食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的虫草花冬菇蒸鸡的做法，相信能对大家有所帮助。
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材料：
鸡翅一斤，虫草花100g，冬菇200g，大蒜4颗，姜2片，盐1勺，白沙糖3勺，鲍鱼汁50ml，油50ml，生粉2勺，
虫草花冬菇蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅砍件，冬菇浸泡后切片，大蒜切碎虫草花泡软。
步骤2，鸡翅，冬菇，虫草花，大蒜混合加入，盐糖油鲍鱼汁和生粉搅拌。
步骤3，水滚后，洒上少许姜丝，隔水蒸十五分钟，即可。
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冬菇虫草花肉饼的做法
材料：
肥瘦猪肉(猪上肉)1块(10元左右)，冬菇12朵，虫草花少许，盐适量，白糖适量，生粉适量，
冬菇虫草花肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，冬菇提前用温水泡发，去蒂。把猪肉和冬菇洗净切丁，放盐、糖、生粉拌均腌一会。
步骤2，一边放盐、生粉一边剁，反复几次，剁到肉起胶即可。(因为剁肉饼生粉放得比较多，这样剁出来的肉饼才好吃的，不喜欢生粉可以用马蹄粉代替)，水烧开后上架蒸10分钟就ok了(时间还是自己掌握吧)。
虫草花蒸鸡(1)
食材明细：
鸡肉一碟，虫草花一小撮，枸杞子15粒，葱适量，姜适量
虫草花蒸鸡的做法步骤：
第1步虫草花稍浸泡，杞子洗净，葱、姜切碎鸡肉先用油和生粉浆拌匀，加入适量的盐、糖、生抽拌匀，最后放入以上材料拌匀。
第2步锅里水开后放鸡肉进去蒸熟即可。
冬菇蒸鸡的做法
材料：
鸡肉500g，冬菇10朵，姜10g，小葱1棵，杞子10g，白酒20ml，生油30ml，白胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，花生油20ml，
冬菇蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净所有材料，鸡肉砍小块，香菇泡发切条，姜切丝，小葱切葱花
步骤2，把白酒，生抽，胡椒粉，盐和花生油加入鸡肉里，用手抓匀
步骤3，加入香菇拌匀，平铺在蒸盘上
步骤4，在鸡肉表面均匀撒上姜丝，葱白和杞子
步骤5，入蒸锅大火隔水蒸20分钟，上锅前撒上葱花。
冬菇蒸鸡(焗)鸡的做法
冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
材料：
清远鸡1/2，冬菇2把，姜片多些，蚝油1小勺，盐适量，生粉1勺，生抽1勺，沙姜适量，花生油适量，麻油适量，葱花少许，糖1勺，料酒1勺，枸杞子30粒左右，
冬菇蒸鸡(焗)鸡的做法的做法步骤：
步骤1，提前泡发香菇，洗干净后抓干水，只用花生油捞均匀放蒸盘底铺平备用。
步骤2，洗干净鸡，剁成块，除了先不要放油之外，将所有材料和入抓均匀后腌30分钟入味，加入麻油拌均匀后铺在冬菇上面。
步骤3，蒸锅装水放入开火蒸，上汽后蒸20分钟，撒上葱花即可。
步骤4，如果家有烤箱的话，用锡纸包住烤盘，烤15分钟，180度，撒上葱花，味道棒棒的。但不要蒸那么久，大约蒸10分钟，烤15分钟就行了。撒上葱花，味道棒棒的。
枸杞冬菇蒸鸡的做法
我宝贝喜欢吃带有枸杞味的蒸鸡，上次在店里吃饭偶尔点到这个菜，今天复制一份，味道不错(⊙o⊙)
材料：
清远鸡半只，冬菇10朵，枸杞10来粒，姜1块，油1勺，盐3g，老抽几滴，生粉2勺，麻油几滴，料酒1勺，
枸杞冬菇蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡洗干净、斩件、沥干水
