“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？下面由小编帮大家编辑的《醋熘松花蛋》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
松花蛋3个。，油菜叶丝100克。，红醋30克，白糖30克，酱油5克，精盐3克，胡椒粉1克，绍酒10克，上汤75克，湿淀粉10克，姜末5克，花生油适量适量，脆浆100克(见原料半成品制作)。
醋熘松花蛋的做法步骤：
1.将松花蛋入锅中，加入冷水烧开煮熟，下入漏勺，入凉水中去皮，搌干。将每个蛋四开成八瓣。用红醋、白糖、酱油、盐、胡椒粉、上汤、湿淀粉兑成碗汁。
2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入油菜叶丝炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，入盘围边。锅回火上，下入花生油烧至六成热，将松花蛋瓣用筷子夹起（或用牙签插起），蘸一层脆桨糊逐一下入油中，炸起定型成蚕茧状，捞出，用剪刀修去边角，去掉糊渣，待锅内油温升至七成热时，下入修好的炸蛋瓣重油，下入漏勺沥油。锅迅速回火上，下入姜末以余油爆香，烹入绍酒，下入兑好的碗汁，炒至浓稠发亮，下入热花生油10克，搅匀，下入炸好的松花蛋茧，翻炒爆匀，出锅入盘中围好的菜松内即成。
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松花蛋豆腐
食材明细：
内酯豆腐适量，皮蛋适量，彩椒少量，葱少量，盐适量，陈醋适量，香油适量，鸡精适量，糖适量，生抽适量
松花蛋豆腐的做法步骤：
第1步*彩椒切小块，皮蛋切小丁，豆腐切片，葱切碎。*彩椒，皮蛋，豆腐，葱码盘。
第2步*所有调味料混到一起，吃的时候，和盘中的食物拌匀即可。
老醋松花蛋
食材明细：
松花蛋，老醋，红油
老醋松花蛋的做法步骤：
1、松花蛋切成小瓣；
2、倒入老醋和红油即可。
凉拌松花蛋
食材明细：
松花蛋4个，大蒜1整个，青椒半个，简箪小米醋适量，香油适量，食用油适量，生抽适量，耗油适量，盐适量，十三香适量
凉拌松花蛋的做法步骤：
第1步松花蛋去壳每个松花蛋对半切对半切，切成4等份
第2步切适量的青椒末一个大蒜去皮砸蒜泥，泥的程度根据个人喜好。
第3步蒜泥、青椒末放到碗里，锅里烧适量食用油，烧热后浇到蒜泥青椒末上。浇油的蒜泥青椒放置片刻，加适量生抽、耗油、简箪小米醋、盐、十三香、香油、调味拌匀。
第4步把调好的汁用调羹舀在皮蛋黄上面就完成了。
小贴士：
根据个人口味来调拌料哦
宫保松花蛋
食材明细：
松花蛋适量，熟松仁适量，青蒜适量，大葱适量，干辣椒适量，番茄酱适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，醋适量，蒜茸适量
宫保松花蛋的做法步骤：
第1步松花蛋凉水下锅煮一下，捞出过凉水，剥壳切成小块。干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽留辣椒段、青蒜切末、大葱切小节。
第2步锅中做油，煸香干辣椒和葱节，放入少许番茄酱、放入松花蛋，加盐、生抽、醋、白糖、蒜茸调味。最后撒入松仁、和青蒜末即可装盘。
擂辣椒松花蛋
擂辣椒松花蛋湘菜馆必点菜在家就能做
材料：
主料：青椒2个，松花蛋2个，鸡蛋4个，土豆4个，培根6片，，
辅料：海米适量，大蒜2瓣，开水适量，葱适量，马苏里拉芝士适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，猪油适量，食盐适量，白砂糖适量，黑胡椒适量，
擂辣椒松花蛋的做法步骤：
1. 长条青椒1个纵向对半切开，去籽，煎锅开小火烧热，放入猪油化开，再放入青椒煎
2. 松花蛋2个剥皮，用开水烫除异味
3. 去皮大蒜2瓣切碎，泡发的海米擦干切碎
4. 煎锅放少许猪油烧热，倒入蒜末、海米碎爆香，关火
5. 煎好的青椒切丝，放入石臼里，加入松花蛋、爆香的蒜末海米、盐、白砂糖、香醋、香油、生抽，捣碎
6. 盛出装碗，淋上几滴香油即可享用
蒜蓉拌松花蛋
食材明细：
主料： 松花蛋 3个， 大蒜 1头， 姜 3片， 生抽 2勺， 陈醋 2勺，
辅料： 香菜 适量，
蒜蓉拌松花蛋的做法步骤：
1.松花蛋去壳 用细线切开
2.摆放盘中
3.姜蒜打碎
4.加生抽和陈醋搅匀
5.倒入盘中 撒少量香菜
松花蛋拌豆腐
食材明细：
卤水豆腐一块，松花蛋四个，盐适量，酱油适量，醋少许，辣椒油和少许，香油少许，葱花适量，香菜适量
松花蛋拌豆腐的做法步骤：
第1步豆腐切片，松花蛋切块。把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀，浇到盘里，然后倒入少许辣椒油和香油，再洒上点葱花香菜就ok了
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