烧;
8. 大约十分钟左右,土豆烧熟,锅内的水气已经烧净,加少许鸡精,就可以起锅了。
【爱妈妈自创版】简易自创版微波炉黄豆面(免炒)
食材明细:
主料::大豆适量,
辅料::黄豆适量,
【爱妈妈自创版】简易自创版微波炉黄豆面(免炒)的做法步骤:
1.黄豆洗干净后晾干。
2.放到微波炉里烘烤约1分半到2分钟。
3.烘烤到豆子裂口,但是注意,不要糊了。
4.上打粉机,搅拌成粉。
5.过筛,喜欢细的同学可以多过几次筛。
6.完成啦,香香滴
小贴士:
豆面是制作打糕或驴打滚的材料,自己家里做的安全又放心
炸酱面(挂面自创版)
食材明细:
主料::挂面适量,猪肉适量,菠菜适量,
辅料::生抽适量,花生酱适量,香油适量,冰糖适量,
炸酱面(挂面自创版)的做法步骤:
1.水沸腾下挂面,熟后捞起来,继续放入洗净的菠菜,沸腾后一会就可以捞起来
2.猪肉分为肥肉和瘦肉分别切碎,大小如图
3.锅内放一点点油,然后放肥肉熬出油
4.瘦肉裹上一些淀粉
5.锅里放一些冰糖,炒出焦糖色后放裹好淀粉的瘦肉,
6.等到瘦肉上了焦糖色后,如图,就可以放点生抽了,再翻炒一会儿熟了后就起锅,铺在面上
7.面拌上花生酱,生抽,香油,还有菠菜,肉末(图片为了美观是没拌好的样子)
8.家常吃法:全部倒进锅里胡乱搅拌一番,就得到如下图?,不看好但是好吃噢,两人份,哈哈
自创豆渣版葫塌子
食材明细:
主料::鸡蛋一个,
辅料::洋葱半个,西葫芦一个,面粉100克,青蒜一根,豆渣50克,
配料::鸡精适量,芝麻适量,盐适量,五香粉适量,
自创豆渣版葫塌子的做法步骤:
1.把洋葱切粒,西葫芦擦丝。青蒜切沫。再加所有的主料和辅料搅拌成糊,不要太稀。
2.电饼铛放油摊成饼。
3.烤制两面金黄,ok。
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