食材明细:
主料: 小母鸡 700克, 虫草花 15克, 黑木耳 15克,
辅料: 姜 2片, 盐 3克, 味精 3克, 料酒 2毫升,
虫草花鸡汤的做法步骤:
1.虫草花,网上买的,买了一大包,其实只要15克就好了,如果家里没称的,就手抓一小把就可以了
2.黑木耳,15克左右,依个人喜好,喜欢多吃的可以多放一点
3.虫草花和黑木耳用自来水浸泡半小时,黑木耳长大了,泡软了就可以了,烧之前用干净的水再冲洗一下
4.鸡我选择小母鸡炖汤,鸡肉比较嫩。放一片生姜和适量黄酒,初学者黄酒的量不好把握的话就倒在汤勺里,一汤勺黄酒就够了,冷水下锅,水开后把鸡撩出来冲洗干净,另放一锅。
5.把所有食材倒入锅中,加盐,煤气上炖1小时,压力锅炖半小时
6.出锅时加适量鸡精调味,其实已经很鲜美了,依个人口味,如果淡了再加点盐。我喜欢清淡的,这样已经很美味了,我一个人喝了三碗汤
小贴士:
焯好的水不要了,不要批膜,不然鸡油都批掉了,索性另起一锅,慢慢熬出鸡油,此汤孕妇也可以喝哦
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