步骤2，放盐、老抽、姜丝、枸杞、生粉拌匀腌制15分钟，
步骤3，冬菇泡发，切成片
步骤4，用油腌10分钟
步骤5，铺在碟子下层,不用放其它的,冬菇会吸鸡汁很美味的,如果放盐会咸
步骤6，滴几滴麻油拌匀
步骤7，将鸡块铺平在冬菇上,入锅蒸30分钟。可酌情减少时间，我是因为家里有宝贝所以留了个鸡腿，就加长蒸的时间，一般20多分钟的时间就可以了。
步骤8，搭配晚餐
冬菇木耳蒸鸡的做法
材料：
鸡翅翅膀两只，木耳适量，冬菇适量，姜片少许，酱油适量，蚝油适量，盐少许，冰糖末少许，生粉两大调羹，植物油少许，
冬菇木耳蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉切块，加入盐，酱油，蚝油，冰糖腌制五分钟后加入花生油，拌匀，加入生粉，拌匀，腌制十五分钟以上。冬菇木耳开水泡软，泡透，拧干水分，切成适合大小。取碟把冬菇木耳铺上，把鸡肉均匀的铺在冬菇木耳上面，放几片姜在上面，就可以去蒸了。由于冬菇木耳不需要另外调味，所以鸡肉在调味时需要多加点酱油或者盐，味道稍微重些。这里蒸鸡需要与煲饭一起，冷水落锅，饭好了不要急着开盖，闷十分钟后再打开。
步骤2，这样蒸出来的鸡肉又爽又滑。
冬菇蒸滑鸡的做法
鸡肉中饱含冬菇的浓香，冬菇里蘸满鸡肉的味道，相得益彰。鸡肉属白肉易消化，菌菇类营养丰富，赶快动手吧！
材料：
鸡腿3只，冬菇适量，姜片适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，食用油适量，，
冬菇蒸滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿解冻洗净，干香菇提前半小时用温水泡发
步骤2，鸡腿斩块
步骤3，泡好的香菇拧去水分，切丝。姜切丝
步骤4，将鸡块装入盘中，加生抽、米酒、盐、姜丝、生粉（今天忘放了），搅拌均匀
步骤5，最后加入香菇搅拌，腌十分钟
步骤6，上锅蒸，约十五分钟
步骤7，成品，清香嫩滑。我家宝吃得简直停不下来百吃不厌呢
冬菇红枣蒸鸡的做法
一鸡三食之蒸鸡，用的鸡腿和鸡翅部分。
材料：
鸡腿2个，冬菇6朵，红枣6个，姜丝适量，鸡翅2个，淀粉适量，盐适量，糖少许，黄酒少许，蚝油1勺，花生油1勺，，
冬菇红枣蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤12，个鸡腿，2个鸡翅（翅尖不要），鸡翅忘拍了
步骤2，鸡翅鸡腿斩块。
步骤3，冬菇泡软切丝，红枣去核切丝。
步骤4，姜切丝。
步骤5，鸡块加入盐、黄酒、糖、淀粉抓匀
步骤6，加入蚝油抓匀
步骤7，加入姜丝抓匀
步骤8，加入冬菇丝、红枣丝拌匀
步骤9，加入花生油拌匀腌制十分钟。
步骤10，装盘准备入锅蒸。
步骤11，大火蒸8分钟，关火焖2分钟左右即可。
虫草花蒸鸡汤
食材明细：
主料：：鲜鸡1只，虫草花20克，
辅料：：红枣5粒，桂圆肉适量，杞子适量，党参适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
虫草花蒸鸡汤的做法步骤：
1.原材料：鲜鸡1只（约1200克）、虫草花20克、红枣5粒、桂圆肉5克、杞子3克、党参5克、姜。
2.鸡清洗净，除去鸡皮，（鸡皮油太多，不介意的可不去皮）
3.鸡清洗净，除去鸡皮及多余的肥油。
4.去皮油后的鸡，斩大件。
5.虫草花洗净
6.用一大碗装入鸡块, 虫草花、红枣、党参洗净放入.
7.碗内再注入1.5L纯净水，（三、四人的量）
8.蒸锅内注入两大碗清水大火烧开，放入鸡隔水,上盖大火蒸20分钟（一次放够锅蒸水，中间尽量不加水为好）。
9.再调中火慢蒸1个半小时
10.蒸好后开盖调味、放些鸡精即可
11.虫草花蒸鸡汤成品
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