爱上素生活白菜冬菇素水饺
小李中午不在家吃,我就有机会鼓捣些喜欢的素食,当然也不是天天素食哈,那样对身体也不好,只是减少吃肉食的次数,多吃些清淡的,那天做了这个白菜冬菇素水饺,虽然不及肉馅儿的香,但也清淡可口,吃时就着几瓣腊八蒜吃也别有滋味。
因为是素馅儿所以不如加了肉的抱团儿,包的时候有点发散。炸了一个油饼放在馅儿里是为了吸一些水分,免得包时渗出汤来,如果不想自己炸油饼也可以用油条代替。
白菜冬菇素水饺合面:高筋粉500克,水250克(也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了)合成光滑的面团,稍醒20-30分钟备用。
饺子馅材料:白菜一棵,冬菇十朵,白豆干四块,小葱三根,姜粉、盐、胡椒粉色拉油适量。
白菜冬菇素水饺做法1.白菜洗净切碎粒,放少许盐腌二十分钟,攥干水分放盆中备用;
2.冬菇用温水泡发后攥干切碎放盆中备用;
3.白豆干切碎丁,炒锅放少许油,倒入豆干小火煸至微黄,晾凉放入盆中备用;
4.从饺子面团上揪下一小块剂子,擀成薄片,在锅中倒油烧热,下入面片两面炸透后捞出,晾凉切碎放入盆中备用;
5.小葱切碎倒入盆中,调入姜粉、盐和少许胡椒粉,最后调入适量色拉油拌匀即成饺子馅儿。
包饺子的过程就不说了,喜欢素食的试试哈。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
说到水饺,不得不提名博灯芯绒写的,她家是逢节日、纪念日吃水饺,周末吃水饺,平时不知道吃啥的时候还是吃水饺,可见对水饺的钟爱,我和老妈也喜欢,所以老妈来我家,最简单也是最适宜的就是水饺。
形式有了,该考虑内容了。素馅是老妈的最爱,菠菜鸡蛋必不可少,再加几只虾仁那就锦上添花了,伺候老妈就是这么简单,给老妈包顿可口的水饺更是我最大的幸福!
菠菜虾仁水饺
馅料:菠菜、鸡蛋、虾仁、粉丝、木耳、盐、花椒粉、花生油
菠菜虾仁水饺的做法
1.菠菜、粉丝、木耳焯烫后剁碎;
2.虾仁解冻后剥皮,抽掉泥线,切小块;
3-4.五个鸡蛋打散,锅里放油炒好,用锅铲搅碎;
5-6.将馅料混在一起,加适量盐、花椒粉拌匀。
7.面粉加温水揉成面团静置一会,取其中一块揉成长条;
8.切成小剂子;
9-11.依次擀开,包入馅料即可;
12.每次和面都会有富余,做成宽心手擀面,稍凉干,也给老妈打包带走。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
食材明细:
主料:大虾300-400克,韭菜500克,鸡蛋3只
辅料:料酒适量,色拉油适量,芝麻油适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,蚝油适量
韭菜虾仁水饺的做法步骤:
1,大虾冲洗干净,用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出去虾线;
2,剥去外壳,留下虾仁
3,冲洗干净后,每条虾仁根据大小切成2段或者3段
4,加点料酒和蒸鱼豉油腌制一会儿
5,鸡蛋打散入油锅炒熟,晾凉后用锅铲捣碎;
6,韭菜洗净沥干水分,切成末,加点色拉油拌匀;
7,. 将韭菜与鸡蛋混合在一起,加入蚝油、盐、色拉油以及芝麻油拌匀;
8,在擀好的饺子皮上方上适量韭菜鸡蛋馅;
9,再放上一段虾仁,包成饺子;
10,将包好的饺子下锅煮熟就好了。
小贴士:
1. 大小要尽量买新鲜的,最好是鲜活的;
2. 扒出虾仁前一定先将虾线挑出来,诀窍就是用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出;
3. 虾仁段腌制一下会更入味;
4. 韭菜先用油拌一下,能有效防止出水;
5. 和面什么的请参照前面有关饺子的博文,有详尽的说明。
食材明细:
主料::面粉500g,黄瓜500g,虾仁250g,猪肉250g,香菜50g,
辅料::橄榄油50g,白胡椒10g,芝麻油10g,盐10g,料酒5g,酱油20g,
黄瓜虾仁水饺的做法步骤:
1.配料:面团(或直接购买饺子皮)、黄瓜、虾仁、猪颈肉、香菜、调料(橄榄油、白胡椒、芝麻油、盐、料酒、酱油)。
2.菜馅-黄瓜切丝,香菜切末,加入橄榄油拌匀。
3.肉馅-虾肉和猪颈肉切丁,加入芝麻油、料酒、酱油、盐、白胡椒调味,腌制大约15分钟。
4.在饺子皮准备完毕后,将菜馅和肉馅混合均匀。
5.然后把家里的大朋友和小朋友全部叫出来动手吧(包的多丑也没关系,咱调的馅味道好)。
6.水烧开后,放入水饺,注意不要一次煮太多,可分多次煮。煮至开锅后加半碗凉水,重复加入三次水后,盛出水饺。继续加入生水饺煮第二锅。
7.刚出锅的水饺很烫,放凉后再吃对食道更好哦。
8.太美味啦~!
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