“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对菜谱有深入的研究吗?经过搜索整理,小编为你呈现“冬瓜烧虫草花”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料:冬瓜一块,虫草花一把,姜一块
辅料:生抽10克,老抽5克,盐4克,糖10克,烹调油适量,十三香适量
冬瓜烧虫草花的做法步骤:
1,材料图,虫草花提前洗净后用净水泡上。
2,冬瓜和姜改刀成片。
3,准备烧菜所需要的调料。
4,炒锅倒油,炒香姜片。
5,将虫草花捞出,挤去水份,放锅里煸炒。泡虫草花的水不要倒掉。
6,下冬瓜片入锅。
7,将泡虫草花的水倒入锅中。
8,第四步准备的调料倒入锅中。
9,大火烧开,转小火煮至冬瓜熟透,出锅前淋上芝麻香油,放上葱碎即可。
小贴士:
虫草花儿洗净之后浸泡,水一定要留用,味道很浓呢,也正是因为有这个水,所以才做成了半汤菜!
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虫草花蒸丝瓜
食材明细:
虫草花,丝瓜,枸杞子,蒜末适量,蚝油适量,干贝汁适量,鸡粉适量,盐适量,生粉适量
虫草花蒸丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜去皮后切小段摆在碟中;虫草花及枸杞子用清水浸软。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入虫草花和枸杞子翻炒。
3.将虫草花和枸杞子铺在丝瓜上,隔水蒸8分钟。
4.用之前浸虫草花的水,加入适量干贝汁、鸡粉、盐、蚝油、麻油放入锅里煮汁。烧开后埋上稀芡。
5.将酱汁淋在虫草花丝瓜上即可。
虫草花蒸鸡肉
食材明细:
排骨250g,生抽10g,大葱10g,顶级干品虫草花20克,姜少许,盐2g,油少许
虫草花蒸鸡肉的做法步骤:
第1步好的虫草花应该这样一捏就断
第2步泡水,不会很红,没染色,无硫磺放蒜蓉,放一勺柱侯酱搅拌均匀
第3步放虫草花上锅蒸大概20分钟完成啦
虫草花炒肉
食材明细:
虫草花100g,木耳20克,猪瘦肉100克,蒜2个,食用油1大勺,盐1/4小匙,蚝油1大勺
虫草花炒肉的做法步骤:
第1步将虫草花和木耳洗净,用水泡10-20分钟,沥干水份,木耳切开将肉洗净切成肉条。
第2步瘦肉条里加上1/4小匙盐,1大勺食用油拌匀,腌制几分钟。热炒锅,倒入适量的油,将蒜拍碎放进锅内爆香,瘦肉条倒进锅内快速翻炒至变色后盛出备用。
第3步炒锅内再倒入约2大勺油,将虫草花和木耳一起倒锅内翻炒。中途加1大勺水进去继续炒,翻炒约3分钟后,将瘦肉条倒进去一起炒。
第4步加入蚝油。将蚝油翻炒均匀即可出锅。
【虫草花啤酒鸭】
食材明细:
主料:老鸭一只,啤酒三大瓶,姜一块,虫草花1小把,泡发香菇少许
辅料:砂糖少许,盐适量,生抽3大勺
【虫草花啤酒鸭】的做法步骤:
1,准备所需食材
2,虫草花提前浸泡10分钟左右
3,香菇提前浸泡好
4,鸭子清洗干净后斩成块
5,焯水后清洗干净
6,砂锅内放入洗净的鸭子和姜块
7,加入水发香菇
8,加入浸泡好的虫草花
9,加入生抽
10,加入砂糖
11,倒入啤酒(以没过鸭子的量为宜)
12,大火烧开后转小火继续煲两小时
13,出锅前调入适量盐,趁热食用
小贴士:
一、全程不需要一滴水,只要倒满啤酒即可,啤酒在烧制蒸发后不会有一点的啤酒味哦,大人小孩都可食用,无需担心
二、如果不喜欢放生抽的,可以在出锅前调入适量盐即可
三、盐必须在鸭子烧好后再放,如果提前加入会使肉质变硬
四、啤酒我倒了三大瓶,没过整鸭的量。最好是一次性加入多点,不要在中途水分不够时再次加入
五、烹制时间约在两小时差不多了,软硬刚好
虫草花炖鹌鹑
食材明细:
虫草花10克,鹌鹑1只,红枣2个,瘦肉50克,生姜3片,盐适量
虫草花炖鹌鹑的做法步骤:
第1步准备材料。鹌鹑洗净整只或切大块;瘦肉切块;所有材料一起下炖盅,加满水;
第2步隔水炖两个半小时,喝时加盐调味即可。
虫草花玉米鸡汤
虫草花,它具有平喘止咳,壮阳补肾,增强体力,消炎杀菌,润肌养颜,抗衰老等功效。很多人都会用它来煮汤,是一碗非常好的药膳。
虫草花玉米鸡汤
原材料:三黄鸡半只,甜玉米两根,虫草花适量
配料:生姜,干辣椒,料酒
具体做法:
1、三黄鸡半只剁块。(肉档老板代劳)
2:在流动的水下冲洗干净,冷水下锅焯水。焯水时加入适量姜片,料酒。
3:焯水好的肉,再次在流动的水下洗净备用。
4:电炖锅中入鸡肉,姜片,干辣椒2个,一次性加足开水开炖。
5:两小时后加入剁块的玉米。
6:半小时后再加入冲洗干净的虫草花。
7:半小时后断电,加入适量盐调味,即可开动了。
小贴士:
1:鸡肉焯水时间要足够,才能够去掉血渍。
2:如嫌鸡汤太油腻,炖前可适当除去一部分鸡皮和鸡油。
3:虫草花,无须炖煮太久,半小时足够发挥它的功效。清洗时,无须浸泡,尽量在流动的水下冲一冲即可,以免虫粉等营养流失。
小编有话说:以上就是小编教大家做的虫草花玉米鸡汤,滋肌润肺的一碗好汤。
虫草花蒸排骨
食材明细:
主料:虫草花1把,排骨500g,小辣椒1个,葱1根,蒜头3颗
辅料:盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,粟粉1汤匙,麻油1/2汤匙
虫草花蒸排骨的做法步骤:
1,虫草花用水泡一泡。
2,虫草花会褪色,重复清洗几遍。
3,蒜头切成蒜蓉。
4,排骨加入盐、糖、生抽、老抽、粟粉、麻油和蒜蓉。
5,搅拌均匀,腌制10分钟。
6,辣椒去籽,切圈。(能吃辣的朋友可以不去籽哈。)
7,排骨装上碟,撒上辣椒圈。
8,中间放上虫草花。
9,撒上葱白。
10,隔水大火蒸10分钟即可。
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