食材明细:
主料::海参2根,虾仁5-6个,韧豆腐半块,绿菜花少许,鸡汤半碗(或水),
辅料::盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,
海参虾仁烩豆腐的做法步骤:
1.取发好的海参两个切小段,虾仁用牙签挑去虾线,豆腐切成一厘米方块,绿菜花掰碎。
2.虾仁洗净,放盐,白胡椒粉和黄酒腌制一会。
3.水里放少许油和盐,煮豆腐1-2分钟,主要为了除去豆腐的豆腥味。
4.然后煮绿菜花,八成熟,重新放水,放葱姜酒煮海参2-3分钟盛出。
5.热锅放少许油,放葱姜小火翻炒,然后放虾仁翻炒,放半碗鸡汤(没鸡汤放水就行)开中火煮,放入海参。
6.煮一会,让海参入味,然后再放豆腐。
7.最后放绿菜花,煮一会盛出。
这道家常菜制作简单,吃起来却非常鲜美滑嫩,汤也特别好喝。亲们若是喜欢,不妨试试看~
材料:
豆腐1块,鲜虾200克,葱适量,姜适量,香葱适量,,
虾仁烩豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。豆腐1块,鲜虾200克,大葱适量,姜适量,香葱适量。
步骤2,把虾的头、脚、壳、虾线去掉,留下虾仁备用。豆腐切成块,大葱切末,姜切末、香葱切末备用。
步骤3,往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀,腌制10分钟备用。
步骤4,取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,6勺水搅拌成水淀粉备用。
步骤5,锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后控油盛出。
步骤6,炒虾仁剩下的油不要倒掉,用来将姜末、大葱末煸炒出香味。
步骤7,往锅中倒入300毫升清水,然后大火烧开。
步骤8,把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。(豆腐下锅后,为保证豆腐的形状完整,切勿用铲子大力的翻动。)
步骤9,把虾仁放入锅中,然后放入1勺盐,半勺鸡精调味。
步骤10,把水淀粉倒入锅中,再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。
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