“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?小编收集并整理了“山药煲排骨”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
山药250克,猪排骨(大排)150克,大葱5克,盐3克,姜2克,醋2克,八角2克
山药煲排骨的做法步骤:
1. 山药去皮洗净切成块;
2. 排骨改刀成块;
3. 将山药、排骨放入压力锅的内锅,加入葱、姜、精盐、醋、大料、适量的水,压力调成排骨档,保压时间为10分钟,即可食用。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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玉米山药煲排骨
北方已经连续几天雪了,可是在南方依然是长袖的日子。 天气干燥的不行,皮肤感觉干干的,每晚补水敷脸已经成了最近常做的功课。 白天10度的温差让我觉得不适,晚上下班
食材配方
主料:
排骨
100g辅料:
玉米
适量山药
适量盐
适量香叶
适量姜
适量
做法 共7个步骤
1.排骨冷水锅中烧开去浮沫
2.洗净待用
3.玉米和去皮的山药也分别切小块
4.将材料一一放入隔水炖盅中
5.加入山药玉米
6.放入姜片和香叶
7.盖盖,入隔水炖盅中,3-4小时即可,端出时候加点盐、鸡精就好
排骨煲
食材明细:
栗子(鲜)200克,猪排骨(大排)320克,青蒜20克,姜5克,老抽5克,味精2克,白砂糖3克,盐3克
排骨煲的做法步骤:
1. 栗子肉去薄衣,用碟盛着,隔水蒸稠候用;
2. 肉排洗过,斩碎,加调味品捞过;
3. 青蒜弄净,切段,姜切小片;
4. 烧热瓦缸下油,放入青蒜、肉排同爆,下些老抽,一碗清水,适量味精、糖、盐同煲之,煲十分钟后,加入已熟之粟子焖片刻即成。
山药羊肉煲
食材明细:
山药100克,当归3片,生姜3片,羊肉片50克,盐少许
山药羊肉煲的做法步骤:
第1步山药去皮,切滚刀块。切好的山药放水中,防止氧化变黑。当归用清水洗净,沥水备用。锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻。焯完用温水冲洗一下。
第2步锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜。中火开始煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了。 把羊肉片放进去,小火煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩(如果是羊肉块的话,要先炖羊肉,羊肉炖至快熟,再放山药,防止山药煮烂)。放入半勺盐,调下味儿。枸杞洗净,放入锅中。盖上盖子,小火煮2分钟即可。
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