食材明细:
主料::虱目鱼1条约620克,
辅料::食用油适量,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,生粉适量,豆豉酱适量,郫县豆瓣酱适量,酱油适量,
豆豉虱目鱼的做法步骤:
1.台湾第一鱼——虱目鱼;
2.刮去鱼鳞,掏尽内脏,斩去头,切成大块;
3.葱切段、姜切片,豆豉酱、豆瓣酱各一勺备用;
4.鱼块沾上生粉放入热油中煎制;
5.煎至两面焦黄;
6.加入料酒、盐(少放一些)、葱、姜、糖、豆瓣酱、豆豉酱、少许老抽、料酒,加适量水烧开,中小火加盖焖10分钟;
7.收浓汤汁即可。
8.超级下饭豆豉虱目鱼。
小贴士:
1、鱼沾上生粉,用油煎容易定型,不会散。
2、豆瓣酱、豆豉酱都有咸味,盐要少放。
鱼肚,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。
材料:
主料:鱼肚50克,,
辅料:青菜50克,冬笋50克,冬菇30克,淀粉适量,白糖适量,生抽适量,料酒适量,植物油适量,
虱目鱼肚的做法步骤:
1. 准备的材料。鱼肚用温水泡发洗去沙。
2. 青菜洗净放入开水锅中焯一下捞出。
3. 冬笋去壳,切片,入开水锅中焯一下捞出。
4. 锅中油热,煸炒冬笋和冬菇。
5. 淋入料酒、生抽和白糖。
6. 加入适量水烧煮一会。
7. 放入菜心。
8. 加入鱼肚翻炒几下,最后勾芡即可。
虱目鱼一身是宝,营养相当丰富!其卵经处理是名贵食材乌鱼子(在台湾相当有名,卵比鱼贵),其肚也是厨师钟爱的美味。今天给大家介绍的是适合于养生的虱目鱼汤参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
虱目鱼一条,花椰菜半个,枸杞少许,姜片四片,味精少许,盐少许,
虱目鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,虱目鱼的营养价值非常的高
步骤2,现在开始清理下鱼
步骤3,头切半,身对骨分,切段
步骤4,下姜片爆下,下鱼煎下。下水及剩余姜片,枸杞
步骤5,花椰菜,最好买那种散开的
步骤6,鱼煮的差不多下花椰菜及调味
步骤7,试试味美
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