食材明细:
鸡腿2只,虫草花适量,红枣适量,红葱头适量,姜适量,淀粉适量,盐少许,糖适量,蚝油适量,生抽适量,白胡椒粉适量,料酒适量
虫草花蒸滑鸡的做法步骤:
第1步鸡腿去骨切成块状,加入一小勺淀粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖抓匀,静置10分钟。姜切丝、红葱头切末,红枣
第2步将虫草花、红枣、姜片和红葱头一同放入鸡块中进行二次调味。加入1汤匙蚝油、白胡椒粉、料酒和少许油拌匀。
第3步烧开锅内的水,放入虫草花鸡块,加盖开大火蒸10分钟即可。
小贴士:
“虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,属于一种真菌类,本身有淡淡的奶香味。虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
食材明细:
走地鸡半只,干虫草花50克,干葱头6个,盐少许,生抽2汤匙,鸡粉少许,生粉一勺,食用油少许
荷叶虫草花蒸鸡的做法步骤:
第1步食材:走地鸡、干虫草花、干葱头走地鸡洗净、沥干水、斩小件。葱头去皮去须洗净拍碎。虫草花冲洗片刻即可(不可泡洗)
第2步所有食材放进大碗里加上半小勺盐
第3步倒进生抽加上鸡粉
第4步加上生粉再倒下食用油
第5步用筷子搅拌均匀、腌制30分钟以上,最好盖上保鲜膜放进冰箱保鲜,蒸时取出。准备蒸笼和荷叶:荷叶用温开水泡洗片刻。
第6步在蒸笼上面铺上一层锡纸、把边沿包好。(干荷叶会有少许裂缝,防止漏汁)如图再铺上荷叶,倒下腌制好的鸡肉。
第7步收拢荷叶(如图放进锅中隔水大火蒸20分钟
第8步时间到,撒点葱花。整个蒸笼端上桌,也可以在蒸笼底部再垫上一个大碟子。高大上的一道菜~~
第9步香喷喷啊~~
小贴士:
干荷叶要先浸泡软,沥干水再用。所有食材拌匀后最好腌制半天时间,入味又好吃。
滋补金丝绕,美味不老草虫草花名花,却不是花,而是一种人工培养的虫草子实体,俗名不老草,属于真菌。虽然和冬虫夏草没有啥亲戚关系,却也是常备药材之一,有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力等作用。虫草花橙黄色的草,形似金丝线,口感脆嫩爽滑,具有独特的香气。最喜和鸡肉搭配一起煲汤或清蒸成菜,味道极其鲜美,是夏季补充营养流失的一道健康佳品。
材料:
鸡半只,虫草花适量,盐6g,白糖2g,生粉3g,生抽10ml,红枣、姜丝适量,,
虫草花蒸鸡的做法的做法步骤:
步骤1,虫草花提前洗干净,泡发至软;红枣去核切片;生姜切丝待用。
步骤2,鸡块洗净后放进大碗,加入盐、白糖、生粉、姜丝和生抽拌匀,调味腌制30分钟入味。
步骤3,把泡好的虫草花、红枣片放入鸡肉盅混合并拌匀。等待预热。
步骤4,蒸箱调节到普通蒸模式,预热到100度后放入蒸箱,蒸30分钟后取出即可食用。
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